Михаил Костин Михаил Костин
19 сентября 2017
Соц.сети

Ресторан Белуга в 2017 году

из 5 визитов

После бурного открытия, вереницы хвалебных и не очень обзоров, ажиотажа, споров, обсуждений, осуждений, побуждений и рассуждений на тему водки и икры ресторан «Белуга» как-то незаметно ушел в тень. Спустя всего пару месяцев уже никого не интересовала ни смена шеф-повара, ни переработка меню. Московская публика просто-напросто забыла о рыбе семейства осетровых и увлеклась новыми, более свежими гастрономическими проектами. А тем временем «Белуга» продолжала жить и бороться в пучине гастрономического океана.

Интерьер и атмосфера

Воскресенье. Обед. Ресторан — пуст. Ни одного занятого стола, ни одного гостя. Лишь по периметру тихо грустил персонал. Интерьер, естественно, остался прежний: много синего, много декораций, картины, панно из мутного стекла, большие окна с видом на Кремль, массивные столы и зеркала.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

В меню изменения чуть более очевидные, но не настолько, чтобы как-то кардинально поменять гастрономическую направленность. Акцент все такой же советский, упакованный в новорусский формат. Отдельным разделом в самом центре большого листа, как и раньше, восседала икра в самых разных ее проявлениях.

  • Еда
  • закуска
    1200 ₽
    Хлеб, как из корзины, так и в бутербродах, оказался черствый, вчерашний и безвкусный. Даже черная икра в якобы «Сложном бутерброде» не смогла спасти его от угрюмости.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    460 ₽
    «Тартар из корюшки» предстал в виде зелено-серого полумесяца, который огибал такую же зеленую лужайку из соуса. Мелкая рыбная нарезка была теплая, забитая посторонними привкусами и немного склизкая. Соус — невнятный, жидкий, кисловатый.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    480 ₽
    «Карпаччо из чира» — вовсе не карпаччо, а строганина, причем очевидная. Рыба, как и полагалось строганине, прибыла в мороженом виде, наструганная тонкими жесткими пластами. Вкус — стандартный, рыбный, без примесей. Блюдо — простое, обычное и быстро оттаивающее, так что есть его приходилось быстро, пока оно не превратилось в «ароматное» крудо.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    950 ₽
    «Яйцо пашот в сливочном шпинате с осетровой икрой» порадовало как исполнением, так и качеством. Яйцо — отменное. Шпинат — действительно сливочный, с икрой сочетался, с кубиками бриошь дружил, яйцу не мешал, а дополнял.
    Блюдо понравилось
    Яйцо пашот в сливочном шпинате с осетровой икрой
  • салат
    660 ₽
    «Салат оливье с томленой стерлядью» вызвал исключительно отрицательные эмоции. Нарезка — грубая, крупная. Овощи — слишком жесткие. Майонезная заправка — скучная. Рыба, если это и была стерлядь, больше напоминала баночный тунец, который плюхнули на край тарелки и даже не удосужились приправить специями. Никакой заботы о продуктах, никакого баланса или намека на кухонный энтузиазм.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    740 ₽
    Более сознательным блюдом получилась «Уха из стерляди». Суп был несложный, но качественный. Бульон — прозрачный, рыба — действительно стерлядь, мягкая, нежная. Специи — базовые, но ощутимые.
    Блюдо понравилось
    Уха из стерляди
  • горячее
    1100 ₽
    К сожалению, «Тальолини с боттаргой» насладиться не получилось. Хотя оба элемента, паста и боттарга, были приготовлены правильно, вместе они работать отказывались. Домашняя нежная паста сидела отдельно, плотные лепестки боттарги — отдельно. При этом икорные пласты были слишком большие и слишком жесткие. Они не резались, не ломались, к пасте не прилипали, на вилке сидеть отказывались.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    570 ₽
    Вода Acqua Panna 0.75 - 570 руб.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание выглядело и звучало профессионально. При пустом зале молодые люди работали сообща и дружно. Всё прибывало и убывало вовремя, без заминок и лишних просьб.

  • Сервис

Итог

В гостях у «Белуги» стало как-то грустнее, причем грусть, судя по всему, поселилась в ресторане на перманентной основе. А как все красиво начиналось: шампанское, икра, водочка, красивые наряды, аншлаг и звонкий женский смех.

3.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Чебурек с бараниной
    Чебурек с картофелем и грибами
    Салат «Витаминный»
    Чебуречная СССР на Арбате
    3.0
    Арбат, 44, стр.1
    1 октября 2025
    «Чебуречная СССР» на Арбате – заведение для простого бюджетного отдыха с чебуреками, пельменями, пивом и желательно водочкой в центре города. В интерьере бутафорного советского прошлого, которое к реальности тех времен не имеет никакого отношения, в атмосфере непринужденного хмельного досуга по подвальным залам гуляют смех и веселье, которые периодически перетекают в разговоры о том, «как оно было», беседы по душам и резкие обиды с возможностью «усовершенствовать» ситуацию до легкой потасовки. Что же до еды, то она обычная, столовская, местами вкусная, а местами сомнительная, но зато по честным ценам.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Айчичук
    Севиче из лосося с авокадо
    Чебурек
    Чайхона №1 Ланского Домодедово
    2.2
    аэропорт Домодедово, 1
    2 мая 2025
    Как уже упомянул, иногда я грешу доставкой еды домой, и у товарища Ланского в доставке все отлажено и на должном уровне: сервис, сайт, упаковка, качество. Но она (доставка) однозначно вкуснее того, что чайханисты Ланского стряпают в домодедовском «Е», а когда доставка вкуснее, то это уже звоночек, хотя какой звоночек – колокол. Многие блюда, пусть и в ночи, откровенно халтурные, а если глянуть на цены, то можно даже и обидеться на ресторатора и ресторан.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Холодец с русской горчицей
    Оливье с раковыми шейками
    Крем-суп с белыми грибами и вешенками
    Рябчик
    3.0
    Чистопрудный б-р, 23, стр.2
    4 февраля 2025
    «Рябчик», тот, что кафе, показался мне объектом странным. С одной стороны, внутри среди тюля и белых стен живет модный нынче «скромный» женский отдых, так чтоб и с ноутбуком под кофе, и с подружками под игристое, и с собачкой под апероль. С другой стороны, открываешь меню, а там уже чистая рюмочная. В списке блюд нет ничего ЗОЖного, популярного, устриц, и даже зеленый салат с поке не засветились. Интересно, в чем задумка? Девочки к Рябчику, а к девочкам мужской контингент на пельмени с бутербродами?
    Читать рецензию
    3 мин
  • Люля-кебаб
    Жаркое
    Чебурек с бараниной
    Советская Чебуречная
    1.4
    Красина, д.27, стр.1
    23 ноября 2023
    Формат чебуречных, что достался нам от СССР и прошел с нами все этапы тридцатилетнего гастрономического развития с минимальными изменениями, предполагает простоту, быстроту и доступность, но точно не предполагает отталкивающую некачественную еду, которая пугает вместо того, чтобы вызывать аппетит с налетом ностальгии. В случае с «Советской Чебуречной», где из-за ограниченного бюджета в аляпистом интерьере смешались туристическая дешевая Италия и такая же дешевая советчина, главная проблема – это как раз еда. Она пугает как видом, так и на вкус. Даже внешне привлекательный чебурек вызывает сомнения, а для чебуречной это тяжко, даже под водку с квасом.
    Читать рецензию
    3 мин
Белуга
1 / 11
Сложный бутерброд с черной икрой
Тартар из корюшки
Карпаччо из чира
Яйцо пашот в сливочном шпинате с осетровой икрой
Салат оливье с томленой стерлядью
Уха из стерляди
Тальолини с боттаргой
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2017 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: