Михаил Костин Михаил Костин
11 февраля 2024
Соц.сети

Ресторан AVA Bistro

1 визит

Дата и время посещения   •   17 января 2024, среда, 18:38

AVA Bistro – младший брат (или сестра) первого проекта трио Пинский – Лосев – Истомин (AVA Team), что открылся на Малой Бронной еще осенью 2021 года. Именно то первое кафе AVA дал старт весьма плодотворному и стремительному развитию совместной деятельности всех трех товарищей. Открылось новое бистро в самом центре гастрономического кластера на Цветном бульваре, на первом этаже БЦ «Легенды Цветного», в стекляшке, которую в последнее время занимало отделение «Додо Пиццы», а до этого там бузило горе-заведение BuzFood. Локация угловая, прозрачная, с видом на все внутреннее убранство современного светлого толка. Вход под козырьком второго этажа и за серыми колоннами.

Интерьер и атмосфера

Там стеклянная дверь, предбанник и зона приветствия с зашторенным гардеробом. Под углом вглубь уходят вначале барный отсек с низким контактным прилавком на несколько гостей, а затем деревянная и глиняная стойка открытой части кухни с зоной производства пицц, деревянными полками, забитыми красивыми буханками хлеба, винный шкаф и полки с алкоголем. Около кухни возвышается станция официантов, совмещенная с десертной витриной под стеклом. Само обеденное пространство разбито на зоны кадками с искусственной и живой зеленью, а также квадратными колоннами. Над кухней тянутся сухостой и красное цветение. Часть стен покрывает кремовая штукатурка, часть – плитка, разные фигуры и круги-зеркала. На потолке панели из светлого дерева. Мебель разноцветная, разношерстная и вполне себе удобная. Расстояния между гостями комфортные, даже при полной вечерней посадке. Кстати, интересно, что контингент – почти одни дамы студенческого возраста.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню, за которое отвечают бренд-шефы Артем Лосев и Виталий Истомин, уместилось на двух сторонах большого бежевого листа. С одной стороны завтраки и хлеб, с другой повседневная основная подборка, которая представляет собой типичную столичную смесь – от пиццы до пельменей через севиче и борщ. Цены не низкие, но и не пугают. Порции достаточно большие.

  • Еда
  • хлеб
    Начало – «Хлебная корзина» и взбитое сливочное масло с базиликом. Хлеб теплый, свежий, мягкий, с аппетитной коркой и на закваске. Масло нежное. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • закуска
    720 ₽
    «Тартин с крабом и томатами» (720 руб.) – плюс авокадо и сладкий соус, который очень похож на то, что до сих пор выдают в ресторане Selfie. Хлеб свежий, ржаной с семечками. Краб сочный и его достаточно. Авокадо спелое. Помидоры добротные. Кинза в тему. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Тартин с крабом и томатами
  • салат
    950 ₽
    «Салат AVA с креветками и соусом из тунца» (950 руб.) – очередная версия салата «сделай сам», где все ингредиенты просто выложили в ряд, а гости уже сами должны все мешать-перемешивать. В наборе микс из рукколы и шпината, обжаренные теплые упругие креветки, долька авокадо в нарезке, два перепелиных яйца в разрезе, помидор, оливки при косточках, зеленая фасоль и соус – два друга, кетчуп и майонез, – плюс еще один коричневый соус со сладостью. Перемешал – бесполезно, они (ингредиенты) не мешались, пришлось все есть по очереди или нанизывать нужные компоненты на вилку и макать в соус. Качество ингредиентов похвальное, но подача скучная и бестолковая. Для фирменного салата слабовато (по уникальности). Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    850 ₽
    «Том ям с морепродуктами» (850 руб.) – цвет почти коричневый. Бульон рыбный, непрозрачный, насыщенный. Во вкусе сильная цитрусовая составляющая и острота. Внутри большие листья каффир-лайма и палка лемонграсса. Также в составе немного белой рыбы, креветка и закорючка кальмара, иногда попадались частицы гриба. Хотелось больше наполнения, но общее впечатление позитивное. Выше, чем съедобно.
    Блюдо понравилось
    Том ям с морепродуктами
  • закуска
    450 ₽
    «Кабачки с соусом дзадзики» (450 руб.) – несколько длинных долек цукини в ветках укропа и пара ложек белого соуса, который скорее можно назвать отдаленной, но приличной на вкус вариацией греческой классики. Цукини с хрустом и зажаристым румянцем. Опять все просто и опять выше уровня «съедобно».
    Блюдо понравилось
    Кабачки с соусом дзадзики
  • закуска
    550 ₽
    «Лепешка с грибами и пекорино» (550 руб.) – румяная миниатюрная пицца-бьянка (белая). Корка пухлая, мягкая. Начинка добротная. Вкусно, но трюфельное масло, которое сейчас пихают почти везде где можно и часто – где нельзя, было лишним.
    Блюдо понравилось
    Лепешка с грибами и пекорино
  • горячее
    780 ₽
    Паста «Арабьята с креветками» (780 руб.) – лингвини в правильном исполнении аль денте, сладко-острый томатный соус и три креветки в свежем базилике. Острота умеренная. Соус вкусный. Креветки упругие. Хорошо.
    Блюдо понравилось
    Паста «Арабьята с креветками»
  • горячее
    850 ₽
    «Голубцы из краба в соусе биск» (850 руб.) – тазик в цветочках, в нем рулеты из савойской капусты, начиненные крабовой смесью, в которой также улавливались рыбные оттенки. Соус аппетитный. Начинка сочная. В листьях капусты приятный хруст. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Голубцы из краба в соусе биск
  • десерт
    590 ₽
    «Банановый торт» (590 руб.)– треугольник в несколько разных слоев. Сверху стружка шоколада, затем белый йогуртовый крем, потом еще крем и корж песочного толка. Вкус йогуртовый, в послевкусии пряник. Вид аппетитный. Вкус ближе к нейтральному, потому как о банане, если б не название, я бы даже и не догадался.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    690 ₽
    Вода Tassay 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание при постоянной полной посадке быстрое и максимально внимательное. Заказ повторили, курсы соблюдали, с рецептурой были знакомы, напитки подливали, приборы меняли. Никаких нареканий.

  • Сервис

Итог

В AVA Bistro, в его оформлении, меню и рецептуре, чувствуется желание создателей начать тиражировать проект в других районах Москвы и регионах страны – возможно, по франшизе. И в этом нет ничего плохого: наоборот, понятный проект с вкусной едой на каждый день подойдет для любого района и региона, тем более что начало очень даже удачное. На Цветном бульваре у AVA Team все светло, понятно, предельно просто, вкусно и быстро. Посмотрим, какие будут копии.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Борщ
    Хрустящий салат с цыпленком
    Горячие ирландские вафли с индейкой и грибами
    Funky Food 2.0
    2.0
    Рочдельская., 15, стр. 1
    6 июля
    Лично я всегда за любой «кипеж» в ресторанном деле, за любые формы и форматы, за любые кухни, эксперименты и новаторство, но важно, чтобы независимо от избранного пути заведения готовили честно и качественно. Здесь с Funky Food все ясно – это сетевая столовая с элементами сервиса за недорого, и требовать чего-то большего за 300–400 рублей нет никакого смысла, но все же:

    Во-первых, точка бедовая, и я даже не про стрельбу и корейские разборки: за десятилетия критики я побывал в этом помещении раз восемь, и каждый раз в новом заведении. И теперь вот столовая для офисников. Сколько она (столавая) протянет, сказать сложно, но велика вероятность, что мой следующий визит будет уже в другое заведение.

    Во-вторых, вокруг меня каждый заказал один напиток и одно блюдо из бюджетного сегмента меню, то есть 300 рублей за еду и 400-600 за напиток, а такой ограниченный чек требует постоянного потока посетителей, что на Рочдельской улице дело не самое легкое.

    В-третьих, если с ценами все более-менее честно, то качество многих блюд оставляет желать лучшего, а это всегда минус (для меня).

    Ну и финальный комментарий уже не к ресторану. Как и с «Быком», мое мнение местных посетителей вряд ли заинтересует, все же 300 рублей – это 300 рублей. Но есть у меня одна конкретная просьба – и она к блогерам, которые жеманно, закатывая глаза, уплетают посредственность с повышенным энтузиазмом. Ничего против такого подхода к обзорам не имею, просто ставьте пометку «реклама», так уж точно будет честнее.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Фермерская свекла с фенхелем и моцареллой
    Вителло тоннато
    Мисо суп с эноки
    Рестик
    2.0
    Самокатная, 4, стр.11
    12 июня
    «Рестик» – проект, который, как по мне, полностью соответствует своему названию. Серьезности ноль, профессионализма мало. Месторасположение типично молодежное, а там, как правило, еда – второстепенное удовольствие. Меню сумбурное. Еда простая и временами слабая. На кухне бардак, в зале неразбериха. А если так, оно нам такое надо?
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Наш зеленый салат
    Тартар из говядины классический
    Savras
    4.0
    Б.Дмитровка, 9, стр. 1
    9 июня
    Savras – это масть, ресторан, много белого, много лошадиного в декоре, обыденное меню, которое пока не может определиться, куда двигаться, ряд вкусных блюд, печальный борщ, хороший сервис и приятная нейтральная атмосфера, что в сумме и в «забеге» за внимание потребителя мало чем отличается от других «жеребцов» на Большой Дмитровке – а там «гонки» бывают похлеще, чем на Патриарших. Но если у людей есть мечты, свое видение и, главное, деньги, почему бы нет…
    Читать рецензию
    3 мин
AVA Bistro
1 / 14
Хлебная корзина
Тартин с крабом и томатами
Салат AVA с креветками и соусом из тунца
Том ям с морепродуктами
Кабачки с соусом дзадзики
Лепешка с грибами и пекорино
Паста «Арабьята с креветками»
Голубцы из краба в соусе биск
Банановый торт
Вода Tassay 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан AVA Bistro в Москве на Цветном бул.: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: