Михаил Костин Михаил Костин
20 сентября 2016
Соц.сети

Ресторан Честная кухня в 2016 году

из 4 визитов

«Девочки, я влюбилась!»

Это я о ресторане «Честная кухня», где вот уже несколько лет господин Ерошенко и его команда радуют московскую публику разными кулинарными творениями. Почти все известные и не очень издания, обозреватели, блогеры и критики успели высказаться по поводу данного авторского проекта, посвященного современной русской кухне, и дали свои оценки. Я, увы, на тот поезд опоздал, потому догоняю его теперь на «дрезине», пыхтя и потея.

Добрался я до «Честной кухни» ранним пятничным вечером. Во внутреннем московском дворе, куда можно попасть только через арку на Садовой-Черногрязской, было пусто и тихо. Внутри двухэтажного здания жизнь тоже протекала своим размеренным, несуетливым чередом. Но, как оказалось, это только до определенного времени, потому что на более позднее время все столики были забронированы. Но, на удивление, место для меня нашлось, с ограничением времени, но нашлось, и это очень приятно, ведь в большинстве столичных заведений меня бы просто послали гулять до десяти часов вечера.

Интерьер и атмосфера

Сам ресторан достаточно вместительный, но простора в нем не ощущается, потому что пространство поделено между двумя этажами и несколькими залами, которых я насчитал шесть штук. Оформление спокойное, много светлого дерева, много пастельных оттенков, есть голый кирпич и открытые кухни, а еще вокруг много света, живых растений, цветов и самых разных декораций, варьирующихся от заварочных чайников до хвалебных статей в рамках на стенах. При всем при этом комфорт на «Честной кухне» ограничен, а все из-за того, что столики стоят слишком близко друг к другу. Все чужие разговоры, взгляды, смех, чих и кашель ощущаются как свои.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню большое, мелкошрифтовое, авторское и выполнено с акцентом на русскую кухню. При выборе возникают определенные сложности, но не потому, что названия сложночитаемые или что-то в них непонятно, нет, просто все звучит настолько интригующе, что хочется попробовать.

  • Еда
  • закуска
    460 ₽
    Мое знакомство с творчеством товарища Ерошенко началось с «Домашнего сала на тонких сухарях-гренках из бородинского хлеба». Сало вкусное, охлажденное, но на тарелку его свалили в одну кучу, и когда оно нагрелось, то тонкие лепестки слиплись воедино, словно регбисты в схватке (scrum).
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    730 ₽
    «Тар-тар из оленя» - поначалу подача меня разочаровала. Тар-тар снабдили перепелиным яйцом на одном конце и сырной стружкой на другом. Тут же возник вопрос: а почему все это не перемешали, ведь вкус будет неравномерный? Но, попробовав блюдо, я осознал и свою ошибку, и всю гениальность задумки. В одном блюде шеф умудрился спрятать четыре разные его вариации: тар-тар без яйца и сыра, тар-тар только с яйцом, только с сыром и, наконец, с сыром и яйцом. Каждый вариант был вкусен по-своему. Казалось бы, простое блюдо, простое решение, а сколько всего интересного в одной тарелке.
    Блюдо понравилось
    Тар-тар из оленя
  • суп
    390 ₽
    «Борщ с дичью» - суп вышел густой, ароматный, наваристый, сытный, полный вкуса и мяса. За борщом последовала «Утиная ножка с пряной грушей» из печи. Блюдо томное, пряное, с интенсивным, но ровным вкусом. Утка приготовлена идеально, мягкая, но не размякшая, сочная, но не кровавая.
    Блюдо понравилось
    Борщ с дичью
  • горячее
    880 ₽
    «Подкопченый беломорский палтус», который покорил меня своей безупречной гармонией вкусов и текстур. Рыба нежная, от нее веет ароматом дыма, во рту растворяется, словно мороженое, с соусом играет в унисон, с гарниром дружит не разлей вода.
    Блюдо понравилось
    Подкопченый беломорский палтус
  • горячее
    940 ₽
    «Шашлык из мраморной говядины» - порция маленькая, но мясо отменное, мягкое, сочное, помидоры, что сидели на краю деревянной доски, вкусные, свежие, как и томатный соус в чашке.
    Блюдо понравилось
    Шашлык из мраморной говядины
  • горячее
    830 ₽
    «Утиная ножка с пряной грушей» из печи - блюдо томное, пряное, с интенсивным, но ровным вкусом. Утка приготовлена идеально, мягкая, но не размякшая, сочная, но не кровавая.
    Блюдо понравилось
    Утиная ножка с пряной грушей
  • напиток
    490 ₽
    Вода San Pellegrino 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Сервис профессиональный. За столами глаз да глаз, но при этом никакой навязчивости. Все происходит лаконично, естественно, а еще меня порадовал один момент. В ожидании борща я с интересом наблюдал за работой открытой кухни на втором этаже. Когда там закончили трудиться над моим супом и выставили его на подачу, то забыли прибавить к нему сметану, но девушка-официантка эту оплошность подметила и тут же все исправила, так что мне суп достался горячий и со сметаной.

  • Сервис

Итог

По мне, так 100-е место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants «Честная кухня» заслужила, а возможно, заслужила и более высокую оценку, потому как там вкусно, интересно, правильно, вежливо и гармонично, только тесновато.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
  • Ресторан месяца
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат «Индигирка» из северной рыбы
    Борщ по-старорусски
    Фаланги краба со сливочно-чесночным соусом
    Siberian Tales
    4.0
    2-я Рейсовая , 2, корп.5, посёлок Внуков
    14 мая
    «Сибирские сказки» (Siberian Tales), что рассказывают во Внуково после таможенного и паспортного контролей, с видом на самолеты с одной стороны и товары беспошлинной торговли с другой, пугают только ценами. А так они вполне себе дружелюбные, местами съедобные, иногда вкусные и приятно отличаются от тех кулинарных историй, которые рассказывают другие внуковские точки общепита.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Оливье с куриной грудкой
    Форшмак из сельди
    Борщ
    Притча
    3.2
    Смоленская пл., 6/13
    9 марта
    «Притча», как и ряд других новых ресторанов русской, а точнее, советской кухни, напоминает столовую, только без подносов и кассы у конца прилавка. Меню понятное, незатейливое, туристическое. Еда средняя, на обед зайти можно, цены позволяют, но там будет все по-простому, и для кого-то это даже плюс.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Каравай
    Яйцо с майонезом
    Заливное из судака
    Машенька
    5.0
    Варварка, 14
    20 февраля
    Любое новое творение товарища Раппопорта – это все еще событие для Москвы, для меня уж точно. Он знает, как открывать, знает, что нужно публике, и умеет все упаковывать дельно. В данном случае его «Машенька» получилась проектом светлым, просторным, который больше напоминает дорогую столовую для чиновников федерального уровня, нежели ресторан для семейных и дружеских посиделок. Это не значит, что заведение имеет какую-то негативную ауру, нет: просто есть рестораны, а есть столовые, и здесь второй вариант – советская министерская столовая. При этом я прекрасно понимаю, что люди молодые такое сравнение не поймут и не оценят, туристы тоже вряд ли уловят столовские нотки, и для них буду проще – вкусно, дорого, рядом с Кремлем и вождем (это я про Ленина).
    Читать рецензию
    3 мин
  • Холодец из трех видов мяса с яблочным хреном
    Винегрет из печеных овощей с хамсой
    Блинчики с припеком мясные
    Kalinka
    1.9
    Неглинная, 8/10
    4 августа 2025
    Да, в «Калинке» относительно недорого, да, локация аппетитная и интерьер не пугает, но еда и, главное, сервис утягивают заведение на дно общепита, откуда возвращаются единицы. А люди же заходят – кто не зная, кто поглядев на восторженные отзывы наших новокритиков, кто в поисках русской или российской кухни. Ну и результат – печаль от визита и грустная еда в пузе.
    Читать рецензию
    5 мин
Честная кухня
1 / 11
Домашнее сало на гренках
Тар-тар из оленя
Борщ с дичью
Подкопченый беломорский палтус
Шашлык из мраморной говядины
Утиная ножка с пряной грушей
Вода San Pellegrino 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2016 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: