Михаил Костин Михаил Костин
16 апреля 2017
Соц.сети

Ресторан The Mad Cook в 2017 году

из 3 визитов

Последний раз в The Mad Cook я был сразу после открытия. Тогда там были свои плюсы, свои минусы, свои недочеты, эксперименты и, конечно же, товарищ Волков со своими идеями и кулинарными откровениями. Прошло время, давно закончился этап притирок, налаживания работы и доведения концепции до ума. Сейчас в The Mad Cook идет повседневная работа. Так как же она идет, эта работа? Как обстоят дела у «сумасшедшего» повара, который очень не любит критиков и периодически вступает в яркие перепалки с комментаторами?

Хорошо идут дела. Качественно и интересно работает заведение.

На дворе не самый погожий вторник. Погода никак не может определиться, поддерживает ли она весну или зиму.

Интерьер и атмосфера

Максимкин The Mad Cook встречает меня почти пустым залом, веселой, открытой кухней, звонким смехом поваров и строгим, уважающим качалку охранником — заведующим гардеробом. Интерьер особо не изменился. Как и год назад, оформление современное, городское и нейтральное: голубые вкрапления в мебели, светлое дерево, сидушки-диваны вдоль стен, шишки на потолке и не самое удачное осветительное решение — чем глубже в зал и ближе к кухне, тем меньше видимость. Уровень комфорта также зависит от месторасположения. Если сидеть по периметру, прислонившись к стеночке, или у окон, то все хорошо. А если усесться в центре зала, то про уединение или уют можно забыть.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в The Mad Cook небольшое, смешанное, танцующее вокруг итальянской классики. Часть позиций осталась прежней и потому знакома, часть сменилась и обзавелась хулиганистыми названиями, которые всеми силами пытаются ввести гостей в заблуждение. Еда у «сумасшедшего повара» намеренно чудаковатая на вид и почти традиционная на вкус, но с одной интересной особенностью. Поскольку многие блюда внешне действительно очень сильно отличаются от оригинала, в игру вступает визуальный обман.

  • Еда
  • хлеб
    Единственное блюдо, которое заслужило нарекание, — бесплатный хлеб в бумажном пакетике. Хлебная нарезка хоть и выглядит как домашняя заготовка, по вкусу напоминала заготовку давнишнюю, подвядшую и сухую.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    480 ₽
    Видя на столе черное «Вителло Тоннато во мраке», глаза посылают обманчивый сигнал рецепторам, и те начинают воспринимать классический соус иначе, отчего складывается впечатление, что ешь совсем другое блюдо, хотя мозгом-то понимаешь, что блюдо то же — нежная, розовая, мягкая телятина, укрытая густым соусом с привкусом тунца.
    Блюдо понравилось
    Вителло Тоннато во мраке
  • суп
    460 ₽
    Схожий обман зрения возникает при встрече с «Борщом Нефть». Черный цвет содержимого тарелки заставляет рецепторы воспринимать типичный насыщенный, вкусный, наваристый борщ совсем не по-свекольному, а как-то иначе. Кстати, из-за черноты заявленные кальмары в супе так же не улавливались.
    Блюдо понравилось
    Черный Борщ Нефть с кальмарами
  • закуска
    340 ₽
    Еще одну необычность подачи я обнаружил в «Спрятанных грибно-сырных пирожках», которые прибыли к столу, спрятавшись внутри горшка с зерном. Чтобы добраться до зеленых мягких вкусных чертят с теплой сырно-грибной начинкой, пришлось копаться в зерновой гуще, водить там руками, искать, нащупывать, вытаскивать. Мне лично такая идея подачи не понравилась. Во-первых, при активном поиске зерно разлеталось в разные стороны. Во-вторых, в голове возникло подозрение, что зерно многоразовое, хотя официанты уверяли, что каждому гостю насыпается новая лоханка. И, в-третьих, рыться в зерне в принципе не очень-то хотелось.
    Блюдо понравилось
    Спрятанные грибно-сырные пирожки
  • горячее
    830 ₽
    На фоне черного борща и зеленых пирожков знаменитое волковское «Эскимо из телятины», которое очень усердно копируют коллеги по цеху, смотрелось спокойнее. Визуально блюдо веселое. Мясо сочное, с насыщенным вкусом и нежной текстурой.
    Блюдо понравилось
    Котлеты Эскимо из телятины с черным рисом
  • горячее
    1280 ₽
    Также порадовался я «Краб Кейкам с розовым соусом» (крабовые котлеты). Они получились небольшие, румяные, золотистые, совсем не муссовые, не блендерные и действительно крабовые.
    Блюдо понравилось
    Краб Кейк с розовым соусом
  • горячее
    650 ₽
    «Ризотто с неодинаковыми грибами» — классика Италии в качественном исполнении. Рис отменный, никакой слизи, никакой пустоты или каши.
    Блюдо понравилось
    Ризотто с неодинаковыми грибами
  • напиток
    520 ₽
    Вода San Pellegrino 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Зато к сервису у меня никаких претензий. Все четко, быстро, с улыбкой и уважением. Пиджаки на специальные вешалки вешали, приборы-тарелки меняли, салфетки предлагали, следили, интересовались, что нужно рассказывали.

  • Сервис

Итог

Никакого сумасшествия или хотя бы легкого помешательства в ресторане я снова не углядел, зато я углядел достаточно мелкого гастрономического хулиганства, чтобы мой интерес к работе товарища Волкова оставался на прежнем уровне. Если вам хочется чего-то интересного, немного странного и черного, можно смело отправляться в The Mad Cook на дегустацию.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хлеб и чипсы с пармезаном
    Панцанелла
    Вителло тоннато
    Avero Mio
    4.2
    Петровка, 34, стр.1
    9 ноября 2025
    Avero Mio – это не Италия-Италия, как у них на сапоге, а Италия московская, адаптированная под столичные вкусы и хотелки, но от этого менее вкусным проект не стал. Внутри современно, сдержанно и уютно. Меню понятное, цены не пугают. Еда вкусная, яркая, сытная. Обслуживание душевное. А что еще надо для обеда или ужина? Я лично за такую версию Италии.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Минестроне
    Севиче из тунца по-итальянски
    Паччери карбонара
    Umberto
    1.2
    Киевская, 2
    14 октября 2025
    Umberto – это еще одна подделка итальянской кухни при бюджетной гостинице в центре города. Оформление ленивое. Меню итальянское и тоже ленивое. Еда откровенно плохая, и никому до этого нет дела, включая Умберто. Сервис на минималках. И еще раз повторю вопросы: а шеф-то кто? И где? И как? Можно на него живьем поглядеть? Потому что пока, судя по еде и интерьеру, а заодно «паЧЧери» в меню, ощущение такое, будто вы (ресторан) вытянули какого-то итальяноподобного «туриста» с вокзала через дорогу, дали ему фартук, отгладили лысину и сделали несколько фоток для сайта.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Вителло тоннато / саликорния / кервель
    Тартар из премиальной говядины
    AmPm
    5.0
    Пожарский пер., 3
    28 августа 2025
    Проект AmPm в Пожарском переулке получился душевно-спокойно-семейно-дворовым, где двор является частью элитной зоны столичного жилья, почти у Москвы-реки, среди дорогущих ЖК и зажиточных апартаментов. Внутри и снаружи все располагает к отдыху, затяжным посиделкам вдалеке от столичной суеты. Меню интересное и не выглядит копией сотен других наборов популярных блюд для всех и вся. Еда качественная, вкусная, иногда простая, временами утонченная, но всегда продуманная. Сервис добротный, приветливый и тоже располагает к задушевным посиделкам в центре города. Осталось поглядеть, насколько терпимой к таким вкусным, но поздним посиделкам окажется местная капризная публика, проживающая в соседних домах за дорого.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Panino napoletano с авокадо, страчателлой и цедрой лимона
    Insalata verde
    Любимый завтрак Тани и Кати
    Di Nulla
    3.2
    2-я Звенигородская, 12а
    10 августа 2025
    Di Nulla – проект на вид симпатичный, светлый, но средний по качеству еды и чисто женский по атмосфере, от дам для дам, причем для дам, которые любят завтракать в полдень. Меню итальянское, базовое, тратторийное. Цены высокие. Еда простая, понятная, но ограниченная по специям и яркости вкуса. Днем в рабочий обед вокруг только дамы, не считая гражданина с собачкой, хотя собачка, судя по действиям, была не его, а одной из владелиц. По моим наблюдениям, дамы заказывали чай, кофе, бокал вина или апероля, салатик по чуть-чуть, возможно, одну закуску, а потом два часа бесед. Направление данного проекта для меня понятно – чисто женская аудитория, причем местная и при свободном графике, но есть нюанс: такие нишевые «женские» заведения после открытия живут ярко, но не всегда долго. Как оно сложится у Тани и Кати, сказать трудно, район развивается, наполняется, как людьми, так и деньгами, но пока в обед в будний день в зале одни дамы, песик, и минимальные заказы, а с такими вводными данными ресторанная жизнь обычно коротка.
    Читать рецензию
    5 мин
The Mad Cook
1 / 12
Хлебная корзина
Вителло Тоннато во мраке
Черный Борщ Нефть с кальмарами
Спрятанные грибно-сырные пирожки
Котлеты Эскимо из телятины с черным рисом
Краб Кейк с розовым соусом
Ризотто с неодинаковыми грибами
Вода San Pellegrino 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2017 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: