Ресторан KU: рамен-изакая-бар, Смоленская

Дата и время посещения   •   26 мая 2019, воскресенье, 22:30

Воскресным вечером в «KU: рамен-изакая-бар» от Дениса Иванова на Смоленской площади бурлила жизнь. Веранда гудела. Внутри, несмотря на поздний час, посадка приближалась к 60 процентам. Небольшой зал окутывали запахи готовки и звонкие разговоры посетителей. %photo% Оформление с момента моего последнего визита не изменилось. Длинный прямоугольный зал обосновался между стеклянной стеной-окном и открытой кухней с контактным прилавком. Потолок высокий, серый, с коммуникациями и свисающими дощечками. Пол цементный. В центре убегала вверх пара пузатых квадратных колонн, усыпанных вешалками-крючками, красными ложками и живой растительностью. Мебель высокая, деревянная и не очень удобная. Температура комфортная. В мизерном туалете играла забавная музыкальная композиция из кинофильма «Кин-дза-дза».

Меню новое по содержанию и дизайну, но потрепанное на вид. Теперь в нем картинки и расширенный ассортимент. Главную роль по-прежнему играют японские рамены с разными наполнениями. В качестве актера второго плана выступает Паназия, адаптированная к московским вкусам. Цены дружелюбные. Порции то щедрые, то небольшие.

Еда вернулась к былым высоким показателям.%menu%«Рамен Тонкотсу» (740 руб.) – добротное сытное блюдо, состоящее из наваристого, жирного непрозрачного бульона, отменно приготовленной упругой лапши, пластов свинины, зеленого лука и «Ким чи» (60 руб.).

«Татаки из лосося» (380 руб.) – несколько нежных рыбных лепестков со сливочным привкусом, приправленных островатым и слегка кислым соусом. Вкусно, ярко и без недочетов.

«Хрустящий баклажан в кисло-сладком соусе» (380 руб.) – еще одна удачная комбинация из сочных отфритюренных кубиков баклажана и сладковатого соуса, в котором улавливалась острота чили.

«Ролл спайси эби унаги» (560 руб.) – пять вкусных рисовых башенок с теплыми сладкими креветками и интересным майонезным соусом, в котором прослеживался оттенок унаги. Единственный недостаток – никакой остроты «спайси» в блюде не оказалось.

«Ролл Дракон» (480 руб.) – отменный рис, приятный соус, спелое авокадо и еще одна качественная креветка.

«Ролл унаги» (480 руб.) – очередная пятерка вкусных, слегка теплых (из-за риса) кружков, накрытых нежным угрем и наполненных добротной начинкой.

«Тунец с печеным авокадо» (580 руб.) – в этом блюде удалось авокадо. Оно было спелое и вкусное. Но рыбу вновь передержали, доведя ее до суховатой белизны, из которой ушла вся тунцовая сущность.

«Рис, ким чи, жареное яйцо» (340 руб.) – острый увесистый набор, где яйцо аппетитно растекалось по миске, внося в блюдо шелковистость.

«Гедзе с яблоком» (280 руб.) – несколько аккуратных похрустывающих пельменей с вкусной кисловатой яблочной начинкой, которая очень хорошо сочеталась со взбитыми сливками.

Обслуживание на сей раз не подвело. Молодые люди и девушки старались: впечатлениями интересовались, советы по меню давали, порядок выдачи блюд выдерживали, ничего не упускали, за грязной посудой, приборами и салфетками следили. Причем гостям они помогали как на русском, так и на английском языках.

Итог таков:

В «KU: рамен-изакая-бар» наконец-то соединились хороший сервис и вкусная еда на каждый день с японским колоритом и московским акцентом. Осталась самая малость – побороть проблемы с вытяжкой.