Михаил Костин Михаил Костин
6 января 2021
Соц.сети

Ресторан Ruski

из 3 визитов

Дата и время посещения   •   13 ноября 2020, пятница, 19:10

Ресторан Ruski от 354 Exclusive Height открылся в конце 2016 года, заняв 85-й этаж башни «Око» в Москва-Сити, и позиционировал себя как заведение, сохраняющее и раскрывающее все прелести традиционной русской кухни. Правда, по ходу движения концепция начала меняться. Уже через пару лет создатели плюнули на традиции и исторические отсылки в еде, заменив их развлекательным туристическим кулинарным попурри из хитов советской, русской и европейских кухонь. Перемены проходили в несколько этапов. Последний виток случился в 2020-м, что и подтолкнуло меня отправиться туда с очередным визитом.

Интерьер и атмосфера

После толкания у лифта, долгого подъема на 84-й этаж и хождения по коридорам в потоке других гостей я наконец оказался у стойки приветствия, по-прежнему напоминавшей рецепцию какого-то отеля. Дальше гардероб, широкая лестница вверх и большой обеденно-кухонный зал с панорамным видом на всю Москву. Просторная открытая стальная кухня и белая печь на месте. Интерьер серо-белый. Прямо по курсу растянулась барная стойка. Рядом обосновался куб ледяного бара с водочным наполнением и в синем свете. Освещение в других зонах вроде бы достойное, но над многими столами калейдоскоп разноцветия искажал истинный вид блюд и напитков. Мебель разная: часть удобная, часть явно для валяния. Стулья в тканях. Диваны низкие. Декорации современные, без лишних отсылок к русскому кулинарному духу. В воздухе витали ароматы солений и бородинского хлеба. В пятницу активничал диджей. Музыка у него получалась громкая. Из динамиков по очереди кричали то группа «Браво», то «Божья коровка» с гранитным камешком в груди, а еще Рома Жуков и даже Александр Айвазов. Разговаривать о чем-либо серьезном было бесполезно, оставалось глазеть, жевать и подпевать. Между столиками ходила девушка, торгующая цветами, как в Сочи-2014. После 21:00 и немалого количества выпитой водки в зал выдвинулись активные танцы.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Ruski – обновленная версия московского всеядства с русским уклоном. В подборке икра, устрицы, борщ, тартар и даже сморреброд. Цены высокие. Порции разные.

  • Еда
  • хлеб
    270 ₽
    «Хлебная корзина» (270 руб.) – платные два вида хлеба и два вида масла, с грибным оттенком и с морской солью. Бородинский хлеб вкусный. Белый – съедобный. Маслу плюс.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • закуска
    730 ₽
    «Сугудай из судака с малиной и томатами» (730 руб.) - подача не очень-то сугудательная, прохладная. Помидоры полосками и по вкусу больше похожи на перцы. Цитрусовая кислота ощутимая. Малина свежая и тоже с кислинкой. Лук с хрустом. В заправке белый винный уксус, чеснок и соус с халапеньо. Сверху кинза. Общее впечатление позитивное, но ближе к Азии, и о том, что это именно сугудай, как-то сразу забылось.
    Блюдо понравилось
    Сугудай из судака с малиной и томатами
  • закуска
    1230 ₽
    «Тартар из говядины с печеными баклажанами» (1230 руб.) отметился сочетанием вкусов на любителя. Главный герой – баклажан. Мясная нарезка равномерная, но потерянная. Специи скромные, а соль даже к окошку не подошла. Для меня минус.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    530 ₽
    «Орешки с паштетом из лосося» (530 руб.) – 4 «грецких ореха» в елочных ветках. Скорлупки из теста жесткие и крошащиеся, как сухари. Паштетная начинка внутри теплая и без соли. Снова мимо цели.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    670 ₽
    «Пельмени с мясом и бульоном» (670 руб.) были хороши. Размер средний. Тесто тонкое и эластичное. Никаких дыр. Специи и бульон в норме. Начинка мясная, перечная, сочная. Сметана густая – такая, что ложка стояла.
    Блюдо понравилось
    Пельмени с мясом и бульоном
  • суп
    630 ₽
    «Солянка мясная» (630 руб.) действительно мясная, даже с топориком-ребром от ягненка. В овощном составе лук, каперсы, соленые огурцы и одна оливка. Но вместо наваристого бульона водица с томатами и рассолом без капли удовольствия.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    90 ₽
    «Расстегай с двумя видами рыбы» (90 руб.) – наверное, лучший представитель семейства расстегаевых, с дыркой в центре, сладковатым тестом, сочной рыбной начинкой и духом печи в аромате. В тоже время «Пирожок с луком и яйцом» (90 руб.) получился суховатым, причем как в тесте, так и в начинке.
    Блюдо понравилось
    Расстегай с двумя видами рыбы
  • закуска
    90 ₽
    Пирожок с луком и яйцом
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1730 ₽
    Стейк «диафрагма» (1730 руб.) сочный, отдохнувший. Прожарку не упустили, но переборщили с крупной солью, которая периодически вступала в спор с рецепторами.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    570 ₽
    «Пожарская котлета с маринованными овощами» (570 руб.): фарш нежный, в соку, но панировка только с одной стороны. Что же до размера, то, как говорила моя бабушка, работница общепита в аэропорту Внуково, порция «не для международников» – мелкая. Овощи хрустящие, но с перебором соевого соуса во вкусе. Общая оценка – все же ниже уровня «съедобно».
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    830 ₽
    «Гречневая каша с грибами» (830 руб.) дорогая, сладковатая, сытная, с луковым похрустыванием, сочными грибами и легким сливочным оттенком. Без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Гречневая каша с грибами
  • горячее
    1230 ₽
    «Карельская форель» (1230 руб.) прибыла, лежа на белом соусе, с поджаренными листьями салата романо и осколками маринованного перца в сыре. Рыба сочная, с зажаристой кожей. Соус нейтральный. Салат хрустящий. Перцы бестолковые.
    Блюдо понравилось
    Карельская форель
  • десерт
    470 ₽
    «Медовик» (470 руб.)– медово-сладкий красивый полосатый десерт со сметанным мороженым и медовым кремом. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Медовик
  • напиток
    570 ₽
    Вода Acqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было начеку. Молодые люди и девушки – официанты и управляющие – работали единым отрядом. При почти полной посадке за столами и гостями они следили, на просьбы реагировали вовремя и ничего не упускали. Грязная посуда исчезала. Приборы и салфетки менялись. Напитки доливались. С вином и винным этикетом сомелье справлялся профессионально.

  • Сервис

Итог

Из задуманного в 2016 году проекта с традиционной русской кухней для иностранцев спустя четыре года ресторан Ruski превратился в туристический аттракцион для туристов внутренних, где главное не еда (хотя она бывает и вкусной), а развлечения, такие как инстаграмные селфи на фоне панорамы Москвы, песни и пляски под Женю Белоусова и распитие крепких водочных напитков в отдельной синей ледяной комнате. Аттракцион у 354 Exclusive Height получился занятный, яркий, но точно не про гастрономию или русскую кухню.

3.3
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат «Индигирка» из северной рыбы
    Борщ по-старорусски
    Фаланги краба со сливочно-чесночным соусом
    Siberian Tales
    4.0
    2-я Рейсовая , 2, корп.5, посёлок Внуков
    14 мая
    «Сибирские сказки» (Siberian Tales), что рассказывают во Внуково после таможенного и паспортного контролей, с видом на самолеты с одной стороны и товары беспошлинной торговли с другой, пугают только ценами. А так они вполне себе дружелюбные, местами съедобные, иногда вкусные и приятно отличаются от тех кулинарных историй, которые рассказывают другие внуковские точки общепита.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Оливье с куриной грудкой
    Форшмак из сельди
    Борщ
    Притча
    3.2
    Смоленская пл., 6/13
    9 марта
    «Притча», как и ряд других новых ресторанов русской, а точнее, советской кухни, напоминает столовую, только без подносов и кассы у конца прилавка. Меню понятное, незатейливое, туристическое. Еда средняя, на обед зайти можно, цены позволяют, но там будет все по-простому, и для кого-то это даже плюс.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Каравай
    Яйцо с майонезом
    Заливное из судака
    Машенька
    5.0
    Варварка, 14
    20 февраля
    Любое новое творение товарища Раппопорта – это все еще событие для Москвы, для меня уж точно. Он знает, как открывать, знает, что нужно публике, и умеет все упаковывать дельно. В данном случае его «Машенька» получилась проектом светлым, просторным, который больше напоминает дорогую столовую для чиновников федерального уровня, нежели ресторан для семейных и дружеских посиделок. Это не значит, что заведение имеет какую-то негативную ауру, нет: просто есть рестораны, а есть столовые, и здесь второй вариант – советская министерская столовая. При этом я прекрасно понимаю, что люди молодые такое сравнение не поймут и не оценят, туристы тоже вряд ли уловят столовские нотки, и для них буду проще – вкусно, дорого, рядом с Кремлем и вождем (это я про Ленина).
    Читать рецензию
    3 мин
  • Холодец из трех видов мяса с яблочным хреном
    Винегрет из печеных овощей с хамсой
    Блинчики с припеком мясные
    Kalinka
    1.9
    Неглинная, 8/10
    4 августа 2025
    Да, в «Калинке» относительно недорого, да, локация аппетитная и интерьер не пугает, но еда и, главное, сервис утягивают заведение на дно общепита, откуда возвращаются единицы. А люди же заходят – кто не зная, кто поглядев на восторженные отзывы наших новокритиков, кто в поисках русской или российской кухни. Ну и результат – печаль от визита и грустная еда в пузе.
    Читать рецензию
    5 мин
Ruski
1 / 18
Хлебная корзина
Сугудай из судака с малиной и томатами
Тартар из говядины с печеными баклажанами
Орешки с паштетом из лосося
Пельмени с мясом и бульоном
Солянка мясная
Расстегай с двумя видами рыбы
Пирожок с луком и яйцом
Стейк «диафрагма»
Пожарская котлета с маринованными овощами
Гречневая каша с грибами
Карельская форель
Медовик
Вода Acqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Ruski в Москве в 1-ом Красногвардейском пр.: русская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: