Михаил Костин Михаил Костин
10 января 2024
Соц.сети

Ресторан Remy Kitchen Bakery на Н.Арбате

1 визит

Дата и время посещения   •   25 декабря 2023, понедельник, 17:32

Вначале было одно буржуазно-популярное заведение Remy Kitchen Bakery на стыке Малой Бронной и Тверского бульвара, открывшееся в 2017 году, когда ресторатор Александр Оганезов еще работал с шеф-поваром Гленом Баллисом. Кстати, он тогда и ставил кухню. С тех пор Глен Баллис ушел в большое свободное плаванье, а товарищ Оганезов объединил свои усилия с талантом шефа Руслана Полякова и превратил «Реми» в сеть, которая сейчас насчитывает четыре точки. Одно из последних прибавлений произошло в прошлом году на Новом Арбате, на первом этаже большого здания советской постройки, где также работает Dacha Gastropub от Lucky Group и все того же вездесущего Глена Баллиса. Remy Kitchen Bakery занимает тут почти весь нижний уровень. Входов два, с двух сторон стекляшки; тот, который ближе к лестнице на «Дачу», что сидит на втором этаже, включает еще и кофейню.

Интерьер и атмосфера

Внутри много места и много света. Внешняя стена сложена из широких витринных окон. В одном конце гардероб и бар с разноцветной картиной, в другом – печь и прилавок со свежими хлебобулочными изделиями. Вдоль внутренней стены вытянулись открытый отсек кухни в камне, цех по замесу (теста), дрова и зеркала. Оформление предельно аскетичное, серо-цементное. По центру проходят колонны в дереве. Мебель разная, красивая, элегантная: правильные удобные диваны и кресла, вместительные столы, достаточные расстояния между гостями, есть длинные столы на компанию. Также у печи имеется диванно-валятельная зона с низкими креслами и журнальными столами для тех, кто любит есть на коленках. Музыка громкая, того требует акустика, иначе в ушах только чужие разговоры. После зимнего холода в зале жарковато. Освещение тусклое в подходах и точечное над столами. В какой-то момент при почти полной посадке и очереди в гардероб начинает сдавать вытяжка, отчего по залу разлетаются запахи готовки.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню от Руслана Полякова уместилось на большом листе и в нескольких разделах без раздутости. Подборка – сборная столичная смесь, которую уже несколько лет принято описывать как еду на каждый день, она же «comfort food». Цены выше средних, и это понятно: улица-то туристическая, а туристов обычно рестораторы стригут по завышенному тарифу. Зато порции достаточные для того, чтобы не остаться голодным.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлеб» на закваске и бесплатный. В порции два куска и взбитое до полной нежности сливочное масло. Все это на каменной доске и с деревянной лопаткой. Свежо, мягко, вкусно.
    Блюдо понравилось
    Хлеб
  • закуска
    1200 ₽
    «Гребешки, лимон, чили, эстрагон» (1200 руб.) – морепродукт охлажденный, сырой. Пласты широкие, мясистые. Чистота вкуса похвальная. Баланс выверенный. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Гребешки, лимон, чили, эстрагон
  • салат
    850 ₽
    Салат «McCarthy» (850 руб.) – родом из Беверли Хиллз (Калифорния), и назвали его в честь Нила МакКарти (Neil McCarthy) из 40-х годов прошлого века, капитана команды по игре в поло и частого гостя в ресторане Polo Lounge при Beverly Hills Hotel. Он-то и придумал состав салата, который не меняется там до сих пор. В «Реми» его, конечно, подкрутили под местные вкусы. В составе авокадо, сыр чеддер, индейка, свекла, помидоры, яйцо и бекон. Отдельно идет аппетитный сладковатый соус. По классике должно быть без свеклы и с салатом, но и со свеклой все в гармонии. Птица сочная. Авокадо спелое. Бекон солоноват, но без перебора. Хорошо.
    Блюдо понравилось
    Салат «McCarthy»
  • суп
    500 ₽
    «Куриный суп в деревенском стиле» (500 руб.) – честный наваристый бульон, домашняя лапша и сочная мягкая курица от бедра. Соль на минимуме, но она есть на столе – дотянись, и жизнь наладится. Хорошо, особенно в зимнюю предновогоднюю пору.
    Блюдо понравилось
    Куриный суп в деревенском стиле
  • горячее
    900 ₽
    Пицца «Тунец» (900 руб.) – подача нестандартная, по сути соус тоннато (к вителло тоннато) на лепешке в стиле неаполитанской пиццы с вкраплениями свежего красного лука и помидора. Тесто в корке воздушное, в центре тонкое. Сыр незаметным пластом, его можно было уловить только по текстуре. Прослойка томатного соуса тоже тонкая. Вариант необычный, интересный, аппетитный, правда, остывает быстро, так что нужно есть на скорости.
    Блюдо понравилось
    Пицца «Тунец»
  • горячее
    1500 ₽
    «Стриплойн, картофель фри, перечный соус» (1500 руб.) – перец зеленый, немного кусачий. Кусок мяса небольшой, при жире, средней прожарки и уже нарезанный. Сбоку золотистый, вполне приличный картофель. Под мясом красноватая лужа, но само оно мягкое и сочное. Неказисто, но по вкусу неплохо.
    Блюдо понравилось
    Стриплойн, картофель фри, перечный соус
  • горячее
    1520 ₽
    «Лимонная курица на гриле» (1520 руб.) – некое подобие цыпленка тапака с хрустящей зажаристой кожей, сочным мясом без сухости даже в белых частях, что намекало на предварительный маринад, и аппетитным цитрусовым оттенком. Зачет.
    Блюдо понравилось
    Лимонная курица на гриле
  • напиток
    600 ₽
    Вода Petroglyph 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

По сервису без нареканий. Встреча с улыбкой и выбором стола. По меню рассказ детальный, советы вкусные. Молодой человек представился, заказ записал, повторил. Оговоренный порядок отдачи блюд выдерживался. Приборы менялись. Грязная посуда и напитки без внимания персонала не оставались. Впечатлениями сотрудники интересовались, и все это не только за моим столом, а везде, при том что посадка близилась к полной.

  • Сервис

Итог

Remy Kitchen Bakery, что на Новом Арбате, – заведение относительно новое, просторное, элегантное, с достаточно понятным смешанным меню для людей с разными гастрономическими пристрастиями, добротной едой, от которой на душе и в пузе становится приятно, достойным сервисом и подмигивающими туристу ценами.

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с креветкой, малиной и авокадо
    Бриошь, крем-камамбер, луковый чатни
    Хлебная корзина
    Нюанс
    2.4
    Столешников пер., 11
    1 августа
    Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
Remy Kitchen Bakery на Н.Арбате
1 / 12
Хлеб
Гребешки, лимон, чили, эстрагон
Салат «McCarthy»
Куриный суп в деревенском стиле
Пицца «Тунец»
Стриплойн, картофель фри, перечный соус
Лимонная курица на гриле
Вода Petroglyph 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Remy Kitchen Bakery на Н.Арбате в Москве на Н.Арбате: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: