Михаил Костин Михаил Костин
23 октября 2019
Соц.сети

Ресторан Рыбы нет в 2019 году

из 4 визитов

Дата и время посещения   •   13 сентября 2019, пятница, 18:00

Наслаждаясь последними теплыми днями сентября, Никольская улица бурлила пятничным вечерним весельем. Плотный поток москвичей и гостей столицы курсировал по плиточной мостовой.

Интерьер и атмосфера

Ресторан «Рыбы нет» от Novikov Group встречал знакомым фойе, тяжелой дверью и гостеприимными улыбками персонала. Невзирая на отсутствие брони, дамы за стойкой приветствия без всяких вопросов усадили меня в конце основного зала рядом с винными шкафами и проходом в малый зал-кабинет. Оформление с момента моего последнего визита не изменилось. Вытянутое помещение состояло из двух обеденных зон, квадрата бара у входа, длинной открытой кухни с массивным грилем и собственной пекарни. Часть сводчатого потолка покрывала разноцветная мозаика. На полу лежал блестящий мрамор. Внешнюю стену заняли полукруглые глубокие окна. Украшением стен служили картины и трафаретные изображения быков. В центре обосновалась конструкция из стекла и металла, внутри которой затесались два небольших стола на двоих. Остальные посадочные места выглядели удобнее. Часть мебели была высокая, барная, часть – обычная ресторанная. Столы отличались вместительностью, расстояния между ними – комфортностью. Освещение было точечное, выверенное. Музыка играла громко. В воздухе ощущалась духота. Гардероб присутствовал, но пользовались им не все.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в «Рыбы нет» несколько: основное мясное, отдельное салатное, десертное и спецпредложение по российскому мясу якобы породы вагю (на самом деле термин Wagyu переводится как «японская корова» и породу не обозначает). Подборка блюд – знакомая сборная солянка от господина Новикова, где нашлось место черной икре, стейкам, «Вителло Тоннато», пельменям, камчатскому крабу, «Цезарю» и креветкам «По бой». Список яств длинный, шрифт мелкий, выбор сложный. Цены высокие и явно рассчитанные на зажиточных иностранных туристов. Порции разные: иногда на полтора укуса, а иногда на двоих.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлеб» – домашний бесплатный багет, теплый, мягкий, душистый, с вкусным маслом и почти магической привлекательностью, с которой пришлось бороться весь вечер, дабы не забить пузо мучным.
    Блюдо понравилось
    Хлеб
  • салат
    870 ₽
    «Салат с артишоками и зелеными бобами» (870 руб.) – вкусное сочетание припущенных хрустящих, но не сырых зеленых бобов, очищенных от кожицы теплых помидоров, маринованного артишока, зелени и легкой сладковатой заправки.
    Блюдо понравилось
    Салат с артишоками и зелеными бобами
  • салат
    580 ₽
    «Свежие помидоры с сыром и травами» (580 руб.) – на вид итальянское блюдо «капрезе», но со своим особенным вкусом, в котором улавливался кавказский акцент. Помидоры сладкие. Сыр козий, кисловатый. Зелень свежая, яркая. Соус легкий, дополняющий.
    Блюдо понравилось
    Свежие помидоры с сыром и травами
  • горячее
    850 ₽
    «Тартар из говядины с фри/ вырезка» (850 руб.) – шайба фарша, горсть картофельных чипсов и листья салата. Мясной вкус приглушенный. Сладость завышенная. Лук ощутимый. Как тартар – съедобно, с хрустящими чипсами и салатом – вкусно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    670 ₽
    «Бургер чили» (670 руб.) – набор из бледной булки, темной котлеты и белого бумажного конверта, который особых надежд на вкусность не вселял. Но внешняя непривлекательность оказалась обманчивой. Булка была мягкая, теплая, не раскисающая и не распадающаяся. Котлета вышла зажаристая снаружи и сочная внутри. Соус отличился яркостью и остротой. Прочие ингредиенты служили дополнением, а не отвлекали. Специи во всех компонентах были на месте.
    Блюдо понравилось
    Бургер чили
  • горячее
    2765 ₽
    «Стриплойн Black Beef» (2765 руб.) прибыл разрезанным пополам, а поскольку мясу отдохнуть после готовки не дали, то под двумя полосками в черной оболочке образовался пруд из красного сока. С прожаркой тоже не сложилось. Часть мяса ужарилась до серости Well Done, а часть удержала запрашиваемый уровень Medium. Мясо было мягкое, но сухое, и ему сильно мешала странная зернистость черной оболочки.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1580 ₽
    «Стейк Bavet» (1580 руб.), хоть и избежал ножа повара, отдохнуть тоже не успел, так что и под ним покоилась лужа, причем настолько большая, что сок поднялся над краем доски и начал заливать стол. С прожаркой вновь промах: вместо Medium Rare стейк получил комбинацию из Medium и Well Done. А еще вкус пронизывала резкая горечь черных полосок от решетки.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    720 ₽
    «Стейк Butcher» (720 руб.) стал третьим куском мяса, тестирующим работу гриля. В этот раз стейк опять покромсали на мелкие пласты, но дали отдохнуть и даже выдержали запрашиваемую степень прожарки, правда, избавить мясо от неприятной горечи так и не смогли.
    Нейтральное впечатление
  • гарнир
    380 ₽
    За гарниры отвечали «Жареный картофель с грибами» (380 руб.) и «Шпинат со сливками» (550 руб.). Оба блюда с поставленной задачей справились на отлично. Картофель получился сладкий, вкусный. Грибы аппетитные, сочные. Шпинат отметился вкусным сочетанием сладости и сливочности, которому помогали сырная стружка и правильно подобранные специи.
    Блюдо понравилось
    Жареный картофель с грибами
  • гарнир
    550 ₽
    .
    Блюдо понравилось
    Шпинат со сливками
  • десерт
    480 ₽
    Из десертов чуть дольше нужного просидел в духовке «Шоколадный фондан» (480 руб.), который приобрел лишнюю сухость по краям и чрезмерную густоту в шоколадной начинке. Получилось съедобно, но могло быть намного лучше.
    Нейтральное впечатление
  • десерт
    370 ₽
    Зато «Крем-брюле» (370 руб.) оказался хорош. Корочка хрустящая. Нутро ванильное, кремовое, сладкое.
    Блюдо понравилось
    Крем-брюле
  • напиток
    590 ₽
    Вода Acqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание за последние два года стало заметнее лучше. Даже когда к восьми вечера зал заполнился на 100 процентов, персонал работал слаженно и профессионально. Молодые люди и девушки все делали единой командой, за столами следили, грязную посуду убирали, порядок подачи соблюдали, приборы и салфетки меняли, про влажные салфетки также не забывали. В меню официанты разбирались, советы давали и впечатлениями интересовались. Отдельно хотелось бы отметить работу дамы-управляющей. Она не только контролировала весь процесс, но с усердием помогала коллегам и не забывала общаться с гостями.

  • Сервис

Итог

Несмотря на ошибки со стейками, сумбурность в меню и духоту в зале, ресторан «Рыбы нет», словно мощный магнит, продолжает притягивать к себе нескончаемый поток посетителей, в очередной раз доказывая и показывая гений товарища Новикова. И тем не менее, даже при полной посадке и внушительных счетах гостей, представителям заведения все же стоит отслеживать качество работы гриль-мастера, потому что проблемы со стейками есть и это отражается на общем впечатлении от визита.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Борщ
    Хрустящий салат с цыпленком
    Горячие ирландские вафли с индейкой и грибами
    Funky Food 2.0
    2.0
    Рочдельская., 15, стр. 1
    6 июля
    Лично я всегда за любой «кипеж» в ресторанном деле, за любые формы и форматы, за любые кухни, эксперименты и новаторство, но важно, чтобы независимо от избранного пути заведения готовили честно и качественно. Здесь с Funky Food все ясно – это сетевая столовая с элементами сервиса за недорого, и требовать чего-то большего за 300–400 рублей нет никакого смысла, но все же:

    Во-первых, точка бедовая, и я даже не про стрельбу и корейские разборки: за десятилетия критики я побывал в этом помещении раз восемь, и каждый раз в новом заведении. И теперь вот столовая для офисников. Сколько она (столавая) протянет, сказать сложно, но велика вероятность, что мой следующий визит будет уже в другое заведение.

    Во-вторых, вокруг меня каждый заказал один напиток и одно блюдо из бюджетного сегмента меню, то есть 300 рублей за еду и 400-600 за напиток, а такой ограниченный чек требует постоянного потока посетителей, что на Рочдельской улице дело не самое легкое.

    В-третьих, если с ценами все более-менее честно, то качество многих блюд оставляет желать лучшего, а это всегда минус (для меня).

    Ну и финальный комментарий уже не к ресторану. Как и с «Быком», мое мнение местных посетителей вряд ли заинтересует, все же 300 рублей – это 300 рублей. Но есть у меня одна конкретная просьба – и она к блогерам, которые жеманно, закатывая глаза, уплетают посредственность с повышенным энтузиазмом. Ничего против такого подхода к обзорам не имею, просто ставьте пометку «реклама», так уж точно будет честнее.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Фермерская свекла с фенхелем и моцареллой
    Вителло тоннато
    Мисо суп с эноки
    Рестик
    2.0
    Самокатная, 4, стр.11
    12 июня
    «Рестик» – проект, который, как по мне, полностью соответствует своему названию. Серьезности ноль, профессионализма мало. Месторасположение типично молодежное, а там, как правило, еда – второстепенное удовольствие. Меню сумбурное. Еда простая и временами слабая. На кухне бардак, в зале неразбериха. А если так, оно нам такое надо?
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Наш зеленый салат
    Тартар из говядины классический
    Savras
    4.0
    Б.Дмитровка, 9, стр. 1
    9 июня
    Savras – это масть, ресторан, много белого, много лошадиного в декоре, обыденное меню, которое пока не может определиться, куда двигаться, ряд вкусных блюд, печальный борщ, хороший сервис и приятная нейтральная атмосфера, что в сумме и в «забеге» за внимание потребителя мало чем отличается от других «жеребцов» на Большой Дмитровке – а там «гонки» бывают похлеще, чем на Патриарших. Но если у людей есть мечты, свое видение и, главное, деньги, почему бы нет…
    Читать рецензию
    3 мин
Рыбы нет
1 / 17
Хлеб
Салат с артишоками и зелеными бобами
Свежие помидоры с сыром и травами
Тартар из говядины с фри/ вырезка
Бургер чили
Стриплойн Black Beef
Стейк Bavet
Стейк Butcher
Жареный картофель с грибами
Шпинат со сливками
Шоколадный фондан
Крем-брюле
Вода Acqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2019 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: