Михаил Костин Михаил Костин
17 сентября 2020
Соц.сети

Ресторан Bebe de la mer

из 2 визитов

Дата и время посещения   •   19 августа 2020, среда, 19:55

В будничный вечер пересечение Петровского бульвара и улицы Петровки не пустовало. По тротуарам шагали занятые пешеходы. Мимо протекал поток авто. Сквозь открытые окна нескольких ресторанов проглядывалась неожиданно шумная посадка, но в небольшом рыбно-морском заведении Леры Головановой под названием Bebe de la mer были только скучающие сотрудники – две дамы на кухне и молодой человек в зале сразу в трех ролях: встречающего, управляющего и обслуживающего.

Интерьер и атмосфера

Оформление с момента моего последнего визита осенью 2017 года не изменилось. Оно все такое же простое, европейское и несет в себе смесь спокойствия, прибрежной романтики и отстраненности от суеты мегаполиса. Под высоким белым потолком с арками и вентиляторами разместились несколько столов в скатертях. Внешнюю стену заняли окно в живых растениях и входная дверь со шторой. Внутреннюю – ледяной прилавок с рыбой и морепродуктами, миниатюрная кухня и закуток туалета. Среди декораций – много зелени, морская мозаика над вытяжкой, принтер в углу, кое-какая литература на полках и винный шкаф в центре. Освещение вечером приглушенное, разбавленное свечами. Расстояния между гостями минимальные. Температура комфортная. Музыка не очень заметная. Лишних запахов нет.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню с момента открытия разрослось. Помимо ежедневных свежих предложений, гостю выдается в руки стандартный лист бумаги с десятью разделами, включая завтраки и напитки. Список блюд для такого маленького заведения слишком большой, изобилующий не только морепродуктовыми и рыбными, но и мясными предложениями. Акцент европейский, но с добавками из других континентов. Что-то вызывает настоящий аппетит, что-то – легкое недоумение. Цены высокие. Порции не гиганты, но чаще без жадности.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлеб» – бесплатная злаковая буханка, теплая, мягкая и вкусная, с маслом на стороне. Хорошее начало.
    Блюдо понравилось
    Хлеб
  • горячее
    5400 ₽
    «Севиче из дикой рыбы» (барамунди – 5400 руб.) – часть цельной рыбы с прилавка, которую я выбрал сам и которая пошла в разделку на два блюда. Вкус правильный, кисло-острый, с перуанской душой, похвальной рыбной свежестью и отменной сладостью сочных помидоров. Ароматное масло намеком и к месту. Оливки не агрессивные. Соли маловато, но это мелочь.
    Блюдо понравилось
    Севиче из дикой рыбы - первая часть цельной рыбы (общая цена 5400 руб.)
  • салат
    600 ₽
    «Деревенский салат» (600 руб.) – хрустящие свежие огурцы, сладкие помидоры и лук, укроп, редис, вновь ароматное масло, сбалансированные специи и никаких нареканий.
    Блюдо понравилось
    Деревенский салат
  • закуска
    650 ₽
    «Креветки темпура с соусом васаби» (650 руб.) – не темпура: вместо нее плотный кляр, в котором засели несколько небольших сладковатых креветок с черными нитями кишечного тракта, что тут же испортило все впечатление о блюде и обеспечило ему суровый минус.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    «Мидии в винном соусе» (в меню 750 руб. за ½ кг.)– черный тазик, наполненный непрозрачным сливочно-винным соусом, густым и вкусным, в котором плавали плотные тельца моллюсков и опасно крошащиеся ракушки с оголенными острыми углами и осколками. Ради своей же безопасности есть такой «суп из острых предметов» я отказался, на что обратил внимание сотрудник заведения, который с моим решением согласился и исключил блюдо из счета. За это ему спасибо, но хотя бы ради того, чтобы избежать проблем и судебных тяжб, такой продукт нельзя было выпускать в зал.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    980 ₽
    Еще один промах поварской команды – «Утиная ножка» (980 руб.). Внешне птаха доверия не вызвала. Кожица серая, вялая. Мясо сухое. Картошка вкусная, но спасти блюдо от очередного минуса она не смогла.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    1200 ₽
    «Фрито мисто» (1200 руб.) – внешне неказистый набор из кальмаров, мидий и креветок в рваной панировке, но зато вкус не подвел: нежно, сочно, сладковато и вкусно, особенно с приятным соусом в стиле айоли.
    Блюдо понравилось
    Фрито мисто
  • горячее
    Вторую часть цельной рыбы барамунди, она же белый морской окунь, приготовили на гриле и уложили на подушку из припущенного фенхеля. Рыба сочная, вкусная, нежная. Специи выверенные. Фенхель лишний – или, возможно, на любителя.
    Блюдо понравилось
    Рыба на гриле - вторая часть цельной рыбы (общая цена 5400 руб.)
  • горячее
    1600 ₽
    «Паста с крабом и соусом биск» прибыла залитая кипятком соуса. Пришлось ждать, когда остынет, а пока я ждал, краб успел потерять свою нежность, по сути, сварившись в биске. При этом саму пасту сделали аль денте. Соус, когда остыл, оказался вкусный и насыщенный, специи отметились гармонией, но краба все же жалко, особенно при цене в 1600 рублей за порцию.
    Нейтральное впечатление
  • десерт
    450 ₽
    И наконец, десерт – «Тирамису» (450 руб.) – стал жертвой неправильного температурного режима в мини-холодильнике на подоконнике. В небольшом стакане сидели жидкий и теплый крем с зернистой текстурой, несколько ягод, пудра какао и самая малость бисквита .
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    350 ₽
    Вода Baikal Pearl 0.53 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Все обслуживание было возложено на одного молодого человека. С единственным столом (потом их стало два) он справлялся хорошо, все делал вовремя, с улыбкой, пониманием и переживанием за результат. За приборами и салфетками он следил, про грязную посуду помнил, о продуктах и рецептуре рассказывал, советы давал, про воду и вино не забывал.

  • Сервис

Итог

После карантина и почти через три года с момента моего последнего визита в ресторане Bebe de la mer сохранились приятная романтическая атмосфера европейского южного побережья и душевное обслуживание, но упало качество работы кухни. Недостатки поправимые, но серьезные и от них нужно избавляться, иначе есть опасность спуститься еще на одну ступень вниз, что в наши не самые легкие времена вирусов, масок, перчаток и карантинов может стать серьезной проблемой для дальнейшего развития.

3.4
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Цезарь
    Жюльен грибной
    Солянка сборная мясная
    Почтмейстер
    3.2
    Арбат, 47/23
    18 апреля
    «Почтмейстер» после ремонта ничем не отличается от «Почтмейстера» до ремонта. И с улицы, и внутри гостей ждет портал в нулевые. Интерьер давний. Меню тоже из прошлого. Ощущение того, что наверху уже 2026 год, исчезает быстро, еще на лестнице, ситуацию мог бы спасти телефон, но он сейчас зачастую работает так же, как Nokia в 2002-м. Еда ожидаемо простая, старомодная, на уровне неплохой столовой, что, например, для работников госучреждений по соседству даже плюс, потому что цены не пугают и до трусов не раздевают, а наесться можно. Плюс, обслуживание приветливое.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Пирог с ягненком и капустой
    Гребешок / хурма / абхазский лимон
    Краб / томаты / сметана
    0.75 Please 2.0
    4.2
    Смоленская, 8
    4 апреля
    Что касается локации, я остаюсь при своем изначальном мнении: она сложная, и бурному развитию она помеха, даже несмотря на отменный вид. Что касается самого заведения, в своей новой версии 0.75 Please сильно отличается от того, что открылось и закрылось на Патриарших. По сути, это новый ресторан, который оставил позитивное впечатление. Интерьер спокойный, ровный и от еды не отвлекает. Атмосфера ближе к романтике под вино и с видом как на ладони. Меню вызывает интерес и желание пробовать. Еда во многом вкусная и в каких-то деталях запоминающаяся. Остались «малости» – побороть тяжесть 20-го этажа и преодолеть окружную общепитовскую конкуренцию.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Брускетта с лососем, сливочным сыром, авокадо и вялеными томатами
    Вителло тоннато - в меню 870 руб.
    Хлебная корзина
    Amico Bistro
    2.2
    Остоженка, 30, стр.1
    7 марта 2024
    Amico Bistro – еще один пример минимальных вложений мысли и денег в точку общественного питания на месте закрывшегося заведения. Такое ощущение, будто создатели гуляли как-то по Остоженке, увидели вывеску «Аренда», вспомнили, что там был общепит, и тут же решили – берем, теперь мы рестораторы. Интерьер, по сути, старый. Меню – мешанина от других проектов схожего формата современного городского кафе (бистро), только еще и с ошибками. Еда иногда даже не дотягивает до уровня хорошей домашней готовки. Сервис оставляет желать большего профессионализма. Ну и вода в графине за 550 рублей – это отдельное «дружеское веселье».
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Салат с крабом
    Томаты тоннато
    Mamie
    4.1
    Б.Никитская, д.14/2
    17 июля 2023
    Европа, куда не все и не всегда могут попасть по велению сердца, продолжает навещать нас сама, появляясь в разных точках общественного питания на улицах Москвы. Бабусино бистро (Mamie) – один из примеров, когда Европа все же заглядывает к нам на огонек или бокальчик. Внутри кто-то найдет очертания итальянской траттории, кто-то углядит Париж, а кто-то – местный колорит Сан-Тропе или Савоны. В любом случае место приятное по интерьеру, но шумное по атмосфере. Меню нацелено на упрощение выбора, с редкими авторскими вставками. Еда зачастую вкусная, но без недочетов пока не обходится. Сервис добротный. Место молодое, бойкое, и простор для роста есть. Так что поглядим-понаблюдаем. Ну а к Lucky Group у меня вопрос: а сколько еще помещений вы можете освоить на Большой Никитской от Манежа до Никитских ворот? Даешь еще 19 заведений и тех же брендов (это я про шеф-поваров)?
    Читать рецензию
    4 мин
Bebe de la mer
1 / 15
Хлеб
Севиче из дикой рыбы - первая часть цельной рыбы (общая цена 5400 руб.)
Деревенский салат
Креветки темпура с соусом васаби
Мидии в винном соусе - из счета исключили, в меню 750 руб. 1/2 кг.
Утиная ножка
Фрито мисто
Рыба на гриле - вторая часть цельной рыбы (общая цена 5400 руб.)
Паста с крабом и соусом биск
Тирамису
Вода Baikal Pearl 0.53 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Bebe de la mer в Москве на Петровке: европейская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: