Михаил Костин Михаил Костин
26 июля
Соц.сети

Ресторан Дзен Кафе by BRO&N

1 визит

Дата и время посещения   •   14 июля 2024, воскресенье, 11:55

С российской платформой для создания и просмотра контента «Дзен» я познакомился давно, еще в 2019 году. Тогда это был «Яндекс.Дзен» и его представители меня активно туда зазывали. Я подумал-подумал и согласился создать свой канал, на котором 16 февраля (2019 г.) разместил первую публикацию (статью), посвященную индийским ресторанам в Москве. С тех пор прошло уже более пяти лет, и канал по-прежнему существует, хотя сам «Дзен» за то же время успел сменить хозяев с «Яндекса» на VK (до 2021 г. – Mail.ru Group), изменить интерфейс и форму монетизации. Последнее, кстати, очень расстроило авторов, чьи доходы упали в десять и более раз. Многие даже хлопнули дверью и ушли. Что же до моих отношений с платформой, то у нас сформировалось спокойное безразличие друг к другу. «Дзену» нет дела до меня, а мне до того, что они там мастерят и меняют. Но когда в начале лета «Дзен» совместно с рестораном Bro&N решил организовать летнее кафе в формате поп-ап (работает до сентября) на Патриарших, да еще запустил активную пиар-кампанию, безразличие пришлось немного подвинуть. Все же общественное питание граждан в Москве – это территория моего внутреннего дзена.

Визит в «Дзен Кафе» выпал на выходные, когда в жарком городе бушевал очередной фестиваль, ради которого даже перекрыли Малую Бронную и Большую Никитскую. Проект разместился в отдельном втором зале ресторана Bro&N (Novikov Group). Вход с Большого Патриаршего переулка. Там одно окно под черной маркизой, ступеньки, черная дверь под стеклянным козырьком и вывеска в металле.

Интерьер и атмосфера

Внутри небольшое обеденное пространство в красном грубом кирпиче и потертом металле, а также барная зона в грубом дереве. Места не очень много, но людей в обед почти нет, так что теснота не ощущалась. Оформление простое, с намеком на индустриальный стиль. Потолок низкий, черный, в панелях, с которых свисают красные лампы. Мебель тоже базовая, небольшого размера и без лишнего комфорта, особенно неудобно сидеть на высоких жердочках между окном и баром. Освещение достаточное. Музыка фоном.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в кафе три. Первое – основное, от Bro&N и его бренд-шефа Мирко Дзаго. Там московская тратторийная Италия с пиццами и пастами плюс завтраки и бургеры. Второе – сезонное, розовое. И третье – черная листовка со спецпредложениями от популярных авторов платформы в схожем омосковленном итальянском стиле. Кстати, для бара есть такое же блогер-меню с коктейлями, только листовка уже белая. Цены средние, и это по городу, а не только для Патриарших. Порции достаточные.

  • Еда
  • закуска
    990 ₽
    «Севиче из сибаса» (990 руб.) из сезонного меню – рыбный шарик в водице, украшенный фрагментами перца и микрозеленью. Оболочка – тонкие прохладные сырые пласты качественной рыбы, обволакивающие фруктово-овощное нутро, в котором улавливались грубость сельдерея, пассивность манго и хруст огурца. Соус еле кислый, скучающий и без всякого намека на остроту или севиче. Рыбе плюс, и за это блюду «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • салат
    900 ₽
    «Салат с персиком, брезаолой и сыром примо сале» (900 руб.) из специального блогер-меню от автора канала «Красивая жизнь»: поскольку сыр примо сале и брезаола для Москвы редкость, сразу уточнение. Formaggio Primo Sale, или иногда Primosale, – это молодой, не выдержанный или чуть выдержанный итальянский сыр, традиционно (но не исключительно) изготавливаемый из пастеризованного овечьего молока. Брезаола – вид итальянского салуми из вяленой говядины, хотя есть и разновидности из свинины, оленины и конины. Теперь о блюде. Крупные дольки сочного персика, свежая руккола, большие куски безвкусного сыра, вяленое мясо и несколько вкраплений вяленого помидора, которые безуспешно попытались связать кислой заправкой. Грубовато в подаче и уныло во вкусе. Дома на кухне с девочками может и хорошо, но в ресторане за 900 рублей - минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1250 ₽
    «Паста с креветками» (1250 руб.), а также помидоры без кожуры и обжаренные осколки цукини в томатном соусе, – вид домашний, простой. Паста аль денте. Креветки упругие, но нарезали их мелко, дабы создать иллюзию достаточного присутствия морского продукта. Соус – сладковатая водица. Опять съедобный вариант и импровизация на тему «как я провел отпуск в Италии».
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    800 ₽
    «Пицца с лисичками, крем из сыров» (800 руб.) – еще одна позиция из черной листовки за авторством канала «Бьюти лисички-сестрички». Можно заказать в двух диаметрах, я взял поменьше..Пицца «белая», то есть без томатного соуса. По периметру пузатая мягкая корка. Тесто тонкое. Начинка – плотный аппетитный сырный пласт и несколько обжаренных грибов. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Пицца с лисичками, крем из сыров
  • горячее
    890 ₽
    «Fish Бургер» (890 руб.) – блюдо из сезонного розового меню. Вид удручающий: скучная булка, куда засунули в ряд сероватые вялые рыбные палочки магазинного замороженного вида, плюс помидор, салатный лист, мазик и что-то подозрительно кислое. Плохо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1590 ₽
    «Тальята из говядины с рукколой и пармезаном» (1590 руб.) – два куска мяса, салатные листья и пласты сыра. Мясо сочное, в меру мягкое. Прожарка средняя. Все в тему, никаких нареканий. Увы, фотография получилась размытой, поставить не удалось.
    Блюдо понравилось
    Тальята из говядины с рукколой и пармезаном
  • десерт
    «Профитроли» (в меню 390 руб.) – четыре сферы-эклера в глазури и со сладким кремом в подарок. Внешне не самый аппетитный вариант, но по вкусу все прилично. Тесто без сухости. Шоколад ощущался. Крем сливочно-нежный.
    Блюдо понравилось
    «Профитроли» - в меню 390 руб.
  • напиток
    590 ₽
    Вода Tassay 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание – пример расслабленного безразличия. Захожу, на пороге стоит дама-официант. «Добрый день, вы открыты?» – «Да». – «К вам можно?» – «Да». Зашел. Пустой зал, несколько сотрудников и ноль внимания. Оборачиваюсь. «А куда можно присесть?» Молча подвели к высоким барным стульям, потом молча выдали меню и молча собрали второй комплект посуды, даже не спрашивая, один я или кого-то ожидаю. О коллаборации, «Дзене», специальных меню и авторах ни слова. Советов по меню ноль. Заказ повторять не стали. Порядок подачи соблюдался произвольно. Воду сам. Грязная посуда убывала по просьбе. Внимание к происходящему минимальное. Просто доставка еды к столам.

  • Сервис

Итог

«Дзен Кафе by Bro&N» – это все тот же менее веселый (с точки зрения атмосферы и интерьера) отсек Bro&N, к которому на лето и сентябрь приклеили слово «Дзен», чтобы инфоповод создать, а заодно обозначить место проведения разных публичных мероприятий платформы. Что ж, это тоже рабочий формат, на чуть-чуть, пока в Москве тепло и еще весело. Спустя пару месяцев «Дзен» тихо удалится, прихватив с собой листовки меню и своих авторов, а Bro&N продолжит кормить гостей итальянской едой среднего уровня и вкусной пиццей за вполне приемлемые деньги.

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Фокачча с помидорами, оливками и луком
    Гребешок с черным трюфелем и ладолемоно
    Зеленый салат с авокадо и томатами
    Salone Pasta & Bar
    4.0
    М.Дмитровка, 18А, стр.3
    10 сентября
    Salone Pasta & Bar – заведение приятное, свежее, обещающее стать модной точкой для поедания пасты. Аутентичной Италии в этом салоне, правда, не так уж и много, зато еда по большей части понятная и вкусная, а это уже серьезное достижение в наши суровые времена. С сервисом тоже все хорошо, хотя трубку стоит брать почаще.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Холодный томатный суп
    Пиццу «Прошутто фунги»
    Пицца-сэндвич «Пастрами из индейки»
    Øliv Pizza
    2.2
    Берсеневский пер., 5, стр.1
    30 августа
    На сегодняшний день Oliv Pizza – проект сырой и вялый. Локация – для местных работников студий. Интерьер самый простой. Меню создано в мечтах о доставке. Еда, а главное – пицца, на уровне ниже «съедобно». Обслуживание минимальное. С такими данными – пришел, попробовал, забыл.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Карпаччо из гребешка с ревенем и земляникой
    Окрошка с мясом и мацони
    Assunta Madre
    3.7
    Поварская, 52/55, корп. 2
    24 июля
    В Assunta Madre, где последний раз я был летом 2022 года, столичная богатая гламурная жизнь бьет ключом, будто и нет никакого негатива вокруг. Веранда забита, народ гуляет, в углу поют артисты, между столами проплывают дорогие морепродукты, по столам льется заморское шампанское – и все это в модном кутюре под летнюю московскую жару. Интерьер все так же впечатляет, особенно веранда. В меню типичная столичная Италия от товарища Новикова. Еда во многом вкусная, но периодически улавливается отсутствие должного внимания к деталям. Правда, сбои кухни – цветочки по сравнению с ягодками обслуживания, по крайней мере в моем случае. Таких промахов сервиса в проектах Novikov Group я давненько не встречал.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Салат «Панцанелла с лангустинами»
    Вителло тоннато
    Суп с морепродуктами
    Locanda
    4.2
    М.Никитская, 24, cтр.4
    13 июля
    Locanda – ресторан красивый, дорогой, явно планирующий соревноваться за финансы посетителей таких заведений, как Due Forni, Semifreddo, Oltremare и Assunta Madre. Внутри красиво. К сервису никаких нареканий. Меню итальянское, типичное для Москвы. Еда ровная, добротная. Ценник завышенный, и, я думаю, это сделано намеренно. Если есть средства и желание поесть простой итальянской еды в спокойном московском дворе, в атмосфере столичной роскоши без лишнего сверкания аляпистого гламура, то зайти можно.
    Читать рецензию
    3 мин
Дзен Кафе by BRO&N
1 / 11
Севиче из сибаса
Салат с персиком, брезаолой и сыром примо сале
Паста с креветками
Пицца с лисичками, крем из сыров
Fish Бургер
«Профитроли» - в меню 390 руб.
Вода Tassay 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Дзен Кафе by BRO&N в Москве на М.Бронной: итальянская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: