Михаил Костин Михаил Костин
22 мая 2022
Соц.сети

Ресторан Юг 22

1 визит

Дата и время посещения   •   28 апреля 2022, четверг, 14:55

Сначала товарищ Орлов и его Bulldozer Group заселили на Малую Бронную «Хорошую девочку», затем Fish Fetish, следом Nord 22 с концептом темных шефских столов, позже они поменяли «Фетиш» на французский проект Lou Lou, а уже весной 2022-го на Большую Никитскую, 22/2 заехал «Юг 22». Раньше там находился магазин «Кашемир и Шелк». Рядом 345, в шаговой доступности Muse, Maya, Loro, Tokyo Sushi, T1, «Гвидон», She и многие другие районные вкусности. Вход-фасад демонстрируют красивую современность с отчетливым московским шармом. Внешняя стена – два окна и дверь в желтоватых оттенках. Окна в пол и с перспективой быть распахнутыми в хорошую теплую пору.

Интерьер и атмосфера

Внутри стеклянный предбанник, белая стойка приветствия и квадрат бара под углом с контактной стойкой и кожаной бахромой. Потолок сводчатый, белый, низкий. Стены фактурные, тоже белые, в лепнине, намекающей на водную тему. Обеденное пространство обосновалось вокруг бара. Столы в скатертях. Мягкая мебель красивая, местами пятнистая, удобная. В дальней части видны диваны. Освещение разное: дневное и декоративное от лепешек на стенах. На полу серые разводы. Декорации сдержанные: живая зелень, живые цветы и фигурки насекомых на столешницах. Музыка фоном. Иногда звучит джаз, иногда французский поп. Акустика доносит самые разные разговоры с соседних столов и гул издалека. Расстояния между гостями минимальные, особенно если стулья отодвинуть чуток в сторону. Ажиотаж очевидный. В самые неудобные для ресторана 15:00–17:00 посадка практически полная. В подвале еще одна зона, барная, – в стиле «радости колониальной Африки», с низкой посадкой и ажурной стойкой. Сбоку перед основанием лестницы открывается вид на кухню, а там кипит работа; кстати, около лестницы также разместились винный шкаф и гардероб за шторой.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – приятная на ощупь книжка, а в ней много всего нового, необычного, южного с отсылками к Греции, Испании, Северной Африке и Италии. Позиции, которые там разместил шеф-повар Леонид Иванов, даже мне знакомы не все, и это увлекает, причем сразу, с первого взгляда. Также есть Raw Bar и блюда на компанию. В мой визит не все было в наличии, но от этого выбор труднее не стал. Цены высокие, особенно если брать большие блюда на стол. Порции добротные.

  • Еда
  • закуска
    990 ₽
    «Тунец, перец рамиро, соус тоннато» (990 руб.) – история в Москве нынче модная и частенько встречается в ресторанах центра города. Подача красивая, яркая, на узорах фарфора. Перец запеченный, фаршированный сырым тунцом. Внизу соус. Сверху масло, цедра лимона и зелень. Соус превосходный, шелковистый, сбалансированный, с тунцовыми нотами. Перец приготовили без изъяна. Тунец в кубиках, и он потерялся. По мне, так он блюду и вовсе не нужен. Зато очень даже помог свежий хлеб, который удачно подошел для собирания соуса. Общее впечатление – вкусно, но тунца жалко - он не участник, а зритель.
    Блюдо понравилось
    Тунец, перец рамиро, соус тоннато
  • закуска
    1400 ₽
    «Flat тартар из говядины с икрой и картофелем фри» (1400 руб.) прибыл вместе с салатным миксом и чем-то напомнил произведение Леонида Иванова в Lou Lou. В наборе три посудины. Тартар растянулся тонким диском на тарелке с черными ободками. В центре немного черной икры. По периметру вкрапления каперсов. Сам тартар без типичных дополнительных ингредиентов, что приблизило блюдо к итальянскому Battuta al Coltello. Картофель фри вкусный. Салат без всяких специй и заправки, но с палками сельдерея. Если дорогая простота вам не чужда, то это добротная мясная холодная закуска с итальянским уклоном.
    Блюдо понравилось
    Flat тартар из говядины с икрой и картофелем фри
  • закуска
    680 ₽
    «Саганаки, инжир, трюфель» (680 руб.) – не Греция и в принципе не саганаки, а большая тиропита из хрустящего слоеного теста, которую начинили сыром, сверху залили сладким соусом и присыпали трюфельной стружкой. Вкусно, с хрустом, кислинкой брынзы и ароматом трюфеля. Но название стоило бы поменять.
    Блюдо понравилось
    Саганаки, инжир, трюфель
  • хлеб
    200 ₽
    «Фокачча, томаты, розмарин» (в меню 210 руб., но у меня в чеке 200 руб., потому что вбили «Кипрскую питу») – своя домашняя лепешка с томатной коркой, травами на подстилке из зелени и оливкового масла. Свежо, мягко, вкусно, и ветка розмарина как декорация.
    Блюдо понравилось
    Фокачча, томаты, розмарин
  • закуска
    1750 ₽
    «Бастила» (1750 руб.) – обычно это Марокко, а точнее, испанские корни в Северной Африке и тамошний традиционный пирог с курицей. Но на юге Никитской это вкусная 25-минутная история, которая включала легкое тонкое хрустящее тесто, сочные утиные волокна, грибы, специи и отдельный соус на основе йогурта. Вновь шага три в сторону от традиции марокканской кухни, но опять к вкусу никаких претензий.
    Блюдо понравилось
    Бастила
  • горячее
    2450 ₽
    Тажин «Лопатка ягненка, кускус, миндаль, хурма, харисса» (2450 руб.) – большая порция на троих. Внутри тажина крупные глазированные куски ягненка, рассыпчатый кускус, орехи, специи, красные оливки и много-много теплого удовольствия севера Африки. Мяса в избытке, оно мягкое, сочное, тающее во рту. Много, но хочется еще.
    Блюдо понравилось
    Тажин «Лопатка ягненка, кускус, миндаль, хурма, харисса»
  • горячее
    «Сибас со сморчками и в сливочном соусе» (в меню нет, в счете тоже нет) заменил собой другое блюдо – «Сибас Ghiotta, вонголе, чили», которое шеф-повар решил в зал не выпускать, но оно и к лучшему, потому что замена была хороша. Рыба – красивое румяное филе. Сочность на высоте. Аппетитность до мурашек. Сморчки выглядели лишними, но во вкусе сработали отлично и добавили текстурность. Кислинка легкая, желанная. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Сибас со сморчками и в сливочном соусе - в меню нет, в счете тоже нет
  • десерт
    750 ₽
    «Южные сны», или Sogni del Sud (750 руб.) – это вовсе не про Геленджик, а про большую гору из меренги на песке из теста, начиненную кремом с цитрусовой кислинкой и кокосовым мороженым. В принципе вкусно, но хотелось больше кислоты, а мороженое при таянии превращало тесто в кашу. Может, его как-то отдельно?
    Блюдо понравилось
    Sogni del Sud
  • напиток
    720 ₽
    Вода Dausus 0.85 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Работа в зале при полной посадке была оперативная, слаженная и командная. Официанты гостям представлялись, о меню рассказывали, с рецептурой и концепцией заведения знакомили. Курсы соблюдались, приборы менялись, напитки подливались. Без внимания даже в паузах между едой никто гостей не оставлял. Управляющие товарищи тоже без дела не стояли, за всем следили, всем интересовались.

  • Сервис

Итог

Для меня на сегодняшний день «Юг 22» – лучший проект Александра Орлова и его команды Bulldozer Group, а я с ресторанным творчеством товарища Орлова знаком аж со времен «Желтого моря» и «Гоа». Здесь все сложилось в одну вкусную яркую современную картинку. Локация – одна из самых оживленных и притягательных. Оформление модное, красивое, с неким французским шармом. Меню аппетитное, слаженное, доведенное до состояния, когда хочется пробовать все. Еда интересная, вкусная, запоминающаяся. И, конечно же, сервис: он тоже крепко стоит двумя ногами на добротном профессиональном уровне.

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
  • Ресторан месяца
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Комплемент
    Тартар из мраморной говядины
    Салат «Табуле»
    Mina
    4.8
    М.Никитская, 16/5
    16 апреля
    За менее чем три года работы ресторан Mina товарища Мнацаканова занял свое достойное место «на районе», а район непростой, дорогой и богатый, что видно по публике. Интерьер привлекает своей эстетичной недешевой простотой. Атмосфера подкупает непринужденной расслабленностью. Меню притягивает аппетитными комбинациями, а сама еда – качественным исполнением и балансом вкусов. Что ж, как по мне, так очень хороший результат.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Ролл «Камчатский краб / авокадо» - в меню 750 руб.
    Wow семга татаки
    Честная уха
    Честная рыба, Н.Арбат
    2.4
    Н.Арбат, 24
    7 апреля
    «Честная рыба» – это действительно честно, и главный ее козырь – низкие цены на сырые и свежие морепродукты по акциям, скидкам и под подарочное игристое. Здесь все понятно, объяснимо и притягивает гостей, а их и вправду много. Интерьер никаких негативных ощущений не вызывает. Сервис хороший. Но дальше грустнее. Меню намеренно оглупленное, будто его писали с мыслью создать как можно больше «туристического» ажиотажа, или, как сейчас модно говорить, хайпа. Еда за пределами сырого и свежего слабая, зачастую отталкивающая несуразными сочетаниями. Так что если хочется недорого пообедать или поужинать сырыми «мориками» с пузырьками, то «Честная рыба» – самое то, прям конкурент «Fish Культуре», что через дорогу, а так вкуснее будет пропустить.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Булка
    Крудо лосось, гребешок, креветка
    Халуми, трюфель, мед
    CuttaCutta
    4.2
    Б.Козихинский пер., 10
    4 апреля
    С момента открытия в пещерах CuttaCutta стало лучше. Интерьер все такой же спокойный, серый, привлекательный. Меню интересное. Еда – по-прежнему работа хорошиста, но все еще не отличника. Зато сервис подтянулся до правильного профессионального уровня, что в наши дни тоже достижение. Посмотрим, что будет в 2025 году.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Севиче из лангустинов
    Хлебные чипсы
    Салат с кальмаром
    Рыбторг
    4.0
    Трехпрудный пер., д.5
    5 марта
    «Рыбторг» – не столько ресторан, сколько морепродуктовый бар при магазине с незатейливым дизайном, лаконичным интересным меню, добротным сервисом и во многом вкусной едой, вот только горелку у товарища Тихого лучше забрать, а то от севиче жалобы поступают.
    Читать рецензию
    2 мин
Юг 22
1 / 13
Тунец, перец рамиро, соус тоннато
Flat тартар из говядины с икрой и картофелем фри
Саганаки, инжир, трюфель
Фокачча, томаты, розмарин
Бастила
Тажин «Лопатка ягненка, кускус, миндаль, хурма, харисса»
Сибас со сморчками и в сливочном соусе - в меню нет, в счете тоже нет
Sogni del Sud
Вода Dausus 0.85 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Юг 22 в Москве на Б.Никитской: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: