1 визит

Дата и время посещения   •   27 июня 2021, воскресенье, 15:45

Первый Fish Fetish от ресторатора Александра Орлова и его Bulldozer Group открылся в мае в Киеве, так что появление второй точки – на Малой Бронной, в районе Патриарших, – не должно было вызвать излишнего удивления, но шум на просторах соцсетей все равно пролетел. Отчасти тому способствовали странные фотографии, которые само заведение разместило у себя на страницах, а отчасти – вспомнившиеся кое-кому скандальные заявления ресторатора по случаю выхода в свет другого его «патриаршего» проекта, «Хорошей девочки». Кстати, Fish Fetish открылся в соседнем от «девичьего» помещении. Фасады у двух точек получились схожие: бежевые стены, окна в пол, белый навес, простые скамейки, только входы разные. А еще у «Фетиша» перед дверью разместились странные красные фигуры, в нынешних условиях напоминающие вирус.

Интерьер и атмосфера

Внутри, за предбанником с красными трубами, открывается вид на барную зону со стальным диском под потолком, небольшим отсеком открытой кухни и оранжевой стойкой неправильной формы. Вокруг разместилось компактное обеденное пространство. Пол и стены светлые, нейтральные. По потолку бегут оранжевые трубы. Из широких окон открывается вид на очередь в Pims. Вдоль одной из стен кто-то зачем-то растянул стальной подиум, о который не перестают спотыкаться гости. В центре возвышаются колонны разных форм и из разных материалов. Между ними вытянулся высокий коммунальный стол. Мебель современная, сочетающая в себе ткань и дерево. Есть полукруглые диваны на несколько человек. Освещение точечное, но не точное. Зачастую лучи светильников бьют мимо цели и мимо столешниц. Музыка громкая и намеренно заглушает гул другого зала, в котором проживает «Хорошая девочка». Туда же ведет проход мимо винных шкафов, а бегать нужно: туалет совмещенный, как и горячий цех, что, по сути, делает Fish Fetish не столько самостоятельным заведением, сколько неким барным придатком к существующему проекту.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Fish Fetish в серьезной дорогой обложке. Оно небольшое, морское, с авторскими интерпретациями вкусов Азии от шеф-повара Антона Ковалькова. Некоторые названия звучат странно, но есть и кое-что интересное. Цены высокие. Порции маленькие. Помимо еды и напитков в меню есть фотоальбом, а там орловское «искусство», отображающее страсть к еде на любителя.

  • Еда
  • закуска
    250 ₽
    «Коралловый риф» – красные и оранжевые рисовые чипсы. Думал комплемент к трапезе, а нет, 250 рублей за порцию. Просто, вкусно, с хрустом.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    1190 ₽
    «Хамачи со слайсами фенхеля и свежего яблока» (1190 руб.) сопровождали рисовый попкорн, легкая сладковатая заправка и фрагменты чипсов. Рыба рыбная. Яблоко с кислинкой. Фенхель – сомнительный пассажир. Гармонии нет. Совместная работа вкусов слабая, а за 1190 рублей это уже ниже «съедобно».
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    990 ₽
    «Томатные тосты с салом из брюшка тунца» (990 руб.) – три поджаренных на гриле куска теплого серого хлеба в томатной «пасте», несколько полосок тунца о-торо, крупная соль и укроп. Внешний вид вызвал сомнения. По отдельности компоненты себя никак не проявляли. Зато вместе, сидя на одном хлебце, все они складывались в необычную идиллию от товарища Ковалькова. Даже укроп показал себя с вкусной стороны.
    Блюдо понравилось
  • салат
    1400 ₽
    «Салат нисуаз с печеным картофелем и вырезкой тунца» (1400 руб.) – небольшая порция салата в новом стиле, то есть тунец обжаренный, а не баночный. В составе яйцо пашот в разрезе, печеный картофель, один разорванный лист салата, помидоры двух видов, каперсы, сальса с укропом и аромат костра. Желток растекся и стал частью соуса, в котором уже сидели подружившиеся между собой цитрусовая кислота и сладость. Вкусно, и вновь укроп сработал на отлично.
    Блюдо понравилось
  • суп
    1100 ₽
    «Огуречный суп с крабом» (1100 руб.) – дорогая зеленая масса, густая, кремовая, прохладная, с крабом, луком, вкраплениями свежего огурца, с добавлением шисо, нори и крема васаби. Легко, холодно и по-летнему вкусно.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    1300 ₽
    «Хот-дог с креветкой и коул слоу из дайкона» (1300 руб.) – стеклянная полоска с углублением, а в ней фирменная бумага и обычный кусок тостового хлеба без корок в двух соусах. Начинка – фритюрная «колбаса» из креветочного фарша, прикрытая маринованными огурцами и кинзой. Внешне – непонятность. Руками не взять. Хлеб – обычная промокашка. Сам «дог» с хрустом, сочный, сладкий, но ему мешали соусы и огурец. Не выше «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1290 ₽
    «Камбала, запеченная в хоспере с BBQ из печеных томатов» (1290 руб.) – цельная рыба среднего размера, не разделанная, а это кости, много костей, причем как крупные, так и мелочь, с поиском которой пришлось изрядно повозиться. Соус размазан по поверхности лишь с одной стороны. Сверху кучки томатной сальсы и некое подобие чимичурри при укропе. Очевидно, что товарищ Ковальков в этом сезоне к укропу неравнодушен. Сама рыба сочная, аппетитная. Вкусно, но сложно и немного опасно из-за костей, которых не видно в соусе и укропе.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    1290 ₽
    «Малосольный огурец, краб, икра» (1290 руб.) – обычные розочки из огурца, внутрь которых запихнули малосольный огурец в мелкой крошке, краба в пересоле и черную икру. Внешний вид – Новый год в «трешке» у сотрудника советского МВТ (Министерства внешней торговли). Во вкусе странность текстур и много соли. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    850 ₽
    «Bitch on the beach» (850 руб.) – сомнительное название в стиле гражданина Орлова. На разноцветной тарелке розовая морская звезда, песок из печенья и кокосовый мусс. Вкус ровный, не приторный; больше история для фотографий и чек-инов.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    350 ₽
    Вода San Benedetto 0.25 с/г
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    450 ₽
    Вода Fish Fetish 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Сервис

Обслуживание в мой вечерний визит было внимательное, с оранжевыми подтяжками и в белых худи. В рецептуре и составе блюд молодые люди и девушки разбирались, приборы меняли, грязную посуду уносили, за напитками следили, советы давали дельные, впечатлениями интересовались.

  • Сервис

Итог

Fish Fetish презентовался в Москве как самостоятельный гастрономический проект, но на деле самостоятельность там минимальная. Да, там есть свое меню, свой зал и свои фотографии, но, по сути, все это лишь фетиш-добавка к «Хорошей девочке», а заодно попытка пристроить не самый удачный зал-придаток. Что же до деталей, то интерьер немного странный, но не раздражает. Комфорта достаточно. Меню рыбное. Цены высокие. В еде – смесь из интересного, вкусного, непонятного, и укропа. Не худший проект на Малой Бронной, но и не лучший – этакий почти «хорошист», где можно присесть, если «Хорошая девочка» была не в духе и на порог не пустила.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
  • Хлебная корзина
    Чизкейк из копченого осетра
    Тартар «Зеркало времени»
    Садовническая наб., 7
    4 декабря 2024
    Touch Chef’s Place & Bar – проект сугубо авторский, сложный и апеллирует к желанию гостей узнать и попробовать что-то новое. Не всем и не все в данном ресторане понравится, что-то может даже вызвать недоумение. Но изучить авторский подход Никиты Кузьменко к современной российской гастрономии стоит, он интересен, неординарен и утонченно вкусен.
  • Мусс из угря с черной икрой
    Хлебная корзина
    Карпаччо из камчатского гребешка (в меню 3950 руб.)
    Леонтьевский пер., 14
    21 ноября 2024
    Ресторан Aquatica позиционирует себя как проект, вдохновленный «признанной классикой буржуазной кухни Нового Света». Слова красивые, но пустые по смыслу. Что именно означает «буржуазная кухня Нового Света»? Ответа у меня нет. Что же до самого заведения, то оно у Джонатана Кертиса получилось красивым, классически ресторанным, приятным на вид и ощупь. Меню сложносочиненное, авторское, но при этом немного сумбурное. Такое ощущение, что в своем ресторане шеф-повар захотел показать все, что он знает и умеет, а умеет товарищ Кертис, безусловно, многое, только в еде это, увы, отобразилось лишь частично. Возможно, сказался стресс открытия, но на данный момент ряд блюд требует доработки и/или переосмысления, особенно если учесть порядок цен.
  • Amuse-Bouche
    Тень
    Деньги
    4.2
    Подкопаевский пер., 4а
    18 августа 2024
    Общее впечатление от похода – свой «ужин за кулисами» товарищ Песоцкий сконструировал так, что почти три часа на кухне Svet пролетели незаметно. Это даже немного удивляет, но одновременно и радует. Раз ужин прошел на одном дыхании, значит, было интересно и познавательно, однако здесь очень важен интерактивный элемент кулинарного шоу с участием всей поварской команды. Что же до еды, то веганский сет получился необычным, не во всем понятным, но, учитывая разъяснения и наблюдение за тем, как готовятся блюда, его имеет смысл попробовать хотя бы раз. А стоит ли весь ужин таких денег? Я считаю, да, потому что уникальность в гастрономии высокого уровня редко бывает дешевой.
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан