Михаил Костин Михаил Костин
26 августа 2020
Соц.сети

Ресторан Sato Bar Seafood & Wine

1 визит

Дата и время посещения   •   11 августа 2020, вторник, 13:00

Узкая, забитая Новодмитровская улица. ЖК «Савеловский Сити» с якобы «джазовой архитектурой». Груда высоток, заборы, сложности с парковкой, самые разные точки услуг и общественного питания, детские площадки. Во всем этом многообразии форм и идей как-то скромно ютится сбоку гастрономический проект Sato Bar Seafood & Wine.

Интерьер и атмосфера

За большими окнами расположилось маленькое помещение в свежем ремонте, совмещающее в себе обеденную зону на десяток столов и открытую кухню с контактным прилавком. Потолок высокий, серый, в коммуникациях. Пол каменный, в неровностях. Стены покрыты бело-серыми пятнами, цементом и кафелем с изображением Азии в женском обличье. Сверху свисают разные светильники и осьминог. Из декораций – пара горшков с живой зеленью, винный шкаф в углу и панно с ракушками в туалете. Мебель комфортная, разноцветная. Столы квадратные, деревянные. У кухни выстроились в ряд высокие барные стулья. Расстояния между гостями расширенные. Температура без перегибов. Освещение спокойное. Гардероба не видно.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Sato Bar – большой лист, который посвящен рыбно-морской теме, пропущенной через призму авторского взгляда шеф-повара. Список блюд компактный, со странностями. Цены средние по городу. Самое дорогое блюдо 900 рублей. Днем действует скидка 20%. Порции добротные.

  • Еда
  • хлеб
    60 ₽
    «Хлебная корзина» (60 руб.) – платный набор из двух булочек, двух кусков домашнего белого хлеба и сливочного масла с анчоусами. На вид аппетитно, на вкус сухо и без капли свежести.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    790 ₽
    «Севиче из сибаса с томатами черри и маринованным луком» (790 руб.) – большая железная ракушка. С одной стороны пласты белой рыбы на помидорно-луковой подушке, с другой – груда льда, соус, огрызок лимона и каркас мертвой рыбины с печальным взглядом, в котором читалось сожаление о ранней смерти. Съедобная часть сибаса прохладная, сырая, упругая. Помидоры не черри. Лук без ощутимого маринада. Специи уловимые. Кислота цитрусовая. Остроты нет. Лед тающий, растекающийся. Заправка на основе соевого соуса без всяких изысков. Если отстраниться от подачи и успеть съесть все до того, как лед превратится в лужу воды, то вкусно, а так – съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    500 ₽
    «Карпаччо из индейки под соусом “Вителло Тоннато”» (500 руб.) – типичный пример незнания итальянской кухни. Пласты индейки прохладные, тонкие, сувидные по сути и нежные по текстуре, но не «карпаччо». Соус «Вителло Тоннато» никакой телятины (Vitello) не содержал, да и вкус тунца (Tonno) в нем тоже не улавливался. Зато весьма ярко себя проявляли анчоусы, которые мешали не только индейке, но и кисловатым помидорам. Что же до коричневого песка сбоку, то это были высушенные оливки, призванные только ради декорации. За счет индейки съедобно, но не более.
    Нейтральное впечатление
  • салат
    460 ₽
    «Листья романо с пармезаном, вялеными томатами и каперсами» (460 руб.) – некая авторская интерпретация классики «Цезаря». Листья крупные. Сверху полоски вяленых помидоров и грубые осколки сыра. Внутри много соуса на основе йогурта с доминирующим пересолом. По периметру гренки из сухого безрадостного «домашнего» хлеба. Свежесть салата похвальная, но на ней даже до станции «съедобно» блюдо не доехало.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    560 ₽
    «Голубцы с лангустинами» (560 руб.) – по словам официанта, хит сезона и всего меню. В тарелке три мелких капустных конструкции в оранжевом соусе, набор уже знакомых невкусных гренок, чуток микрозелени и крошка из оливок. Голубцы теплые, аккуратные. Листы капусты цельные, без дыр. Начинка морепродуктовая, насыщенная специями и соком. Соус густой, сливочный, сытный. Без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Голубцы с лангустинами
  • горячее
    390 ₽
    «Пельмени из трех видов рыбы с соусом “Бейлис”» (390 руб.) – компания из нескольких домашних пельменей в белом соусе, украшенных икрой из морских водорослей и избытком соли. Тесто толстоватое, местами в разрывах. Начинка плотная, состоящая из судака, лосося и осетра. Соус насыщенный, сливочный, пересоленный до уровня существенного минуса всему блюду.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    900 ₽
    «Лосось с бэби-картофелем» (900 руб.) – пузатый кусок рыбы, который немного передержали, но не убили, плюс пустая жесткая картошка, четыре части бестолкового маринованного гриба и три возвышенности из кислого авокадного крема. Рыбе плюс, остальным компонентам минус, а блюду – очередное «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    650 ₽
    «Филе судака с вонголе и мидиями в соусе “Белое вино”» (650 руб.) – бессвязный набор невнятных ингредиентов, из которых самым приличным оказался фрагмент сладковатого пюре. Рыба была водянистая, по краям сухая. Ракушки все открылись, но тельца внутри прятались пресные. Винный соус отвечал не за вкус, а за лужу на белой тарелке.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    560 ₽
    «Равиоли с уткой под соусом “Пармезан”» (560 руб.) – грубоватые квадраты из толстого желтого теста с крупицами мясной начинки неопределенного состава, сырным соусом, грибными вкраплениями и черной оливковой крошкой. Соус достойный, все остальное – жертва кустарного исполнения.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    300 ₽
    «Маковый пирог» (300 руб.) – щедрый треугольник мака без муки и с теплым ягодным соусом. Сочно, маково, вкусно. Однозначно лучшее блюдо обеда.
    Блюдо понравилось
    Маковый пирог
  • напиток
    230 ₽
    Вода Baikal Pearl 0.5
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

За обслуживание в мой визит отвечал единственный официант, который со своими обязанностями справлялся хорошо. Молодой человек был внимателен и вежлив. В меню он разбирался, советы давал, все делал вовремя. Приборы и салфетки менялись. Грязная посуда исчезала без задержек. Вода доливалась.

  • Сервис

Итог

Sato Bar Seafood & Wine наполнен ощутимым энтузиазмом создателей и фантазией шеф-повара. В интерьере прослеживается тяга ко всему современному. Меню вертится вокруг оригинального восприятия морепродуктовой классики. Обслуживание приветливое. Но рецептура, исполнение и подача блюд страдают от неопытности, неуверенности и наивности. А с таким набором из трех «Н» удержаться на плаву за пределами Третьего транспортного кольца, да еще в резервации отдельно взятого жилого комплекса, – задача крайне сложная.

2.4
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Оладьи
    Гречишный хлеб
    Салат с перепелкой, малиной и авокадо
    White Rabbit
    4.0
    Смоленская пл., 3
    31 марта
    Идеально? – Нет. Вкусно? – Да. Вариант, конечно, авторский. Творчество Мухина продолжаю уважать и пробовать. Оладьи расстроили, не сильно, но все же, в остальном все так же шумно, много, популярно и по большей части аппетитно, да и сервис на уровне, что важно. «Белый Кролик» лучший в Москве? – Нет, но достойный и стабильный, а это многого стоит, потому как в Москве стабильность – редкость.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат с хрустящими овощами и томатами
    Тартар из молодого калужского бычка, маринованные грузди тульских лесов, копченая утка от Дмитрия Колистратова
    Магаданский гребешок, мусс из ставропольских баклажанов, моченые холынские огурцы из реки
    Своё
    2.4
    Б.Афанасьевский пер, 3/3
    29 ноября 2025
    В новом фермерском бистро «Свое» есть отличная не сильно избитая для Москвы идея – объединить фермерские продукты и российскую гастрономию от Андрея Колодяжного, у которого за плечами несколько добротных проектов. Но, к сожалению, исполнение этой самой идеи оставляет желать лучшего. Местоположение спорное, особенно для сложных блюд и не очень знакомых московской публике продуктов. Оформление простое и лишний раз не цепляет. Засиживаться желания не возникает, особенно когда в спину постоянно дует. Меню, наоборот, тяжелое для восприятия, а над блюдами нужно еще работать и работать. Плюс самого товарища Колодяжного я в еде так и не увидел, а ведь пришел из-за него, ожидая уже знакомые мне стиль и качество. Но пока, увы…
    Читать рецензию
    4 мин
  • Оливки с огня
    Тонато вителло, японский тунец блюфин, кедровый орех, мята
    Куриный бульон, тефтели из курицы, булгур, шпинат
    Centrale Bistro
    4.0
    Вознесенский пер., 14
    22 сентября 2025
    Модный известный шеф, много шума по поводу открытия, есть свежесть в меню, но пока в Centrale Bistro больше ажиотажа, нежели конкретики. Сейчас, конечно, восторг вокруг нового заведения диктует повестку, и пока он только набирает обороты. Но если сделать шаг в сторону, то, по сути, у нас очередной частный шефский проект (молча показываю пальцем на Aquatica) в дебрях переулков, куда мало кто заходит, рядом с «шаурмой», которая притягивает не самую обычную публику, базовым интерьером, сложноватым меню и средней едой. А если оно так и будет, то будущее проекта выглядит без радуг, белых голубей и ярких лучей солнца. Сам я надеюсь, что бистро приживется, а так ждем шефа Викентьева и его зачастую вкусные идеи в новых проектах города Москвы.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Twins Garden
    4.2
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
    Читать рецензию
    3 мин
Sato Bar Seafood & Wine
1 / 15
Хлебная корзина
Севиче из сибаса с томатами черри и маринованным луком
Карпаччо из индейки под соусом “Вителло Тоннато”
Листья романо с пармезаном, вялеными томатами и каперсами
Голубцы с лангустинами
Пельмени из трех видов рыбы с соусом “Бейлис”
Лосось с бэби-картофелем
Филе судака с вонголе и мидиями в соусе “Белое вино”
Равиоли с уткой под соусом “Пармезан”
Маковый пирог
Вода Baikal Pearl 0.5
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Sato Bar Seafood & Wine в Москве на Новодмитровской: авторская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: