Михаил Костин Михаил Костин
31 марта 2023
Соц.сети

Ресторан Canteen в 2023 году

из 2 визитов

Дата и время посещения   •   20 февраля 2023, понедельник, 12:23

Когда-то, в 2014 году, на Трехгорке, где еще царило некое подобие фабричной разрухи, в одном из краснокирпичных корпусов открылась с «салютом и хлопушками» от обозревателей и журналистов первая версия ресторана Buro Canteen. Тогда авторами проекта выступали «модный интернет-журнал Buro 24/7» и ресторанная команда «Бабий бунт». С тех пор прошло много времени, название потеряло приставку Buro. Там осталась лишь Canteen, что можно перевести как «столовая» (с английского). Находится эта столовая в кирпичном кубе номер 13, в ряду больших витринных окон и дверей первого этажа, среди других точек общепита. Ориентир – серые кадки с растительностью, определяющие границы веранды. Над входом черный навес с белым кругом и лампочками. Дверь одиночная.

Интерьер и атмосфера

Перед ней серые портьеры полукругом, призванные блокировать холодный воздух. Только им это не удается, и холод с легкостью бьет посетителей в спины и бока. Оформление простое и с 2014 года особо не изменилось. Одна стена серая, другая белая. В дальней части бар в сером кафеле и стеллажи с напитками. С потолка свисают вентиляторы и плетеные плафоны с желтизной в свете. На полу разная плитка. Прямо перед входом комод с цветами. Декораций минимум – несколько живых растений, торшер и зеркальные панельки. Мебель простая, состарившаяся. Столы – маленькие диски из пластмассы на серых ножках. Вдоль стен тянутся зеленоватого цвета диваны с просиженными углублениями. Части посетителей предлагается отдыхать и трапезничать на пуфиках. Музыка тихая. Народ в обед есть, но почти все на блинах, оно и понятно – масленица. Комфорт сдержанный, желания засиживаться не возникает, а еще в зале стоит постоянный гул.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – смешанная подборка без всякой объединяющей идеи, сейчас такой список можно называть комфортной едой или едой на каждый день. Тут и Азия, и Италия, и бургер с борщом. Цены не кусаются. Есть отдельное меню завтраков, но по будням они только до 12:00 (в выходные до 18:00). Порции достаточные.

  • Еда
  • салат
    860 ₽
    «Салат с тунцом» (860 руб.) – внешне некое подобие французского салата «Нисуаз». На холме из салатного микса, зеленой стручковой фасоли и шпината покоилось вареное яйцо в половинках. По периметру лежал опаленный горелкой тунец без всякой ориентации на «породу». А в салатной гуще попадались картофель и помидоры. Заправка кисловатая, горчичная. Помидоры кислые. Тунец в своей горелости горчил. Картофель суховат. За счет салата и зелени - съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    680 ₽
    «Вьетнамские роллы с креветками и авокадо» (680 руб.) – свежие, холодные, при кисло-сладком соусе в сухих травах. Размер средний. Оболочка из рисовой бумаги. Внутри рисовая стеклянная лапша, огурцы, авокадо и ряд креветочных пластов. Просто, свежо и вкусно.
    Блюдо понравилось
    Вьетнамские роллы с креветками и авокадо
  • суп
    430 ₽
    «Итальянский свадебный суп с куриными фрикадельками» (430 руб.) – не знаю, какая там была свадьба в Италии, но рецептура и качество исполнения выше уровня «съедобно». Основа – куриный бульон с яйцом, в нем несколько небольших фрикаделек и зеленая стружка листьев кейла. Бульон горячий, с кисловатым привкусом, напоминающим сырный. Яйцо и фрикадельки нареканий не вызвали. Кейл – он и в супе кейл, на любителя. Выше, чем съедобно.
    Блюдо понравилось
    Итальянский свадебный суп с куриными фрикадельками
  • закуска
    760 ₽
    «Картофельные пончики с камчатским крабом и сырно-сливочным соусом» (760 руб.) – в порции три мини-штуки. Крем-соус и краб сидели сверху на листьях шпината. Еще на подходе по виду полупрозрачных водянистых бледных волокон краба было ясно – он погиб в морозилке задолго до моего появления. От такого мертвого продукта ничего уже ждать не стоило. Остальное было лучше. Шпинат свежий. Крем с кислинкой. Пончики добротные, румяные, с картофельным оттенком. Поставил бы «съедобно», но при цене 760 рублей за три пончика размера «мини» в креме и с плохим крабом – увы и нет. Минус крабу, минус блюду.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    690 ₽
    «Зеленый карри с курицей» (690 руб.) – большой белый таз, наполовину заполненный рисом и курино-овощной массой в жидком бледно-зеленом соусе. Внешне блюдо напоминало продукт домашнего производства из магазинных полуфабрикатов. Овощи – баклажан, цукини, красный лук, болгарский перец и мини-кукурузу – уварили до сопливости. Рис паровой. Соус очень сладкий, острый и с оттенком разбавленной (водой) карри-пасты из банки. Курица сухая. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    550 ₽
    «Римская паста качо-э-пепе» (550 руб.) – на вид обед студента без всякого дохода, кроме стипендии. В миске спагетти и минимум перца. Соус, как оказалось, прятался на дне, и его там была самая малость. На кухне явно решили сэкономить и на сыре, и на черном перце. Минус, хотя пасту не переварили.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    940 ₽
    «Бургер из мраморной говядины с копченым майонезом» (940 руб.) – размер большой. Булка на вид странная, но по вкусу все хорошо. Соотношение мяса и хлеба правильное, но поскольку помимо котлеты там было еще много всего, то мясная составляющая потерялась, а на бургер-вечеринке особенно активно веселились томатный соус как для пиццы, микс-салат, огурцы, бекон, сыр, свежие помидоры и майонез внизу. Более того, котлету передержали до сухой серости, хотя при заказе специально уточняли степень прожарки. Меньше мишуры, больше внимания к мясу – и все было бы вкусно, а так – промах.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    260 ₽
    «Эклер с ванильным кремом» (260 руб.) в заказ попал по рекомендации официанта. По ее же словам, он был свой, домашний, но уже по пути к моему столу излучал сухость. Откусил – так и оказалось. Вместо мягкого аппетитного теста меня поджидал сухарь-галета. Сущность сухая, крошащаяся, без капли свежести, а с такой оболочкой все остальные компоненты были уже не так важны, хотя и они ничем не радовали. Спросил: «Когда сделали?». Прямого ответа не получил, но сотрудница уточнила, что тесто специально подогревают перед подачей, чтоб оно хрустело, – в эклере, якобы домашнем, уже с кремом и в глазури. На мое возражение – ответ-классика: «Это такая наша особая подача».
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    650 ₽
    Вода Lauretana 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в обед – минимум внимания и интереса к происходящему. Две девушки в серых свитерах все делали вяло, без особой охоты, будто их заставили работать родители-владельцы. Встречи нет. Стоишь ждешь, а никому дела-то и нет. По меню никаких пояснений и советов. Напитки сам. Приборы, правда, менялись, грязная посуда убывала.

  • Сервис

Итог

Canteen (уже без Buro) – заведение старое, базовое в своем интерьере, но без души и без любви к ресторанному делу. В зале минимум уюта. Меню для гостей, которым важно вовремя пообедать и не очень-то важно чем. Еда балансирует между «слабо» и «съедобно». Внешне и на вкус блюда зачастую напоминают творения не самой опытной домохозяйки. С сервисом все тихо-вяло-безучастно.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат «Мимоза»
    Хлебная корзина
    Рыбная солянка, рецепт 1976 года
    Savva
    4.2
    Театральный пр., д.2
    7 ноября 2025
    За все время своего существования – а я беру период с 2015 года – Savva держит марку дорогого красивого туристического ресторана при пятизвездочном отеле, где в роскошном интерьере гостям предлагают окунуться в атмосферу столичного богатства и излишнего достатка, а заодно отведать временами интересную, зачастую вкусную, но не идеальную еду, запить ее дорогим алкоголем и попутно насладиться добротным обслуживанием. В общем, товарищ Мамонтов остался бы доволен, особенно с учетом всех премий, вымпелов, значков, кубков, звезд, колпаков, табличек, наклеек и «шоколадных» медалей, многие из которых вызывают улыбку.
    Читать рецензию
    6 мин
  • Цезарь с креветками в соусе из раковых шеек
    Тартар киви, гребешок
    Луковый суп с раковыми шейками и сыром
    Раки и Гады
    3.4
    Комсомольский просп. 42, стр 1
    5 ноября 2025
    Гастропаб «Раки и Гады» выглядит как «народное заведение», куда стоит идти ради шумных посиделок с раками, креветками и другой морской живностью. Проект получился вполне себе ярким по интерьеру и съедобным по еде, а еще локация скорее для местных, специально из других районов туда вряд ли кто-то поедет, разве что вспомнить вкусы Ростова. Более того, «Раки и Гады» запоздали с покорением столицы лет на пятнадцать – тогда найти раков в Москве было сложно, а хотелось. Зато потом в городе появились раковые, много раковых, самых разных раковых, так что в наши дни раками уже никого не удивить и не завлечь, как, кстати, и мидиями в разных соусах: к ним Москву несколько лет назад приучила сеть ресторанов Mollusca.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Редис
    Тартин гриль, пармская ветчина, томат, крем фреш
    Сезонные томаты, инжир, подкопченный тунец
    Moderniste Aesthetic Bistro
    4.2
    Ленинградский просп., 29, корп.2
    25 октября 2025
    Moderniste Aesthetic Bistro – заведение маленькое и явно рассчитанное на обитателей местного ЖК, но по поводу его успешного развития меня «терзают» некие сомнения. Во-первых, в том самом ЖК уже есть серьезная общепитовая конкуренция. Во-вторых, название сложное, и в памяти оно оседает с трудом. В-третьих, помещение крохотное, столов мало, хоть оформление очень даже приятное. В-четвертых, меню особо ничем не выделяется среди сотни других предложений в городе. Оно составлено на столичный манер, в нем смесь популярной в городе Европы с уклоном на Францию. В-пятых, еда ровная, но недочеты проскальзывают, а публика в городе нынче капризная, чуть что не так, фыркнула, обиделась и убежала к «соседу». Достаточно ли у проекта сил и фантазии, чтобы в короткий срок наработать себе базу постоянных клиентов? Смогут ли создатели оперативно вносить изменения? Я не знаю, но удачи.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлеб и масло
    Татаки из маринованного палтуса с соевым дрессингом
    Тартар из говядины с маринованными белыми грибами и соусом из копченого угря
    Тэму
    3.4
    Н.Арбат, 2
    16 октября 2025
    Несмотря на объявленную привязанность к рыбе и морепродуктам, которая действительно прослеживается в меню, «Тэму» пытается быть всем и сразу: и авторским, и морским, и местом для богатых, и гостиничной точкой общепита, а еще точкой, где турист за весомые деньги может насладиться видом на город. Меню длинное, подборка смешанная, уникальность ограниченная. Еда разная, что-то вкусно, а что-то забывается сразу и вернуться не зазывает. Зато сервис на уровне, но это в пустоте зала.
    Читать рецензию
    3 мин
Canteen
1 / 13
Салат с тунцом
Вьетнамские роллы с креветками и авокадо
Итальянский свадебный суп с куриными фрикадельками
Картофельные пончики с камчатским крабом и сырно-сливочным соусом
Зеленый карри с курицей
Римская паста качо-э-пепе
Бургер из мраморной говядины с копченым майонезом
Эклер с ванильным кремом
Вода Lauretana 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2023 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: