Ресторан Fusion Plaza

Fusion Plaza занял достаточно просторное помещение на втором этаже торгово-ресторанной галереи, соединяющей два корпуса ЦМТ. За стеклянной стеной с видом на проход и эскалаторы разместились диванная зона ожидания, полукруглый бар в стиле далеких валютных советских ресторанов и две обеденные зоны со сценой, хромовыми перилами и потрепанной смесью ламината и разноцветного ковролина. Мягкая мебель – красный бархат. Столы – хлипкая смесь неустойчивых ножек и столешниц со сколами и царапинами. На колоннах висят телевизоры. Из динамиков кричит индийская поп-музыка. В воздухе витают запахи школьной столовой из восьмидесятых. Из-за неудачной акустики слышны абсолютно все разговоры гостей, включая пьяный мат двух командировочных с барсетками. %photo% Меню потрепанное, полиэтиленовое, раздутое и сумбурное. Дружбу народов в нем наглядно демонстрирует ансамбль из индийской, русской, советской, итальянской и европейской кухонь. Цены выше среднего, что для Центра Международной Торговли норма.%menu%Nihari Chicken Shorba – суп исключительно столовской наружности. Никакого «Нихари» в нем не было. Специй ноль. Бульон-кипяток мутный и грустный. Одинокая куриная ножка, завернутая в фольгу, – отварная, пустая, пресная. Прям пансионат «Ласточка» с диетическим питанием.

Aloo Tikki, они же «Картофельные котлеты с начинкой из кокоса» – четыре невнятных кружка с сухой коркой и недожаренной начинкой, которая назойливо липла к зубам.

Assorted Bread Basket, или «Корзинка с лепешками», – композиция из сухих, пресных, невнятных лепешек. «Гарлик Наан», «Баттер Наан», «Лачча Парантха» и «Тандури Роти» оказались настолько вялыми, что их не хотелось ни есть, ни макать в соус, а это уже почти как преступление.

В Goan Prawn Curry («Креветках карри») кухня переборщила со сливками, отчего вся пряность отошла на задний план, прихватив с собой остроту и мягкость креветок, которые в блюде никак себя не проявили.

Но уже следующее блюдо – Paneer Tikka – рассказало мне другую, вкусную историю. Добротные кубики сыра в специях выглядели аппетитно и бодро, упругие снаружи, нежные внутри и в меру острые.

Chicken Tikka – еще одна порция позитива. Курица нежная, ароматная, пряная, отменно зажаристая.

Достойно выступил Chicken Tikka Masala. Соус – наполненный специями, душистый, сладковато-островатый и в то же время нежный. Курица ощутимая, мягкая, манящая.

Lamb Biryani – лучшее блюдо обеда. Рис отменный, ароматный. Ягненок нежно-тающий, яркий. Специи ощутимые, интенсивные. Вкусовая гармония радужная, особенно вкупе с йогуртовым соусом.

Сервис в мой визит был минимальный. Судя по действиям сотрудников, их единственная обязанность заключалась в доставке еды от кухни к столам. На большее у молодых людей, которые с трудом говорили и по-русски, и по-английски, сил не хватило.

Итог таков:

Как и весь ЦМТ, Fusion Plaza живет в Советском Союзе, но не в обычном, народном, а в эксклюзивном валютном, который был доступен только иностранцам и отдельным работникам МИДа, МВТ и «Интуриста». Что же до еды, то она отображает уровень среднего шведского стола для тургрупп и выставочных делегаций.