Михаил Костин Михаил Костин
26 апреля 2025
Соц.сети

Ресторан Кузнецкий Мост Brasserie

1 визит

Дата и время посещения   •   15 апреля 2025, вторник, 18:28

На бумаге название, а точнее выбранный формат brasserie, предполагает недорогую «пивнушку» из Франции, где выдают тартар с картофелем фри, тестины, мясо, иногда морепродукты, но в наши дни старые определения уже не работают. Так, Burger King теперь ресторан, а дорогущий «Мишлен» где-то в Милане – остерия, хотя давным-давно только наливали и даже не кормили. В случае с «Кузнецким Мостом» – это очередной дорогой богатый ресторан от Аркадия Новикова и его команды.

Итак, центр города, Большой и Малый театры, ЦУМ, пересечение Кузнецкого моста и Петровки, все проходы-тротуары вновь в полноценном уличном ремонте. Несмотря на заверения товарища Собянина о том, что его плитка будет служить десятилетия, ее в очередной раз меняют: зима закончилась, скоро лето, а город все еще по зимней плитке ходит – непорядок. Среди всего этого строительства и распахнул свои двери новый ресторан Аркадия Новикова «Кузнецкий Мост». Ну как новый – когда-то давным-давно, в эпоху становления ресторанной жизни города, на этом месте уже работал известный клуб, а затем были несколько версий ресторана, преимущественно французского толка. Потом «Мост» отправился в свободное плаванье и закрылся, а недавно открылся вновь. Находится заведение в дореволюционном отреставрированном доме с впечатляющей входной группой. С одной стороны работает ресторан Bolshoi, тоже от Аркадия Новикова, напротив стоит Dante, а чуть дальше бутик-отель и Nude Story.

Интерьер и атмосфера

Внутри парадная лестница, красные панели, гардероб, стойка приветствия и фигуры граждан без одежды. Далее вверх по ступенькам, и взору открывается основное обеденное пространство, разбитое на две зоны: бар и зал. Оформление везде дорогое и в стиле Novikov Group, то есть все сделано по максимуму, и я даже опасаюсь представить бюджет сего предприятия. Внешняя стена – большие окна. Потолок в узорах и полуколоннах, которые обнимают блестящие деревянные «доспехи». В одном конце овалы-окна с видом на фойе, с другой огромная картина – мальчик на шаре в круге. Барная зона вмещает стойку, винные шкафы и посадочный отсек в стиле кафе. Мебель удобная. Расстояния между гостями достаточные. Освещение декоративное в проходах и точечное над столами. Сбоку под углом тянутся большие зеркала. Музыка фоном. В углу черное фортепьяно, явно для живой музыки. Вечером в глаза бьет свет уличных фонарей, не всем, но мне досталось.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню от шеф-повара Игоря Корнева представляет набор итальянской классики с уклоном в моря и океаны, плюс вкрапления из Франции. Подборка лаконичная, понятная, и кто-то назовет ее зрелой, то есть без типичной для проектов Новикова смеси борщей, стейков, суши, хачапури и пасты. Цены высокие. Позиции ниже 1000₽ можно пересчитать на пальцах двух рук. Порции без жадности.

  • Еда
  • закуска
    1400 ₽
    «Дорадо, соус зеленый чили» (1400 руб.) – кольцо из рыбы, в центре зеленый соус. Нарезка мелкая, с вкраплениями лука. Соус кисловато-сладкий, яркий, с рыбой дружен и кольцо не обижал. В послевкусии ощущалась легкая острота. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Дорадо, соус зеленый чили
  • салат
    900 ₽
    «Романо гриль / анчоусы» (900 руб.) – местная фантазия на тему цезаря (салата, не императора). В наборе целый кочан салата, разрезанный пополам, слегка прижаренный на гриле, с легким хрустом и соусом, в котором улавливались анчоусы, плюс пласты боттарги. С последней лучше поаккуратнее, она жуть какая соленая, но если зацепить чуть-чуть и вместе с салатными листьями, то хорошо.
    Блюдо понравилось
    Романо гриль / анчоусы
  • хлеб
    «Хлебная корзина» – две бесплатные теплые булки и несколько палок гриссини, а еще оливковое масло. Хлеб домашний, вкусный, ароматный.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • горячее
    3690 ₽
    «Спагетти с крабом» (3690 руб.) – вид по-итальянски аппетитный. Порция достаточная, чтоб накормить взрослого голодного едока. Пасту сварили правильно. Краба много, он качественный, сладковатый, сочный. Соус не сливочный, томатный, солоноватый. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Спагетти с крабом
  • закуска
    1800 ₽
    «Спаржа с голландским соусом» (1800 руб.) – из сезонного меню, написанного от руки карандашом в углу основного меню. Спаржа зеленая, тонкая. Ее зачистили профессионально и приготовили без единого изъяна, а такое встречается в Москве редко. Вкус естественный, соли в меру, хруст аппетитный. В соус добавили каперсы, что пошло ему только на пользу. По вкусу он концентрированный, с кислинкой, и, видимо, поэтому его подали отдельно, чтобы гость сам регулировал его количество в блюде. Зачет.
    Блюдо понравилось
    Спаржа с голландским соусом
  • горячее
    2590 ₽
    «Припущенный лосось, овощи» (2590 руб.) – большой кусок рыбы с кожей в соусе-бульоне и на «соломке», а точнее жюльене, из овощей. Внешне блюдо выглядело скучно. Саму рыбу, на мой вкус, передержали. Она все еще сочная, но подозреваю, что бульон тут сыграл свою роль. Овощи с хрустом и без нареканий. По поводу степени прожарки сотрудница пояснила, что гостям средняя прожарка не очень нравится и потому рыбу держат чуть дольше. Подход понятный, но лучше про прожарку спрашивать при заказе. Из-за рыбы съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    850 ₽
    «Каре ягненка» (850 руб.) – одна лопатка на 100 г, прожарку просил medium rare, с задачей кухня справилась. Что же до качества мяса, то тут без претензий: мягко, сочно и без лишнего жира. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Каре ягненка
  • десерт
    770 ₽
    «Суфле яблочное» (770 руб.) – интересовался методом приготовления, ведь блюдо-то сложное: чуть зазевался, где-то отвлекся – и на столе поникший сдувшийся шарик с неудачного дня рождения. Здесь все как надо. Вид аппетитный. Шапка высокая, большая, румяная, у стола ее надрезали и залили соус англез в щель. Текстура воздушная. Вкус ярко-яблочный и без приторности. Хорошо.
    Блюдо понравилось
    Суфле яблочное
  • напиток
    850 ₽
    Вода Dausuz 0.85 б/г (850 руб.)
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание уже на раннем этапе на должном уровне. Встреча приветливая, выбор стола, несмотря на два «банкета». Про ресторан, правда, никто ничего не рассказал, хотя проект новый. Зато по меню советы, подсказки и ответы на вопросы о рецептуре. Заказ молодой человек записал, повторил. Курсы соблюдались. Приборы менялись. Крошки со стола собирались. Напитки доливались. Любая просьба – реакция незамедлительная, и все это в командной работе.

  • Сервис

Итог

В Москву уже пару лет возвращаются действительно дорогие (по вложениям и ремонтам) рестораны, которые медленно затухали начиная с конца 2010-х. Все чаще, но не валом, в центре и около центра Москвы появляются красивые богатые заведения, уже без пестроты и тяжкого люкса прошлых лет, и к ним можно смело отнести Brasserie «Кузнецкий Мост». Здесь уже со старта все по-серьезному, по-взрослому, и это понятно: локация и набор важных гостей обязывают, а они (гости) еще ожидают должного высокого качества в еде и сервисе, что данный проект успешно предоставляет.

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
  • Ресторан месяца
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хлеб
    Севиче из сибаса с томатной сальсой
    Нисуаз
    Brera
    3.2
    Б.Никитская, 24/1, стр.1
    28 мая
    Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Романо, тоннато, боттарга
    Вителло тоннато
    Loro в Хамовниках
    5.0
    Трубецкая, 10
    8 мая
    Loro в Хамовниках – заведение типично московское, итальянистое и явно призвано кормить местную буржуазию качественной едой за немаленькие деньги, как, впрочем, делают почти все рестораны в том районе от Фрунзенской до Спортивной и далее до Плющихи. Внутри спокойно, уютно, но без домашнего шарма обычной Италии. Меню понятное. Еда добротная, на каждый день и без лишних огрехов. Сервис на уровне и с улыбкой, что всегда приятно. По мне, так эти «Они» (Loro) там надолго. И да, достойная, пусть и не равноценная замена Mos.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Вителло тоннато
    Авторский севиче из тунца с бобами и авокадо
    Essenza
    4.2
    Леонтьевский пер., 14
    5 мая
    Начну с очевидного, о чем я говорю всегда: если в новом проекте оставляют старый ремонт, это настораживающий знак и, как правило (но не обязательно), ведет к тяжелому будущему. По существу – очень тихая забытая всеми локация, приятный интерьер, где почему-то вдруг дает сбои вытяжка, стандартное для Москвы итальянское меню, высокий ценник, базовая, местами вкусная еда и хороший сервис. Как оно сложится у Essenza, пока сказать трудно. Шеф Мауро Панебьянко – товарищ серьезный, с большим опытом. Может, у него и получится вытянуть такой проект, но и Джонатан Кертис не новичок и не просто энтузиаст, а сильный профессионал, и у него не получилось.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Салат с руколой, фенхелем, апельсином, авокадо и пармезаном
    Тартар из говядины с хреном и тартином
    Cavalieri
    4.2
    Остоженка, 1/9
    28 марта
    Новый итальянский ресторан Cavalieri оставил приятное впечатление, но ничем особенным не зацепил. И интерьер, и меню, и еда – все это в Москве уже давно есть, и вкусы там примерно такие же, как в десятках других столичных итальянских заведениях. Да, интерьер симпатичный, да, меню итальянское и понятное, еда особых нареканий не вызывает, обслуживание уже на должном уровне, но для себя я так и не нашел того, ради чего хотелось бы осилить столичные пробки и специально заехать еще раз. Местным, конечно, хорошо, чиновникам, наверное, тоже, к ним вернулось знакомое место встречи, а мы, остальные обитатели города, все то же самое можем найти и в других заведениях ближе к дому, работе или учебе.
    Читать рецензию
    3 мин
Кузнецкий Мост Brasserie
1 / 13
Дорадо, соус зеленый чили
Романо гриль / анчоусы
Хлебная корзина
Спагетти с крабом
Спаржа с голландским соусом
Припущенный лосось, овощи
Каре ягненка
Суфле яблочное
Вода Dausuz 0.85 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Brasserie Кузнецкий Мост / Кузнецкий Мост Brasserie в Москве : итальянская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: