Михаил Костин Михаил Костин
23 апреля 2016
Соц.сети

Ресторан Chicken Run на Старом Арбате в 2016 году

из 2 визитов

Поучаствовал я на днях в цыплячьем забеге, побывал в новом заведении быстрого питания Chicken Run от Михаила Гордеева и Марка Стаценко, что открылось в самом начале Арбата. Забег получился неоднозначный.

Казалось бы, что может быть сложного в фастфуде? Зашел, выбрал что-то из простого, понятного меню, получил поднос, поел и отправился дальше гулять по своим делам. Но в Chicken Run ситуация намного сложнее. Создатели этого фастфуда решили не только быстро кормить посетителей, но еще и просвещать их о курицах-цыплятах и о том, как и что нужно кушать. Знания, особенно новые, всегда важны и нужны, но я не уверен, что заведение быстрого питания подходит для их раздачи.

Интерьер и атмосфера

Внутри посетителей встречает большой зал, столы, скамейки и стулья вдоль стен, прилавок с кассами, открытая кухня, бар в самом центре, яйца-светильники на потолке, трубки с перьями, ЖК-мониторы с заказами и картинками из меню и стены из соломы. Ощущение такое, что попал не в московское заведение, а в какой-то американский бар-ресторан где-нибудь в Оклахоме или Кентукки.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Как предполагает название, в Chicken Run все вертится вокруг курей и петухов. Концепция монопродукта понятна, а вот направление меню путает. Набор блюд варьируется от курицы гриль до лазаньи с тайским супом где-то посередине. Более того, разбивка меню на мониторах тоже вызывает недоумение. Задираешь голову, смотришь и видишь почему-то только меню на английском, русскую версию приходится искать глазами. Оно хоть и рядом, но теряется. Как только соображаешь что, где и как, заказ принимают быстро, после чего выдают коробочку-вибратор и чек на напитки, за которыми нужно шагать к отдельному бару в центре зала. Когда народу мало, это нисколько не обременяет, но при полном зале точно возникнут сложности, а значит, и очередь, и недовольство.

Еда прибывает быстро. Свои четыре блюда я ждал минут шесть, не больше. Вот только то, что оказалось на подносе, очень уже разнилось с тем, что было на картинках, и в журналах, и в Интернете, и на мониторах в зале. Особенно разочаровала разница между аппетитной, хрустящей куриной ножкой на картинке и бледной, порезанной на три части ногой с багрово-красной костью и розовым мясом на подносе. Кожица совсем не зажаренная, не хрустящая, какая-то тягучая, вязкая. Само мясо режется плохо, тянется, и это при настораживающе розовом цвете. Персонал и сам шеф тут же подмечают легкое недоумение и спешат с объяснениями. «Курица особенная, технология уникальная, все готовится по особым рецептам и с особой любовью» — да, согласен, звучит отлично, и не верить молодым людям и девушкам оснований нет, но одно дело — слова и рассказы, а другое — красно-розовое тельце с бледно-желтоватой кожей. Диссонанс, да и только.

  • Еда
  • горячее
    190 ₽
    Вот только то, что оказалось на подносе, очень уже разнилось с тем, что было на картинках, и в журналах, и в Интернете, и на мониторах в зале. Особенно разочаровала разница между аппетитной, хрустящей куриной ножкой на картинке и бледной, порезанной на три части ногой с багрово-красной костью и розовым мясом на подносе. Кожица совсем не зажаренная, не хрустящая, какая-то тягучая, вязкая. Само мясо режется плохо, тянется, и это при настораживающе розовом цвете. Персонал и сам шеф тут же подмечают легкое недоумение и спешат с объяснениями. «Курица особенная, технология уникальная, все готовится по особым рецептам и с особой любовью» — да, согласен, звучит отлично, и не верить молодым людям и девушкам оснований нет, но одно дело — слова и рассказы, а другое — красно-розовое тельце с бледно-желтоватой кожей. Диссонанс, да и только.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    260 ₽
    Помимо курицы попробовал я еще «Азиатский куриный суп» — бульон хороший, душистый, не водянистый, но как есть запеченное, чересчур мягкое куриное крыло, которое утопили в бульоне вместе с яйцом пашот, непонятно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    110 ₽
    «Кукуруза жареная зернами» пресно-липучая,
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    290 ₽
    «Хот-дог куриный» страдал от быстро разваливающей булки. Удержать в ней бледно-белую сосиску оказалось делом невыполнимым. Сосиска благополучно съехала в ладонь, оставив в булке лук и соус. Кстати о соусах — они в Chicken Run слишком резкие и однотонные, с едой сочетаются плохо, радости блюдам не прибавляют.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    150 ₽
    Лимонад 0.25
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Концепция быстрого питания обслуживания как такового не предполагает, но в Chicken Run оно присутствует. Менеджеры, повар, работники — все спешат с вопросами, разъяснениями, комментариями. К сожалению, бо́льшая часть информации, особенно о технологиях и уникальности цыплят, поступает постфактум, когда курица уже опробована и суп отхлебан, и потому звучит скорее как оправдание.

  • Сервис

Итог

Chicken Run — место слишком сложное, чтобы быть фастфудом, и слишком простое, чтобы быть чем-то большим. Возможно ли вообще соединить просвещение и фастфуд? Я лично ответить затрудняюсь, но у создателей Chicken Run соединить эти два концепта не получилось, особенно с курицей… с розовой, краснокостной, тягучей, бледной курицей …

2.4
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с хрустящими овощами и томатами
    Тартар из молодого калужского бычка, маринованные грузди тульских лесов, копченая утка от Дмитрия Колистратова
    Магаданский гребешок, мусс из ставропольских баклажанов, моченые холынские огурцы из реки
    Своё
    2.4
    Б.Афанасьевский пер, 3/3
    29 ноября
    В новом фермерском бистро «Свое» есть отличная не сильно избитая для Москвы идея – объединить фермерские продукты и российскую гастрономию от Андрея Колодяжного, у которого за плечами несколько добротных проектов. Но, к сожалению, исполнение этой самой идеи оставляет желать лучшего. Местоположение спорное, особенно для сложных блюд и не очень знакомых московской публике продуктов. Оформление простое и лишний раз не цепляет. Засиживаться желания не возникает, особенно когда в спину постоянно дует. Меню, наоборот, тяжелое для восприятия, а над блюдами нужно еще работать и работать. Плюс самого товарища Колодяжного я в еде так и не увидел, а ведь пришел из-за него, ожидая уже знакомые мне стиль и качество. Но пока, увы…
    Читать рецензию
    4 мин
  • Оливки с огня
    Тонато вителло, японский тунец блюфин, кедровый орех, мята
    Куриный бульон, тефтели из курицы, булгур, шпинат
    Centrale Bistro
    4.0
    Вознесенский пер., 14
    22 сентября
    Модный известный шеф, много шума по поводу открытия, есть свежесть в меню, но пока в Centrale Bistro больше ажиотажа, нежели конкретики. Сейчас, конечно, восторг вокруг нового заведения диктует повестку, и пока он только набирает обороты. Но если сделать шаг в сторону, то, по сути, у нас очередной частный шефский проект (молча показываю пальцем на Aquatica) в дебрях переулков, куда мало кто заходит, рядом с «шаурмой», которая притягивает не самую обычную публику, базовым интерьером, сложноватым меню и средней едой. А если оно так и будет, то будущее проекта выглядит без радуг, белых голубей и ярких лучей солнца. Сам я надеюсь, что бистро приживется, а так ждем шефа Викентьева и его зачастую вкусные идеи в новых проектах города Москвы.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Twins Garden
    4.2
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Чизкейк из копченого осетра
    Тартар «Зеркало времени»
    Touch Chef's Place & Bar
    4.6
    Садовническая наб., 7
    4 декабря 2024
    Touch Chef’s Place & Bar – проект сугубо авторский, сложный и апеллирует к желанию гостей узнать и попробовать что-то новое. Не всем и не все в данном ресторане понравится, что-то может даже вызвать недоумение. Но изучить авторский подход Никиты Кузьменко к современной российской гастрономии стоит, он интересен, неординарен и утонченно вкусен.
    Читать рецензию
    3 мин
Chicken Run на Старом Арбате
1 / 9
Цыпленок 1/4 окорочек
Азиатский куриный суп
Кукуруза жареная зернами
Хот-дог куриный
Лимонад 0.25
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2016 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: