Михаил Костин Михаил Костин
18 сентября 2015
Соц.сети

Ресторан Воронеж на Кропоткинской в 2015 году

из 4 визитов

К большому сожалению, я в Воронеже не бывал, а судя по последним ресторанным сводкам, именно там производят почти все мясо для нашей столицы. Есть еще Брянск и Курск, но Воронеж – явный лидер, что, наверное, и решил подчеркнуть производитель модных точек общепита, кузнец вкусов, жнец трендов, товарищ-ресторатор Александр Раппопорт, открыв на Пречистенке свой новый ресторан «Воронеж».

Попасть в Воронеж Раппопорта много сложнее, чем попасть в сам город Воронеж. Более того, попасть в город Воронеж получится быстрее, чем попасть в ресторан. Свободных мест нет, людей всегда много, аншлаг, веселье и ни минуты покоя.

Интерьер и атмосфера

Внутри ресторан поделен на три зоны. Первая зона — прилавок со свежим мясом, вторая зона – закусочная, и третья — сам ресторан, который расположился на двух верхних этажах. Дизайн приятный, современный, новый. Все тренды учтены, все параметры «популярного» места соблюдены. Я оказался на втором этаже, где за цепями прятались винные бутылки, а в серо-серебристом интерьере восседали звезды кино и театра. Почти все они комфортно устроились за обычными столиками, а я оказался за странным полукруглым высоким столом с самыми неудобными барными стульями, с которых постоянно съезжал вниз.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

По еде могу сказать следующее: меню большое, а выбор ограниченный. Есть мясо и овощи, всего остального по чуть-чуть. Мясо наше, российское, и все оно, естественно, из Воронежа. Если это действительно так, то я впечатлён, потому что исходный продукт достойный. Мясо очень хорошего качества, только готовят его пока на тройку. И здесь у меня вопрос к поварам: зачем кромсать хорошие дорогие стейки еще на кухне? Вот вы порезали на кухне мясо, весь сок вышел, мясо скуксилось, остыло, а клиент его еще в глаза не видел. Лично меня ответ «у нас такая подача» не устраивает, это не подача, это издевательство. Мало того, что клиента никто не спрашивает и не предупреждает о том, что мясо ему принесут в нарезке, так еще когда лично и слезно просишь мясо не резать, его все равно режут или надрезают. За одно это можно смело ставить тройку, хотя, если честно, четверки среди заказанных блюд я вообще не увидел. Солянка вроде хорошая, но кислоты не хватает, лимон забыли. Оладьи из кабачков замечательно воздушные, но совершенно пресные. Салат с капустой и голубым сыром выглядит аппетитно, но неприлично пересолен. И так во всем.

  • Еда

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Ну а самое печальное в Воронеже – это обслуживание. Для ресторана такого уровня и с такими «звездными» гостями работа персонала оставляет желать лучшего, хотя плохо было не везде. Вот работа сомелье была отличная, но сомелье заказы не принимают, меню не объясняют, блюда не приносят. А жаль, потому как официантки к открытию заведения оказались совершенно не готовы. Меню знают плохо, рекомендации дают заученные, в заказах путаются, постоянно что-то забывают. Менеджеры тоже вечно в стрессе и многое пропускают. Самый яркий пример — разбитый бокал, он упал с барной стойки, и его осколки украшали пол ровно 37 минут (я засек). 37 минут в полном шумном зале на полу в проходе лежало разбитое стекло. Хорошо, что никто не пострадал.

  • Сервис

Итог

Воронеж – это пока неслаженный механизм с хорошей задумкой и хорошими исходными продуктами. Надеюсь, товарищ Раппопорт работу своего заведения наладит, потому что сейчас там, мягко говоря, бардак.

2.9
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Лепешка
    Салат с ростбифом / томаты / дайкон
    Лепешка с бараниной
    Дебри
    3.2
    Бахрушина 9, стр. 1
    28 апреля
    В Брянске я не был и в ресторан «Дебри» там не заходил, но проект в Москве мне показался странным и никак не отображал заявленную русскую кухню, ни в интерьере, ни в меню, ни в еде. Черный цвет в оформлении тяготит. Меню обыденное, смешанное, как у всех, причем у всех (в Москве) оно уже существует с десяток лет, если не больше. Еда средняя, кое-что вкусно, но чаще съедобно, а ради съедобного гость второй раз не заглянет, хотя с такими скидочными ценами на фоне всеобщего подорожания … кто его знает …
    Читать рецензию
    2 мин
  • Хлебная корзина
    Олюторская селедка на бородинском тосте
    Овощной салат с соленой брынзой
    Культура встречи
    4.2
    Мичуринский просп., 5
    25 апреля
    В моем случае «Культура встречи» прошла культурно, без драк, дебоша и невкусных отклонений. Место простое в своем оформлении, спокойное по атмосфере, понятное по меню и вкусное по содержанию, а еще там можно узнать о жизни Жанны и «прикупить» себе дорогую недвижимость от малолетних «агентов».
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Вителло тоннато
    Овощной салат
    Артист
    3.2
    Чаплыгина, 1А, стр. 1
    22 апреля
    Я, видимо, что-то пропустил и не заметил, когда Мидо Мутстафа решил сыграть роль Зинаиды Петровны, повара 4-го разряда при театральном буфете. Я с его творчеством знаком давно, видел и пробовал его работу на протяжении многих лет в Pescatore и Biwon, а тут... контраст, однако. Вкусные блюда попались, но общее впечатление – буфетно-столовый вариант, один борщ с курицей чего стоит. Возможно, таков был запрос инвестора, вероятно, рестораторам из Folio Group захотелось вспомнить прошлое, но результат – ресторанное уныние. Интерьер – окно в прошлое, атмосфера – печальная пустота, меню – портал в поздние девяностые, еда – история одноразового визита. Иными словами, «Артист» свою роль сыграл, но так, что второй раз на спектакль с его участием идти не хочется.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Чушь из угольной рыбы и форели, томатная вода, маринованный лук
    Вяленая свекла, козий сыр, сыровяленая утка
    Объект культурного наследия
    4.2
    Рождественский б-р, 10/7, стр.2
    19 марта
    «ОКН», или «Объект культурного наследия», – проект, выполненный с энтузиазмом, но на любителя, того, кому по душе простота оформления, плотность посадки, разговоры о поэзии и живописи под борщ и кусок сладкого бородинского хлеба. Что же до еды, то она ничем особенным не выделяется и не удивляет, при этом есть достойные вкусные позиции по приемлемым ценам, а за пирогом и свеклой можно даже заглянуть еще раз.
    Читать рецензию
    2 мин
Воронеж на Кропоткинской
1 / 4
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2015 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: