Михаил Костин Михаил Костин
3 июля 2020
Соц.сети

Ресторан Rossini в 2020 году

из 3 визитов

Дата и время посещения   •   30 июня 2020, вторник, 18:00

Судя по комментариям в соцсетях, новая веранда ресторана Rossini от Александра Леонидовича Раппопорта и его неутомимой команды – то самое место, куда должен заглянуть каждый уважающий себя любитель светских посиделок, красивых селфи и модных течений в московской гастрономии. Ранним вечером во вторник, несмотря на рабочее время, пустынная Поварская улица наслаждалась воскресной тишиной. Единственным пятном активности был вместительный двор перед четырехэтажным голубым зданием, зажатым между Верховным судом и посольством Норвегии. Слева скучились дорогие автомобили и шоферы, справа распахнула свои объятия белая веранда, купающаяся в зелени, а впереди обосновался главный вход, украшенный золотыми буквами вывески и синими навесами над окнами.

Интерьер и атмосфера

Внутри все осталось без изменений: два обеденных зала, огромная деревянная стойка-прилавок с закусками, белые стены с изображениями эпохи итальянского Ренессанса, зона для выпекания пицц с печкой и ряды посадочных мест в скатертях. Но людей там почти не было. Все действия происходили на веранде, под тентом, на невысоком помосте, где среди узких столбов разместились высокая белая барная стойка и мягкая летняя мебель. Тона и цвета смотрелись приятно. Но комфорта не ощущалось. Столы шатались, причем не ножки, а пластиковые столешницы. Расстояния между гостями совсем не антивирусные. Протиснуться к местам поедания сложно. До ушей долетали все соседские разговоры, включая нападки гостей на официантов. Нос периодически ласкали ароматы табака. Музыка играла негромкая, в основном итальянская эстрада. Температура уличная. Приборы и салфетки в пластике. Антисептиков на веранде я не увидел, но они были в туалете.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню двойное – цифровое (через QR-код) и бумажное в пластике, плюс летнее предложение и барно-винные развлечения. Подборка блюд – смесь базовой Италии и личных усложнений от шеф-повара Романа Васильева. Список сдержанный, но не скудный. В разделе «Пицца», например, есть много всего нестандартного, включая московскую псевдоримскую версию, она же «пинса» (правда, у нас так ее именовать запретил один сердобольный судолюбивый итальянец). Цены чуть выше средних по городу. Порции большие.

  • Еда
  • закуска
    640 ₽
    Поскольку хлеба для зрелища мне никто не предложил даже за деньги, то трапезу я начал с авторского блюда-перевертыша «Тоннато Вителло» (640 руб.). На белой тарелке в тонком слое оливкового масла лежали розовые пласты подмороженного тунца, сдобренные несколькими крупными каплями серого соуса из телятины с чесноком. Рыба вкусная. Соус дополняющий. Ничего лишнего и никаких отклонений.
    Блюдо понравилось
    Тоннато Вителло
  • салат
    860 ₽
    «Салат Ницарда с тунцом конфи» (860 руб.) – большая миска, заполненная почти классическим набором-«Нисуазом» без картофеля и стручковой фасоли. Овощная нарезка не очень крупная, но яркая и свежая. В центре листья рукколы, а под ними густой соус на основе бальзамического уксуса. Тунец баночный, крупный. Оливки без косточек. Оливкового масла в меру. Специи ровные. Просто, вкусно и по-летнему.
    Блюдо понравилось
    Салат Ницарда с тунцом конфи
  • горячее
    600 ₽
    «Казаречче с боттаргой» (600 руб.) – правильно приготовленная паста, солоноватая и немного вязкая боттарга, не очень густой, маслянистый соус и умеренные специи. Вновь вкусно, качественно и без изъянов.
    Блюдо понравилось
    Казаречче с боттаргой
  • горячее
    880 ₽
    «Пицца с белыми грибами, говядиной и луком гриль» (880 руб.) из летнего меню выглядела аппетитно. Размер на двоих. Стиль исполнения ближе к Неаполю. Корка пузатая, мягкая, воздушная. Середина тонкая, но не промокашка. Соус томатный, в меру кислый. Компоненты-наполнители сами по себе вкусные, но вместе они не работали и своим контрастом усердно тянули блюдо в зону «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1200 ₽
    «Отбивная Миланезе» (1200 руб.) могла бы выступить на отлично, но споткнулась о недочет подачи. Сама котлета из телятины на кости была широкая, сочная, мягкая, с нужным количеством специй. Панировка тонкая. Томатный соус, что сопровождал мясо, немного водянистый, но вкусный, кисловато-сладкий и явно домашний. Прибыли бы эти два компонента раздельно – проблемы бы не возникло, но кто-то зачем-то решил уложить теплую отпанированную котлету поверх жидкого соуса. Как следствие, котлета размокла, панировка сморщилась и начала отваливаться, а само блюдо приобрело крайне неаппетитный вид, что, увы, сказалось на общей оценке.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1600 ₽
    «Стейк из тунца блю фин» – самое дорогое блюдо в заказе: 1600 рублей за порцию. Кусок пузатый, мясистый. Тунец плотный, сочный. Прожарка почти «блю». Соус томатный, острый, яркий. Брюссельская капуста оказалась очень даже вкусным гарниром: зажаристая, в хрустящей оболочке и сочная внутри.
    Блюдо понравилось
    Стейк из тунца блю фин
  • горячее
    690 ₽
    «Утенок в медовой глазури с тимьяном и зернами горчицы» (690 руб.) – мелкая румяная птаха с хрустящей корочкой, мягким мясом, пряно-медовым ароматом и неким подобием пюре со сладостью на стороне. Вкус интересный, нареканий нет.
    Блюдо понравилось
    Утенок в медовой глазури с тимьяном и зернами горчицы
  • десерт
    420 ₽
    «Итальянская меренга с лесными ягодами» (420 руб.) из отдела «Десерты» тоже не подвела. Вид завлекающий. Подача интерактивная, с разбиванием «стеклянного» купола и загадыванием желания. Вкус легкий. Сладость ощутимая, но не тяжелая. Ягодные оттенки уловимые.
    Блюдо понравилось
    Итальянская меренга с лесными ягодами
  • напиток
    490 ₽
    Вода Aсqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание на веранде было молодое, активное, в масках и перчатках, но не всегда поспевающее за развитием событий. Официанты с меню и рецептурой были знакомы поверхностно, в заказах иногда путались, оговоренный порядок подачи соблюдали не всегда, но приборы меняли вовремя, воду и вино подливали без промедления и впечатлениями интересовались.

  • Сервис

Итог

Лично я считаю соцсетевой восторг по поводу веранды Rossini преувеличенным, но не беспочвенным. Там тесно и неудобно. Обслуживание пока находится на стадии раскачки. Но популярность концепта очевидна, да и тягу московской публики к гламурной Dolce Vita проект удовлетворяет в полном объеме. А главное, работа кухни стала увереннее и качественнее. Несмотря на мелкие недочеты, в еде появились не только вкусы настоящей Италии, но и вкусность, которой так не хватало в прошлом году после открытия.

3.8
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хлеб
    Севиче из сибаса с томатной сальсой
    Нисуаз
    Brera
    3.2
    Б.Никитская, 24/1, стр.1
    28 мая
    Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Романо, тоннато, боттарга
    Вителло тоннато
    Loro в Хамовниках
    5.0
    Трубецкая, 10
    8 мая
    Loro в Хамовниках – заведение типично московское, итальянистое и явно призвано кормить местную буржуазию качественной едой за немаленькие деньги, как, впрочем, делают почти все рестораны в том районе от Фрунзенской до Спортивной и далее до Плющихи. Внутри спокойно, уютно, но без домашнего шарма обычной Италии. Меню понятное. Еда добротная, на каждый день и без лишних огрехов. Сервис на уровне и с улыбкой, что всегда приятно. По мне, так эти «Они» (Loro) там надолго. И да, достойная, пусть и не равноценная замена Mos.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Вителло тоннато
    Авторский севиче из тунца с бобами и авокадо
    Essenza
    4.2
    Леонтьевский пер., 14
    5 мая
    Начну с очевидного, о чем я говорю всегда: если в новом проекте оставляют старый ремонт, это настораживающий знак и, как правило (но не обязательно), ведет к тяжелому будущему. По существу – очень тихая забытая всеми локация, приятный интерьер, где почему-то вдруг дает сбои вытяжка, стандартное для Москвы итальянское меню, высокий ценник, базовая, местами вкусная еда и хороший сервис. Как оно сложится у Essenza, пока сказать трудно. Шеф Мауро Панебьянко – товарищ серьезный, с большим опытом. Может, у него и получится вытянуть такой проект, но и Джонатан Кертис не новичок и не просто энтузиаст, а сильный профессионал, и у него не получилось.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Салат с руколой, фенхелем, апельсином, авокадо и пармезаном
    Тартар из говядины с хреном и тартином
    Cavalieri
    4.2
    Остоженка, 1/9
    28 марта
    Новый итальянский ресторан Cavalieri оставил приятное впечатление, но ничем особенным не зацепил. И интерьер, и меню, и еда – все это в Москве уже давно есть, и вкусы там примерно такие же, как в десятках других столичных итальянских заведениях. Да, интерьер симпатичный, да, меню итальянское и понятное, еда особых нареканий не вызывает, обслуживание уже на должном уровне, но для себя я так и не нашел того, ради чего хотелось бы осилить столичные пробки и специально заехать еще раз. Местным, конечно, хорошо, чиновникам, наверное, тоже, к ним вернулось знакомое место встречи, а мы, остальные обитатели города, все то же самое можем найти и в других заведениях ближе к дому, работе или учебе.
    Читать рецензию
    3 мин
Rossini
1 / 13
Тоннато Вителло
Салат Ницарда с тунцом конфи
Казаречче с боттаргой
Пицца с белыми грибами, говядиной и луком гриль
Отбивная Миланезе
Стейк из тунца блю фин
Утенок в медовой глазури с тимьяном и зернами горчицы
Итальянская меренга с лесными ягодами
Вода Aсqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2020 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: