Михаил Костин Михаил Костин
28 июня 2021
Соц.сети

Ресторан Eva

из 3 визитов

Дата и время посещения   •   1 июня 2021, вторник, 12:42

Вторник. Обед в самом разгаре. На часах почти 13:00. У кафельно-стеклянного входа в ресторан греческой кухни Eva от Lucky Group, который открылся зимой 2020-го, – летняя веранда под светлыми тентами. Туда-сюда снуют сотрудники в белых рубашках и серых фартуках. Неподалеку расселись в ожидании заказов работники службы доставки. На улице гостей достаточно. Зато обеденное пространство за витринным окном выглядит свободнее.

Интерьер и атмосфера

Внутри все так же, как и год назад (в мой последний визит летом 2020). Вход с предбанником, тут же гардероб и винные шкафы, а еще часть разделочной зоны и печь для лепешек. Дальше с одной стороны растянулся большой деревянный коммунальный стол, с другой – барная зона неправильной формы и воздушные стеллажи с алкогольным наполнением. Потом поворот, основная обеденная зона и открытая кухня с прилавком, заполненным посудой, овощами и лимонами. Параллельно кухне выстроились плотные ряды небольших столов в клетчатых скатертях. Расстояния между гостями все такие же минимальные. Оформление приятно деревянное и совсем не греческое. Потолки высокие. На полу темный цемент. На стенах зеркала и картина с бабушками. Освещение днем обильное. Точечные лучи искусственного света тоже присутствуют. При загруженности 40% в зале уже шумно, так что при полной посадке придется тренировать голосовые связки. Не душно, но температура завышена.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню составил, опробовал и одобрил один из главных бренд-шефов по городу Москве, вездесущий Глен Баллис. За исполнение его кулинарных идей уже второй год отвечает товарищ Роман Грачев. Подборка во многом прежняя, но нововведения встречаются. Названия все аппетитные, отсылки к Греции есть, правда, чистой греческой кухни нет. Скорее бело-синий список отражает авторские фантазии на данную тему, причем с очевидными улучшениями оригинала. Цены выше средних. Порции на одного совсем не голодного гостя.

  • Еда
  • закуска
    Закуска-комплемент – «Овощи, хумус». Мало, просто, по-летнему свежо и вкусно.
    Блюдо понравилось
    Овощи, хумус
  • салат
    520 ₽
    Салат «Томаты, красный лук» (520 руб.) прикрыли ветвями зелени и украсили легкой заправкой базового типа на основе оливкового масла. Порция на два укуса. Лук маринованный, и его самая малость. Помидоры качественные. Вновь базово, немного и вкусно, но уже за деньги.
    Блюдо понравилось
    Томаты, красный лук
  • закуска
    550 ₽
    «Сырная лепешка, оливковый тапенад, желток» (550 руб.) – этакий фьюжн Греции и Грузии, или же союз хачапури и критского пирога с сыром и кунжутом Kalitsounia. Лепешка прямиком из печи, и это не могло не порадовать, ведь в самой Греции такие (да и любые другие) пироги обычно выдаются уже погибшими от многочасового ожидания и нередко после неоднократного разогрева. У московской же «Евы» все свежо, горячо, сырно, сытно и с желтком.
    Блюдо понравилось
    Сырная лепешка, оливковый тапенад, желток
  • закуска
    570 ₽
    «Севиче из сибаса» (570 руб.) – очередная миниатюрка из раздела «Мезе». Исполнение – почти классика. Рыба текстурная, сырая, прохладная. Кислота яркая, цитрусовая. Специи ровные. Острота в наличии.
    Блюдо понравилось
    Севиче из сибаса
  • закуска
    250 ₽
    «Дзадзики» (250 руб.) – типичная закуска из греческой кухни, только консистенция ближе к кремовой. Чеснок ощутимый. Огурец без водянистости. Кислота йогурта уловимая. Черный перец не помеха.
    Блюдо понравилось
    Дзадзики
  • закуска
    920 ₽
    «Гребешок, томатная сальса, чили, базилик» (920 руб.) – гребешок опаленный и теплый снаружи, прохладный внутри. Контрастно, но сработало. Сальса острая, с чили и томатами. Сверху абсолютно лишний сыр «Фета». Хорошо, что сыра мало и можно его удалить без ущерба для общего восприятия. Зеленый лук отдельно, бесплатно и по желанию.
    Блюдо понравилось
    Гребешок, томатная сальса, чили, базилик
  • горячее
    880 ₽
    «Орзо, морепродукты на гриле» (880 руб.) – внешний вид до неприличия аппетитный. Паста приготовлена идеально. Морепродукты, а точнее креветки и кальмары, отменные. Креветки упругие. Кальмар нежный. Соус сливочный, чуток томатный, сытный. Ни разу не Греция, где пасту зачастую убивают не только перевариванием, но и последующими пытками в микроволновке, зато превосходная южная Италия.
    Блюдо понравилось
    Орзо, морепродукты на гриле
  • горячее
    1350 ₽
    «Осьминог, томат на гриле, тахини» (1350 руб.) – опять небольшая порция. Томат посередине. Внизу прослойка крема на основе тахини. Крем горький, причем горечь не намеком, а откровенная. Если раздавить томат и смешать, то лучше, но все равно на любителя. Сам осьминог был хорош по всем параметрам, и эти параметры не испортила даже лишняя горечь.
    Блюдо понравилось
    Осьминог, томат на гриле, тахини
  • горячее
    900 ₽
    «Фланк стейк, печеный картофель, пармезан, йогурт» (900 руб.) – мясо, картошка, лук, сметана, сыр: прямо экскурс в мир советской кухни на одной тарелке. Мясо в соусе и зеленом луке, вкусное, мягкое, сочное, отдохнувшее, но кусок крохотный. Картофель, наоборот, большой, пузатый и сухой. Более того, корка из сыра и томатов тягучая, ближе к резиновой. Соус, что покоился на мясе, нейтральный. Йогурт, похожий на сметану, и маринованный лук сами по себе. Даже при вкусном стейке общий дисбаланс блюда опустил впечатление до уровня «съедобно». Жаль.
    Нейтральное впечатление
  • десерт
    550 ₽
    «Морковный пирог» (550 руб.) – мусс в чашке, который присыпали цедрой, ягодами и крошкой теста. Есть неудобно. Все компоненты разлетались по столу. Во вкусе главная вовсе не морковь, а цедра, так что на любителя. Мне ближе к «вкусно».
    Блюдо понравилось
    Морковный пирог
  • напиток
    650 ₽
    Вода Acqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание было оперативное, информативное и внимательное. Рецептуру сотрудники знали, дополнительные вопросы задавали, советы давали. Посуда убиралась моментально, приборы менялись без промедления. Общая работа персонала слаженная: приятное изменение по сравнению с летом 2020-го.

  • Сервис

Итог

Повторюсь уже в третий раз. Несмотря на название и на то, что сам ресторан определяет себя как греческий, Eva – это не Греция: ни туристическая, ни деревенская островная, ни даже продвинутая гастрономическая афинская. Так что если вы ищете аутентичные греческие вкусы, то вас ждет сюрприз. Вместо Греции московская «Ева» предложит вам фантазии бренд-шефа Глена Баллиса и шефа Романа Грачева на тему их собственных «греческих каникул». Что же до еды и сервиса, то они стали лучше, и это радует, особенно в сегодняшние не самые радостные дни (для общепита и нас, его гостей).

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
  • Ресторан месяца
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хумус и овощи
    Артишок, фета, соус лечо
    Салат «Осьминоги, картофель, козий сыр»
    Eva Хамовники
    3.2
    1-й Тружеников пер., 4
    10 марта
    Первый выход второй Евы, помоложе, в столичный ресторанный бомонд прошел красиво, правда, без спотыканий не обошлось: то кухня напортачила, то управляющие заработались в своем офисе в центре зала. Но столичная гречанка выглядит дамой устойчивой. Да, споткнулась, да, расплескала коктейльный компот на себя и соседей, но не упала, платье не порвала и даже матом не ругнулась. Если в деталях, то локация богатая, интерьер приятный, меню аппетитное, еда шаткая, сервис (тот, что в зале) хорош, а в нынешних условиях это уже достойное начало.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Греческий салат
    Тартар из сибаса с чипсами из йогурта
    Цукини фри с дзадзики
    Kefi
    2.9
    Мансуровский пер., д.12
    13 декабря 2023
    Как и другие новые и не очень заведения с греческой тематикой, Kefi – это не чистая Греция, а московская имитация. Так что если вы ищете греческую аутентичность, то здесь ее нет ни в интерьере, ни в еде. Она (еда) по качеству исполнения разная, что-то вкусно, что-то съедобно, что-то мимо цели, но ни одно блюдо не зацепило, не запомнилось, не удивило и не заманило вернуться. Сервис, кстати, тоже никого никуда не манил. Зато с налом у заведения в тот вечер все было хорошо.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хумус со шпинатом
    Лепешка йогуртовая
    Крудо из дорадо
    Пафос
    3.4
    Тверской б-р, д; 27, стр. 1
    11 ноября 2023
    На этот раз «Пафос» в Москве облачился в греческий костюм и вышел удивлять в центр города, туда, где пересекаются тропы многих местных и туристов, но больше туристов. Оформление современное и при этом тематическое. Атмосфера (внизу) шумно-суетная, но это, возможно, такая задумка, с учетом ресторана на втором этаже, который в мой визит еще не функционировал. Меню интересное, сдержанное, греческое по сути. С едой еще все шершаво, что странно, потому как мастером-куратором выступает Леонид Иванов (бренд-шеф Alba Group), у которого в копилке достижений несколько удачных столичных ресторанов. По сервису все хорошо, добродушно и внимательно.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Комплемент
    Пита
    Салат «Греческий»
    Meraki
    3.8
    Новорязанская, д. 23, стр. 1
    7 апреля 2023
    Meraki – ресторан, как я уже подметил, не греческий, а коммерческий и выглядит как отправная точка сетевой истории в стиле «Сыроварни». Внутри приятно и почти комфортно. Меню не раздутое, и в нем живет псевдо-Греция, но во многом вкусная и красивая. Из минусов – сервис: он слабый, хотя если бы управляющие не сидели столько за компами, то могло бы быть иначе. Котики, песики и сториз в рабочее время могут и подождать.
    Читать рецензию
    4 мин
Eva
1 / 15
Овощи, хумус
Томаты, красный лук
Сырная лепешка, оливковый тапенад, желток
Севиче из сибаса
Дзадзики
Гребешок, томатная сальса, чили, базилик
Орзо, морепродукты на гриле
Осьминог, томат на гриле, тахини
Фланк стейк, печеный картофель, пармезан, йогурт
Морковный пирог
Вода Acqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Eva в Москве на Б.Грузинской: греческая кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: