Михаил Костин Михаил Костин
10 апреля
Соц.сети

Ресторан De Torino

1 визит

Дата и время посещения   •   19 марта 2024, вторник, 17:43

De Torino – новое бистро с акцентом на кухню региона Пьемонте (Италия) от Fitz Gastro Project, в копилке которого уже есть три московских паба, винная компания и киностудия The Black Prince. Название слегка корявое: «De» взято из французского, а «Torino» – город Турин, административный центр Пьемонте. Видимо, смысл такого сочетания кроется в том, что ресторан, по собственному утверждению, совмещает в своей еде вкусы Франции и Италии. Проект запустили в самом начале Мясницкой, на первом этаже отреставрированного дореволюционного дома, по соседству с «Вкусно и точка», причем вывески сидят так близко друг к другу, будто ресторан и быстрое питание делят помещение между собой.

Интерьер и атмосфера

Вход на углу, через стеклянный куб, потом вниз по ступенькам в основной обеденный зал, который плавно перетекает в барную зону. Есть еще подвал из красного кирпича, но в мой визит он находился в стадии ремонта. Помещение у столичного «Турина» просторное, бело-голубое. Внешнюю стену занимают широкие окна с видом на пешеходов и Speak it easy. Оформление новое, аккуратное, но не богатое, а упрощенное, и в этом нет ничего плохого. Городу нужны самые разные заведения, и необязательно с вкопанными в интерьер сотнями миллионов рублей. Часть стен – выкрашенный в белый цвет кирпич, деревянные панели и рисунок этикетки Scarpa Vermouth di Torino. Барную часть отгораживают арки-проемы. Там голубая стойка и зеркальные стеллажи. Потолок белый, в узорах лепнины и лампах-сферах. На полу матовая паркетная доска. В центре зала невысокая перегородка с диванами и круглыми столами. Еще есть столы побольше ближе к входу и барная высокая посадка. Гардероб – вешалки у входа. За дополнительные декорации отвечает живая зелень. Свет приглушенный, над столешницами точечный. Музыка фоном.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню небольшое, за авторством шеф-повара Александра Ермакова, и оно немного странное, особенно в сочетаниях ингредиентов. Направление явно итальянское, но со столичными выкрутасами в виде бургеров, севиче и креветок чили. Некоторые комбинации вызывают сомнения. Франция нигде не улавливается. Пьемонте тоже. Цены средние для города, и ниже среднего для центра города. Порции немаленькие.

  • Еда
  • хлеб
    180 ₽
    «Хлебная доска» (180 руб.) – два вида хлеба, по словам официанта, домашнего, гриссини и взбитое сливочное масло. Тепло, вкусно и за деньги.
    Блюдо понравилось
    Хлебная доска
  • закуска
    580 ₽
    «Севиче из тунца с узбекскими помидорами» (580 руб.) – блюдо точно не пьемонтское, а перуанское, хотя первые буквы одинаковые, «П». Само блюдо – не столько севиче, сколько салат из помидоров с сырым тунцом, луком, крупной солью и томатной водой вместо заправки. Вкусовые сочетания похвально аппетитные. Помидоры сладкие, спелые. Тунец (желтоперый) сырой, прохладный. Лук не помеха. Сочетание томатных сока и водицы легкое и приятное. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Севиче из тунца с узбекскими помидорами
  • закуска
    460 ₽
    «Печеные перцы рамиро, фета, грецкий орех, травы» (460 руб.) – опять салатный вариант блюда. Перцы сладковатые, текстурные. Орех крошкой. Сыр фета представлен вкусными треугольниками с кремовой текстурой. Заправка сладковатая, утонченная. Вновь не Франция и не Италия, но вкусно. Одно пожелание – поменять глубокую миску на тарелку, а то есть не очень удобно.
    Блюдо понравилось
    Печеные перцы рамиро, фета, грецкий орех, травы
  • горячее
    «Ризотто, кофе, лагер, пармезан» (в меню 740 руб.) – вид серый, кашеобразный. Понять, что там такое в тарелке, сложно. Консистенция густая. Рис аль денте. Вкус очень странный, мечущийся между кислотой и резкостью сыра пармезан, навязчивыми нотами кофе и сладостью десертного толка. Такое ощущение, будто на ризотто с пармезаном кто-то случайно пролил чашку кофе с сахаром. Мимо, в том числе из счета.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    580 ₽
    «Суп из копченой кукурузы, краб, тогараши, лайм» (580 руб.) – желтый густой сладковатый крем-суп с крабом, тонкими дольками лайма и японской приправой шичими (тогараши). Общий вкус позитивный, сливочно-сладковато-ярко-кукурузный. Краб честный. Приправа в тему. И только лайм лишний. Если он для дела и кислоты, то лучше сбоку отдельно. Если декорация, то бестолковая трата денег на продукт, потому как эти дольки только мешались.
    Блюдо понравилось
    Суп из копченой кукурузы, краб, тогараши, лайм
  • горячее
    710 ₽
    «Свиная корейка а-ля Миланезе» (710 руб.) – свинину довели до белизны. Мясо вроде не сухое и не пережаренное, а вкуса нет, просто какой-то кусок картона. Панировка тоже радости не принесла – сухая и без ощутимых специй. Огурец, что рядом, маринованный, сладкий, интересный. Его можно отдельно как закуску. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    750 ₽
    «Креветки чили, соленая рикотта, фокачча» (750 руб.) из специального меню прибыли с перцами, в сырной стружке и густом насыщенном чесночном соусе, сладковатом и маслянистом, плюс длинная полоска поджаренного хлеба, который отлично подошел для соусного сбора. Креветки отменные. Вкус добротный. Можно смело ставить в основное меню.
    Блюдо понравилось
    Креветки чили, соленая рикотта, фокачча
  • закуска
    430 ₽
    «Костный мозг, фокачча» (430 руб.) – предложили в самом конце, на есарт, с формултровкой «нужно обязательно попробовать». Блюдо простое. Три части кости в разрезе с мозговой жирной субстанцией и при хлебе. Вкусно, горячо и удар холестерина по организму.
    Блюдо понравилось
    Костный мозг, фокачча
  • напиток
    750 ₽
    Вода Acqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Сервис в мой визит был добродушным, приветливым, спокойным и оперативным. Встреча с улыбкой и выбором стола, но без рассказов о заведении, Пьемонте, Турине, Франции и других тонкостях, указанных на сайте. С рецептурой знакомство пока еще поверхностное. Приборы менялись. Грязная посуда исчезала вовремя. Напитки подливались. О впечатлениях спрашивали, неудачное блюдо из счета исключили.

  • Сервис

Итог

De Torino напоминает начало сетевой истории и чем-то «Патио пиццу» в первые годы работы (в девяностые). Внутри просто, недорого, аккуратно, чисто и спокойно. В меню есть итальянский стержень, но нет классики, вкусов Пьемонте и какого-либо влияния Франции. Вместо этого в названиях читается стандартная Москва. От еды остается впечатление, что автор все еще в творческом поиске, но некоторые блюда уже вызывают аппетитные воспоминания. С обслуживанием то же самое. Работать есть над чем, но уровень уже хороший.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
Есть что сказать?
Прокомментируйте эту рецензию
  • Фокачча с помидорами, оливками и луком
    Гребешок с черным трюфелем и ладолемоно
    Зеленый салат с авокадо и томатами
    Salone Pasta & Bar
    4.0
    М.Дмитровка, 18А, стр.3
    10 сентября
    Salone Pasta & Bar – заведение приятное, свежее, обещающее стать модной точкой для поедания пасты. Аутентичной Италии в этом салоне, правда, не так уж и много, зато еда по большей части понятная и вкусная, а это уже серьезное достижение в наши суровые времена. С сервисом тоже все хорошо, хотя трубку стоит брать почаще.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Холодный томатный суп
    Пиццу «Прошутто фунги»
    Пицца-сэндвич «Пастрами из индейки»
    Øliv Pizza
    2.2
    Берсеневский пер., 5, стр.1
    30 августа
    На сегодняшний день Oliv Pizza – проект сырой и вялый. Локация – для местных работников студий. Интерьер самый простой. Меню создано в мечтах о доставке. Еда, а главное – пицца, на уровне ниже «съедобно». Обслуживание минимальное. С такими данными – пришел, попробовал, забыл.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Севиче из сибаса
    Салат с персиком, брезаолой и сыром примо сале
    Паста с креветками
    Дзен Кафе by BRO&N
    3.0
    М.Бронная, 27/14
    26 июля
    «Дзен Кафе by Bro&N» – это все тот же менее веселый (с точки зрения атмосферы и интерьера) отсек Bro&N, к которому на лето и сентябрь приклеили слово «Дзен», чтобы инфоповод создать, а заодно обозначить место проведения разных публичных мероприятий платформы. Что ж, это тоже рабочий формат, на чуть-чуть, пока в Москве тепло и еще весело. Спустя пару месяцев «Дзен» тихо удалится, прихватив с собой листовки меню и своих авторов, а Bro&N продолжит кормить гостей итальянской едой среднего уровня и вкусной пиццей за вполне приемлемые деньги.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Карпаччо из гребешка с ревенем и земляникой
    Окрошка с мясом и мацони
    Assunta Madre
    3.7
    Поварская, 52/55, корп. 2
    24 июля
    В Assunta Madre, где последний раз я был летом 2022 года, столичная богатая гламурная жизнь бьет ключом, будто и нет никакого негатива вокруг. Веранда забита, народ гуляет, в углу поют артисты, между столами проплывают дорогие морепродукты, по столам льется заморское шампанское – и все это в модном кутюре под летнюю московскую жару. Интерьер все так же впечатляет, особенно веранда. В меню типичная столичная Италия от товарища Новикова. Еда во многом вкусная, но периодически улавливается отсутствие должного внимания к деталям. Правда, сбои кухни – цветочки по сравнению с ягодками обслуживания, по крайней мере в моем случае. Таких промахов сервиса в проектах Novikov Group я давненько не встречал.
    Читать рецензию
    4 мин
De Torino
1 / 13
Хлебная доска
Севиче из тунца с узбекскими помидорами
Печеные перцы рамиро, фета, грецкий орех, травы
Ризотто, кофе, лагер, пармезан - в меню 740 руб.
Суп из копченой кукурузы, краб, тогараши, лайм
Свиная корейка а-ля Миланезе
Креветки чили, соленая рикотта, фокачча
Костный мозг, фокачча
Вода Acqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан De Torino в Москве на Мясницкой: итальянская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: