Михаил Костин Михаил Костин
20 июля 2021
Соц.сети

Ресторан Merlion: Dine & Cocktails

1 визит

Дата и время посещения   •   29 июня 2021, вторник, 12:53

На месте устричных и винных историй от «Дюжина. Устрицы & Вино» и «Абрау-Дюрсо Wine & Food Bar» на Большой Никитской, 14 появился очередной представитель столичной Азии с сингапурским акцентом под названием Merlion: Dine & Cocktails от С.И.Д.Р. Групп. За простым фасадом с небольшой вывеской и одиночной дверью разместились два этажа и два зала.

Интерьер и атмосфера

На верхнем уровне, как рассказала сотрудница заведения, представлена история современного Сингапура – в белом цвете и с блестящей барной стойкой в зелени. В оформлении там участвуют кирпич, цемент, небрежная штукатурка, гардероб с рисунком дерева, прозрачная имитация крыши, сложенная из пластиковых трубок, большое зеркало неправильной формы и фонтанчик. Мебель вся разноцветная, барная. Столешницы в мелких вмятинах. Освещение яркое днем и, скорее всего, общее яркое вечером. Сбоку светящиеся полоски с бегущими строками, иероглифы и лестница вниз, к истории уже «старого» Сингапура. В подвале зал больше, с голым кирпичом, низкими сводами потолка, полуоткрытой кухней, лабораторией коктейлей, и (в будущем) иммерсивными коктейльными представлениями. Из минусов, в туалете прямо над унитазами чья-то шальная дизайнерская мысль решила развесить длинные «гирлянды», которые серьезно затрудняли подход и пользование данными устройствами.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню небольшое и совмещенное с напитками. Над его созданием работали несколько шефов под руководством концепт-шефа Николая Бакунова. Еде они посвятили две аппетитные колонки с новыми для Москвы названиями азиатского толка. Для любителей Азии приятный сюрприз, для тех, кто меньше знаком с азиатскими вкусами, – непонятность, да еще без пояснений. В разделах по два-три блюда. Цены на ступень выше средних. Порции щедрые.

  • Еда
  • закуска
    710 ₽
    «Ларб Пла говядина с ферментированным черным корнем хрена» (710 руб.) – что-то среднее между тартаром из говядины и азиатским салатом, в островатом соусе чили, с зеленью, манго, авокадо, свежими помидорами и цветами. Порция достаточно большая, ярко и вкусно.
    Блюдо понравилось
    Ларб Пла говядина с ферментированным черным корнем хрена
  • салат
    490 ₽
    «Баклажан по-сингапурски с томатами и соусом ридж» (490 руб.) – мягкие полоски в панировке, без кожуры, приправленные соусом с некой зернистой текстурой на любителя. Сверху пучок зелени и несколько кусков не самого сладкого свежего помидора. Внешний вид странный. Общий вкус на уровне «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • суп
    888 ₽
    «Лакса 888» (888 руб.) – поднос тхали, а на нем большая миска-тазик супа и отдельная порция острой ферментированной пасты на основе краба и чили. Бульон яркий, насыщенный, непрозрачный. Рисовой лапши и морепродуктов в избытке. Сбоку свежие зелень, чили перец, и лайм. Вкус в меру сливочный, с остротой без грубости. Морепродукты все аппетитные, не переваренные. Грибы и яйцо в тему. Одна из лучших вариаций лаксы в центре, а может, и во всем городе. Кстати, по словам шефа, листья лаксы (она же горец ароматный или вьетнамский кориандр) обжаривают на кухне, сами.
    Блюдо понравилось
    Лакса 888
  • горячее
    1100 ₽
    «Чили краб (фаланга)» (1100 руб.) в меню казался закуской, а на деле это полноценное большое вкусное блюдо. На синей тарелке четыре длинные фаланги, наполненные соусом чили и сочным мясом.
    Блюдо понравилось
    Чили краб (фаланга)
  • закуска
    530 ₽
    «Кокосовый омлет с креветками и койя соусом» (530 руб.) – горячая закуска, а размер вновь как у полноценного блюда. Консистенция и вид необычные, при этом вкус добротный. Омлет нежный, в виде пузатых конструкций, похожих на ньокки. Соус сладкий, очень сытный, с оттенками кокоса.
    Блюдо понравилось
    Кокосовый омлет с креветками и койя соусом
  • закуска
    480 ₽
    Димсамы «Утка по-гонконгски с лаонгма» (480 руб.) – три желтых приоткрытых конверта с уткой внутри. Тесто тонкое. Утка мягкая, сладковатая. В соусе кислота от смеси соевых соусов. Ближе к вкусно.
    Блюдо понравилось
    Димсам Утка по-гонконгски с лаонгма
  • горячее
    690 ₽
    «Отак-отак: креветки и мясо цыпленка, запеченные в луке-порее с соусом койя» (690 руб.) – этакая интересная креветочно-куриная история, приготовленная в подсушенном луковом конверте. Необычно, ближе к каше и явно на любителя (мне понравилось).
    Блюдо понравилось
    Отак-отак: креветки и мясо цыпленка, запеченные в луке-порее с соусом койя
  • горячее
    610 ₽
    «Яичная лапша с уткой» (610 руб.) – большая миска и такое же по размеру удовольствие. Лапша в меру широкая и отменно приготовленная. Соус, масло и все ингредиенты в гармонии. Мясо сочное. Часть листьев пак-чой обжарили, часть уложили свежими. Также в наборе перец чили, ростки сои, зелень и свежий огурец соломкой. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Яичная лапша с уткой
  • десерт
    590 ₽
    Десерт «Хурма» (590 руб.) – оранжевая сфера с зеленым придатком. Сверху глазурь, внутри крем и мусс. Вид не самый яркий и не очень-то располагающий к фотосессии. Вкус ровный, без приторности, но и лишнего восторга не вызывает. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    Вода в графине (бесплатная)
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было безупречное: встреча, приветствие, сканирование кода, сверка паспортных данных и полный интересный рассказ о концепции заведения, а также пояснения по кухне и коктейлям. За грязной посудой сотрудники следили, приборы меняли, впечатлениями интересовались, воду подливали. Все очень и очень достойно – правда, я был единственным гостем, так что нужно еще раз все проверить при более плотной посадке.

  • Сервис

Итог

За время работы проекта www.moscow-restaurants.ru претензий от меня шеф-повару Николаю Бакунову прилетело достаточно: и за «консервы» в Duran Bar, и за кораблик «Монтана», и за странности в «Охотке». В то же время его работа в «ERWIN: РекаМореОкеан» впечатлила меня исключительным качеством и мощным желанием создавать что-то новое. Теперь мы вновь столкнулись, уже в московском «Сингапуре». И каков же результат? На сегодняшний день лично для меня Merlion: Dine & Cocktails – это лучший проект с участием товарища Бакунова в Москве. Сочетания вкусов и продуманность деталей интригуют. Вкусовые вариации Азии вызывают аппетит, а большие порции служат оправданием для немного повышенных цен. Поговаривают, что там еще мастерят отличные коктейли, но это уже совсем другая история.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Буузы традиционные
    Салат фьюжен с хрустящей курицей
    Цуйван со свининой и лапшой удон
    Yurt
    2.0
    Мясницкая, 43, стр.2
    5 марта
    Была «Орда» в подвале и в печали, теперь там печалит караоке Yurt с интерьером из 90-х, неоном без всякого смысла, меню практически без Бурятии и Монголии, слабой едой и не менее слабым сервисом. Ну а Restoclub.ru совет, иногда стоит проверять то, о чем пишете.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Цезарь с нори и креветка темпура
    Ассорти карпаччо из гребешка, лосося, с манго и киноа
    Пресс-ролл «Лосось с авокадо и айоли сладкий чили»
    Leveldva Izakaya
    3.0
    Б.Никитская, 12
    1 декабря 2024
    Несмотря на все новшества и смену концепции, Leveldva Izakaya, как и бар Leveldva в прошлом, – проект вовсе не про еду и точно не про Японию, а про выпить-погудеть с друзьями под музыку и коктейли. В таком формате (ожидаемо) еда – всего лишь дополнение и играет второстепенную роль. Она (еда) упрощенная, базовая, без капли притягательности, а с учетом тяжелогрузного оранжевого освещения по вечерам еще и не очень привлекательная внешне. Иными словами, если вам нужна качественная Азия и Япония в частности, то лучше куда-то еще, – да хоть в Fullmoon от того же ресторатора Ильи Тютенкова, – а уже потом на выпивон на второй уровень, или Leveldva.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Оши суши с лососем
    Татаки из лосося и тунца
    Салат с тунцом и луковой заправкой
    Chin Chin Лесная
    4.0
    Лесная, 20, стр.5
    12 ноября 2024
    Chin Chin в «Депо» на Лесной оставил двоякое впечатление. С одной стороны, внутри все аккуратно, сдержанно, умеренно современно, понятно (по меню) и выше уровня «съедобно» (по еде). С другой стороны, в отличие от своего собрата у «Трех вокзалов», место получилось скучным и не вызывает ни восторга, ни разочарования, ни желания повторить.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Огненный татаки из говядины - в меню 490 руб.
    Шаолиньский салат с копченым тофу - в меню 550 руб.
    Вонтоны «Свинина vs говядина»
    Wu Shu
    2.0
    Трубная, 23, к.2
    20 августа 2024
    Нынче в Москве разных лапшичных, закусочных, пельменных азиатского толка открывается много, и все они выдают схожие интерьер и набор блюд. Но качество исполнения разнится. Почти все заведения такого формата рассчитаны на молодую подвижную аудиторию, для которой еда и гастрономия в целом не так важны, как веселая задорная атмосфера. В случае с Wu Shu проект явно задумывался как сетевой с прицелом на юное поколение, только любой прицел стоит сопровождать качественной едой, а с ней у этого бара пока туго. Рецептура упрощенная, многие соусы грубые, несбалансированные, часть блюд явно страдает от отсутствия контроля качества на кухне. Обслуживание тоже хромает, и это даже без полной посадки. Такое ощущение, что с открытием поспешили – видимо, хотели захватить летнюю туристическую аудиторию.
    Читать рецензию
    3 мин
Merlion: Dine & Cocktails
1 / 14
Ларб Пла говядина с ферментированным черным корнем хрена
Баклажан по-сингапурски с томатами и соусом ридж
Лакса 888
Чили краб (фаланга)
Кокосовый омлет с креветками и койя соусом
Димсам Утка по-гонконгски с лаонгма
Отак-отак: креветки и мясо цыпленка, запеченные в луке-порее с соусом койя
Яичная лапша с уткой
Хурма
Вода в графине (бесплатная)
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Merlion Dine & Bar / Merlion: Dine & Cocktails в Москве на Б.Никитской: азиатская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: