Михаил Костин Михаил Костин
25 октября 2019
Соц.сети

Ресторан Junk Food & Bar

1 визит

Дата и время посещения   •   12 октября 2019, суббота, 15:20

Junk food – обобщающий термин, который прибыл к нам из английского языка и описывает в основном высококалорийную «переработанную еду» с повышенной концентрацией соли, сахара и жиров. В переводе на русский junk food – это «еда-барахло», но не мусор, как иногда ошибочно ее называют. Так же не стоит путать ее с fast food и street food, которые имеют другие значения.

Новый проект Станислава Лисиченко, заменивший собой «Китайские новости» на Спиридоновке, тоже использует в своем названии слова junk food, но на деле лишь заигрывает с идеей высококалорийной «нездоровой еды», так что искать настоящую американскую junk food там не стоит. А еще данное заведение – чистой воды эксперимент, и отношение к нему должно быть соответствующее.

Интерьер и атмосфера

После непродолжительного ремонта фасад заведения сменил «китайскую» вывеску на «американскую», но оставил черные козырек, колонны и решетки на окнах. Внутри изменения затронули оформление, но не планировку. Она осталась прежней: знакомый закуток фойе со стойкой приветствия и гардеробом, несколько ступенек вниз, небольшой обеденный зал, совмещенный с баром, навес-балкон, к которому ведет черная лестница, и еще одна череда ступенек, убегающих в подвал к туалету и кухне.

Ушли в прошлое мультяшные картинки, красные фонари, рельефные железные щиты, дощатые панели и иероглифы. Теперь на их месте битый кирпич, осколки штукатурки и черно-белый кафель. На потолке к серому цвету прибавился черный. Пол сохранил фрагменты мелкой плитки, которая чередовалась со светлой паркетной доской. В центре вместо закутка, где в былые времена жила «салатная», а затем «димсамная», появились винная бочка и коммунальный стол. Мебель обновилась. Стулья-кресла мягкие и удобные. Столы квадратные. Расстояния между ними комфортные. Света внутри достаточно. Светильников много, и все они смотрели туда, куда нужно. Музыка играла роковая, американская, громкая. Температура в зале не отвлекала. Посторонние запахи не досаждали.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Junk Food & Bar – один широкий лист с восемью разделами про еду и прикрепленная скрепкой визитка с десертами. Подборка блюд, как и рекламировалось, состоит по большей части из представителей популярного американского общепита плюс кое-какие позиции из «Китайских новостей» и отдел «Для сомневающихся» с киноа. Цены средние по городу и комфортные для Патриарших. Порции добротные.

  • Еда
  • закуска
    390 ₽
    «Порочный круассан» (390 руб.) появился слегка подсушенным и остывшим. В горячем виде, как на видео в Телеграм-канале <44>товарища Лисиченко|, блюдо, скорее всего, было бы вкусное, с растекающимся соусом а-ля бешамель, тягучим сыром, розовой ветчиной и оттенком мускатного ореха. Но в остывшем состоянии дальше оценки «съедобно» оно не выбралось.
    Нейтральное впечатление
  • салат
    490 ₽
    «Салат Цезарь с курицей и яйцом пашот» (490 руб.) отметился свежими, не завядшими салатными листьями, достойным соусом без избытка майонезного вкуса, немного неряшливым, но растекающимся яйцом пашот, засильем твердой сырной стружки и сухой курицей, которую явно приготовили заранее и поджарили перед подачей. Вновь съедобно, и вновь из-за ошибки кухни.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    490 ₽
    «Жареные пельмени гедзе с говядиной» (490 руб.) – пять аккуратных прямоугольных поджаренных с одной стороны пельменей с плотным, но не толстым тестом и сочной луково-мясной начинкой, которую очень удачно подбадривал сладкий соус чили.
    Блюдо понравилось
    Жареные пельмени гедзе с говядиной
  • горячее
    890 ₽
    «Лучшие свиные ребра BBQ» (890 руб.) запомнились сочным мягким мясом, которое слетало с костей, весьма агрессивным, но аппетитным соусом барбекю и щедрым набором дополнительных компонентов: маринованными овощами и хрустящим вкусным деревенским картофелем фри. На счет «лучших» не уверен, но точно вкусно.
    Блюдо понравилось
    Лучшие свиные ребра BBQ
  • горячее
    420 ₽
    «Пицца Маргарита» (420 руб.) – по форме пиццетта с хрустящей коркой, пухлым мягким тестом, сладким томатным соусом, выполненным на американский манер, и умеренным покрывалом из сыра. Вкусно, но без сухих трав, которые добавили после готовки, было бы лучше.
    Блюдо понравилось
    Пицца Маргарита
  • горячее
    430 ₽
    «Mac & Cheese с чипсами из бекона» (430 руб.) – достойная версия классики американской студенческой кулинарии (именно это блюдо американские студенты чаще всего готовят в общежитиях). Вкус сливочный, сырный. Паста – именно макароны (Macaroni). Но вместо «чипсов» – куски ужаренного до каменного состояния бекона. Без него отлично, а с ним – прощай, эмаль, здравствуй, стоматолог.
    Блюдо понравилось
    Mac & Cheese с чипсами из бекона
  • закуска
    450 ₽
    «Poutine с сырным кремом, халапеньо и беконом» (450 руб.) никакого отношения к традиционному блюду улиц Квебека в Канаде не имели. Настоящие poutine – это трио из french fries (картофеля фри), gravy (мясной подливы) и cheese curds (этаких «клецок» из мягкого свежего сыра). В Junk Food & Bar набор компонентов был другой: картофель фри, сырная стружка, островатый розовый соус, некое подобие зеленого авокадного гуакамоле с кукурузой, зеленый лук, баночные слайсы перца халапеньо и красные кружки перца чили. С точки зрения вкуса – четверка в зачетку, но это не poutine, а loaded fries.
    Блюдо понравилось
    Poutine с сырным кремом, халапеньо и беконом
  • горячее
    490 ₽
    «Классический бургер» (490 руб.) внешне привлекал. Размер «ручной». Соотношение хлеба и мяса правильное, без перевеса в ту или иную сторону. Котлета пузатая, сочная, явно приготовленная под заказ. Дополнительных ингредиентов много. Но во вкусе, увы, доминировали два недостатка. Булка оказалась сухой по краям и резиновой внутри, причем настолько, что ее даже нож не брал. А главным героем среди начинок выступил белый майонезный соус, который полностью подавил все остальные компоненты.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    390 ₽
    «Куриные крылья BBQ» (390 руб.) укутались в густой острый соус и легкую хрустящую панировку. Сочетание остроты, сочности и сладости было на высоте, а свежий сельдерей только добавлял задорного хруста.
    Блюдо понравилось
    Куриные крылья BBQ
  • напиток
    310 ₽
    Вода San Benedetto 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживающий персонал в мой визит все еще входил в курс дела, волновался, немного суетился, но старался. Девушки и молодые люди с удовольствием разъясняли меню, следили за приборами и салфетками, но грязную посуду уносили с паузами и забывали про напитки. Блюда выплывали из недр кухни медленно. Оговоренный порядок подачи соблюдался не всегда. А еще иногда из зоны бара в зал вылетал русский народный мат, притом что среди гостей были маленькие дети.

  • Сервис

Итог

Как я уже подметил, Junk Food & Bar – это эксперимент, призванный опробовать новые вкусы и формат на весьма требовательных «патриканцах». И, как бывает с любым экспериментом, он может оказаться удачным, а может завершиться безрезультатно. Я лично ратую за положительный исход сего предприятия, но только если на кухне подправят технические ошибки, изменят кое-какие нюансы в рецептуре и названиях некоторых блюд, а в зале наладят работу персонала.

3.8
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Beef Tartare
    Салат «Панцанелла»
    Пицца «Margherita»
    Rusty Rat & Pizza
    3.8
    Б.Черкасский пер., 13, стр. 4
    10 августа
    Rusty Rat & Pizza – место от молодежи для молодежи, наполненное юношеским беззаботным времяпрепровождением. Меню американское. Еда простая, сытная, без лишних грации и утонченности. В нее трут много сыра, в соусы закладывают много сахара. Если хочется потолкаться у входа и в зале, съесть лишнего и, безусловно, не похудеть, то данное заведение точно подойдет, но если кто-то ищет стопроцентный «Бруклин» в Москве, то, увы, его там нет.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Лимонад «Классический лимонный»
    Чизбургер
    Картофель фри с сырным соусом
    Lovin
    4.0
    Кривоколенный пер., 3
    18 июля
    Lovin – проект исключительно молодежный, шумный, да еще и включает магазин бренда одежды Abuse. Чего-то особенного я там для себя не нашел, но и разочарования не получил. Небольшой зал, приятный и совсем недешевый интерьер, мини-меню, добротные бургеры, хоть и очень сытные, и с сырным соусом я не подружился.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Бейгл с солью
    Бейгл (кунжут) с лососем
    Бейгл (микс) с томатом
    Nephew
    2.0
    М.Казенный пер. 5А, стр. 32
    24 мая
    Мне лично очевидно, что рестораторы-энтузиасты, создатели Nephew, сделали максимальный упор не на качество хлебобулочных изделий и добротное исполнение, а на активный забористый пиар, работа которого принесла свои плоды и вызвала активный звонкий ажиотаж вокруг «ларька» в сквере, работающего в формате «еда на вынос», – хотя, по сути, там лишь имитация бейгла, ограниченный выбор (один и тот же «бейгл» с разными насыпями сверху), немаленькие цены и перебор по соли. Но местная публика в восторге, блогеры тоже хлопают в ладошки, а у меня от всего этого мероприятия проснулась тоска по настоящим бейглам.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Southern Comfort
    Creamy Corn Dip
    Oysters Mosca
    Big Easy Bar
    2.6
    Пятницкая, 16, стр.1
    23 ноября 2025
    Если не знаешь, если не умеешь, лучше не берись, и это, увы, частая история в Москве, когда речь заходит о кухне Нового Орлеана. Хотя на бумаге она может показаться простой, это иллюзия. Креольские и каджунские вкусы сами по себе специфические и требуют определенного уровня познаний, а их, познаний, пока не хватает. Big Easy Bar – один из таких примеров нехватки знаний о гастрономии Луизианы и Нового Орлеана в частности. Я не знаю, бывала ли шеф Анна в тех краях, пробовала ли ту еду в оригинале, но судя по тем творениям, что достались мне, над меню, рецептурой и вкусами еще работать и работать. Более того, интересная фишка меню с отсылками к конкретным заведениям работает только тогда, когда эти отсылки реальные, а не вымышленные. Понятно, что попасть сейчас в Новый Орлеан может не каждый, но поиск в интернете никто не отменял, а там есть и видео, и рецепты, и подборки блюд из упомянутых точек общепита. Возможно, создатели все же обратят на это внимание, а пока Big Easy Bar – это комбинация из достаточно аутентичного новоорлеанского интерьера, расслабленной хмельной атмосферы, джаза-блюза, живой музыки, приветливого сервиса и малосъедобной еды, которая вызывает лишь разочарование. Кстати, Владимир Журавлев уже пытался играться с вкусами Нового Орлеана и Америки в «Марате и Журавле» на Никитском бульваре, и тогда у него тоже особо не получилось.
    Читать рецензию
    5 мин
Junk Food & Bar
1 / 14
Порочный круассан
Салат Цезарь с курицей и яйцом пашот
Жареные пельмени гедзе с говядиной
Лучшие свиные ребра BBQ
Пицца Маргарита
Mac & Cheese с чипсами из бекона
Poutine с сырным кремом, халапеньо и беконом
Классический бургер
Куриные крылья BBQ
Вода San Benedetto 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Junk Food & Bar в Москве на Спиридоновке: американская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: