Михаил Костин Михаил Костин
18 сентября 2024
Соц.сети

Ресторан Gussi Moscow

1 визит

Дата и время посещения   •   25 августа 2024, воскресенье, 19:31

Покорив Адлер, Ялту и Краснодар, сеть ресторанов русской кухни Gussi добралась до Москвы, причем прямиком на Лубянку. Облюбовав первый этаж пятизвездочного отеля St. Regis, где еще совсем недавно обитала остерия A Tavola, управляющая компания Bridgeteam запустила свой проект, привнеся региональный флер черноморской «гусиной» гастрономии, а заодно живого гуся Эдуарда, с которым любят фотографироваться проходящие мимо туристы.

Вход в центре Лубянки прямо напротив известного здания, рядом с метро и «Кофеманией». У распахнутых стеклянных дверей толпится народ, и причиной тому гусь Эдуард, герой многих фото. Туристы радуются, позируя с птицей, но внутрь не заходят.

Интерьер и атмосфера

А там, внутри, все начинается с ниши приветствия, за которой идет бар в сетке и зеркалах, упирающийся в отельный проход. Оставшееся пространство делят между собой два обеденных зала с фигурным потолком и серыми угловатыми гусями и винные шкафы. Оформление темное, грузное, странное и напоминает художественные произведения в стиле «стимпанк». В стены цвета ржавчины встроены вентиляторы в оранжевой подсветке и сосуды с пузыристой жидкостью. Под потолком развешана искусственная зелень, схожие насаждения стоят по углам, плюс сухостой на подоконниках. На полу черно-белая шахматная плитка. Освещение точечное, но не отрегулированное, и часть лучей бьет прямо в глаз. Мебель плюшевая и выглядит так, будто ее достали из 2015 года. Столы вмещают достаточно, но расстановка не самая удачная, и в центре, например, сидеть не очень комфортно. Не добавляют комфорта и витающие по залу странные запахи, вроде бы готовки, но невнятной и не самой аппетитной. Музыка громкая и бьет по ушам. Разговаривать приходится на повышенных тонах.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню на столе три – вино, бар и еда. Последнее, от бренр-шеф-повара Вячеслава Беркута, самое маленькое, и в нем улавливается гусино-утиная подборка с неким русским акцентом, явно рассчитанным на туристические взгляды и желания. В списке икра, сугудай, моченые овощи и такие «важные» блюда русской кухни, как «Утка по-шанхайски», «Оссобуко» и «Мезе». Названия вроде бы все понятные, а аппетит пробуждается редко. Цены выше средних по городу и средние для центра. Порции достаточные, чтобы многие блюда брать на двоих.

  • Еда
  • закуска
    890 ₽
    Тарталетки «Угорь, сибас, зеленое яблоко» (890 руб.) – две корзинки из тонкого хрустящего теста. Сверху мелкая серая масса непонятного толка, а внизу сливочный сыр страчателла, причем он (сыр) главный и единственный яркий элемент. Ни угря, ни сибаса поймать во вкусе не получилось, даже яблоко куда-то потерялось, – этого добиться сложно, но «Гусям» удалось. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    1220 ₽
    «Утиный холодец с рассолом из огурцов и хреном» (920 руб.+300 руб.) – подача в кастрюле, наполненной застывшей бульонной массой, в которой замерли фрагменты птицы, свежий огурец и укроп. В качестве дополнения прибыли зерновая горчица (150 руб,) и жидкий хрен с луком (150 руб.) за деньги, хотя в меню об этом ни слова. Горчица обычная, из банки. Хрен сладкий, совсем не кусачий. Зато плотность мяса похвальная. Сочности в меру. Бульон сладковатый. Сытно, и порция немаленькая. Холодцу плюс, хрену минус, горчица в нейтральной зоне. Выше, чем съедобно.
    Блюдо понравилось
    Утиный холодец с рассолом из огурцов и хреном
  • хлеб
    490 ₽
    «Хлебная корзина» (490 руб.) – четыре вида по несколько кусков: ржаной с сухофруктами, бородинский, на закваске и желтый. Хлеб платный, свежий, мягкий, вкусный.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • суп
    990 ₽
    «Борщ с гусем и копченой вишней» (990 руб.) – большая миска-чаша. Цвет бледно-красный. Овощи побелели. Капуста свежая, почти прозрачная. Бульон водянистый, без специй, соли и с запахом кипятка. Кислинка только в вишне, что плавала сверху. Сладости ноль. Из плюсов – мяса и овощей много. Как борщ слабо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    990 ₽
    «Гречка с гусем, яйцом пашот и муссом из овечьего сыра» (990 руб.) прибыла к столу в мини-гусятнице. Внешне совсем не аппетитно, даже грустно. Каша разваренная, с мясом и под массой белого соуса, в котором читалась активная кислота. Сбоку яйцо пашот, которое приятно растекалось желтком. Во вкусе перебор по сладости, почти нет соли и вязкость. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    990 ₽
    «Пельмени из говяжьей грудинки» (990 руб.) – большие, в зелени лука и укропе. Лепка аккуратная. Тесто тонкое, но его много. Начинка без специй, просто фарш. Сметана приличная. В перечном соусе переусердствовали со сладостью. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1390 ₽
    «Гречаник с телятиной, рагу из томатов и перцев» (1390 руб.) – редкий гость в столичных меню. По сути котлета из фарша и гречки. Рагу – лечо, и все это в сковороде. «Лечо» вкусное. Котлета зажаристая, сочная. Сверху попкорн из гречки. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Гречаник с телятиной, рагу из томатов и перцев
  • десерт
    «Крем-брюле с ягодами» – опять кастрюлька и большая порция. Внешне все прилично, аппетитно, с ягодами и хрустящей коркой. Но по вкусу сладкий омлет, а это уже не крем. Мимо. В счете блюдо тоже не объявилось, исключили.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    917 ₽
    Вода Tassay 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

В сервисе есть очевидная неопытность. О заведении никаких рассказов-пересказов. Заказ приняли, запутались, повторили, вновь что-то упустили. Курсы соблюдались условно, то есть прибывали как прибывали, хотя о том, когда начинать готовить горячее, спросили. Грязную посуду чаще всего забирали по просьбе гостей. Напитки подливали. По залу бродят сотрудники с гусем Эдуардом и тыквой, в последней носят и раздают малосольные огурцы, но мне предлагать не стали.

  • Сервис

Итог

В Москве опять можно смело петь «Яхта, парус… Ялта, август», на этот раз в новом отделении Gussi на Лубянке. Если не глядеть в окна, то вполне может сложиться ощущение, что уехал из Москвы в Адлер или Ялту и там зажигаешь в компании гуся под водочку с малосольными огурцами из тыквы в оранжевой подсветке вентиляторов. Более того, данное ощущение исходит не только от Эдуарда и интерьера – все это также улавливается в меню и еде, а она максимально простая и зачастую игнорирует специи и соль. Возможно, обычный российский турист в Москве такое поймет, но ценам не порадуется. Иностранные же гости вообще вряд ли оценят такую «авторскую» русскую кухню, а москвичи и вовсе ускорят шаг, проходя мимо в направлении чего-то модного.

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Холодец из говядины, хрен
    Хрусты бородинского хлеба и кабачковая икра
    Рести с осетровой икрой
    Niki Piano Bar
    4.2
    Б.Никитская, 22/2
    21 июля
    Niki Piano Bar cо своим французским интерьерным шармом, игрой на фортепиано, и простой русско-советской кухней напомнил мне о прежних барах-ресторанах за границами, созданных иммигрантами на чужбине для таких же иммигрантов. Пару таких или похожих мест я еще успел застать в Париже и Нью-Йорке. Насколько иммиграционный «оттенок» придется по душе местной столичной публике – никому не известно, а пока там визуально приятно, музыкально, без пошлости и навязчивого гламура, с хорошим сервисом, понятным меню и зачастую съедобной едой.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Сыро-копченый олень с персиком и зеленой страчателлой в меню 2180 руб.
    Пирожок с луком и яйцом
    Солянка с оливками с огня
    Monomakh
    4.1
    Пресненская наб., 12
    27 июня
    У меня сложилось впечатление, что у владельцев Mume на 90-м этаже остались не заполненные дорогие площади, и их нужно было куда-то пристроить, – ну пристроили, заселили туда Monomakh, а чтобы как-то объяснить, прикрепили к русской кухне Византию. Но пазл не сложился. Название отдельно, синий интерьер из прошлого отдельно, а кухня и вовсе концентрируется на дичи, хоть и в околорусском формате. Теперь о позитивном – вид отличный, особенно в ясную погоду, еда не разочаровала, как и сервис. Не знаю, сколько протянет этот «князь» в Москве, но я лично оптимизма не испытываю.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Оливье с языком и куриным бедром
    Винегрет из печеных овощей с хамсой слабой соли
    Борщ с говядиной, салом и пампушками
    Kalinka на Смоленке
    3.2
    Смоленский б-р , 15
    16 июня
    Kalinka на Смоленке – еще один проект русской кухни для туристов в районе станции метро «Смоленская». Внутри после «Мясной карты» ничего менять не стали, а это тревожный знак. Сам интерьер спокойный и к русской тематике имеет очень отдаленное отношение. Меню базовое, частично смешанное. Еда средняя. Обслуживание без лишних нареканий. Ресторан без искры и задора, есть – ну и есть, исчез – никто не вспомнит.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат «Индигирка» из северной рыбы
    Борщ по-старорусски
    Фаланги краба со сливочно-чесночным соусом
    Siberian Tales
    4.0
    2-я Рейсовая , 2, корп.5, посёлок Внуков
    14 мая
    «Сибирские сказки» (Siberian Tales), что рассказывают во Внуково после таможенного и паспортного контролей, с видом на самолеты с одной стороны и товары беспошлинной торговли с другой, пугают только ценами. А так они вполне себе дружелюбные, местами съедобные, иногда вкусные и приятно отличаются от тех кулинарных историй, которые рассказывают другие внуковские точки общепита.
    Читать рецензию
    2 мин
Gussi Moscow
1 / 12
Тарталетки «Угорь, сибас, зеленое яблоко»
Утиный холодец с рассолом из огурцов и хреном
Хлебная корзина
Борщ с гусем и копченой вишней
Гречка с гусем, яйцом пашот и муссом из овечьего сыра
Пельмени из говяжьей грудинки
Гречаник с телятиной, рагу из томатов и перцев
Крем-брюле с ягодами
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Gussi Moscow в Москве на Никольской: русская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: