Устрицы в Москве

Где в Москве поесть устрицы? Как правильно их есть и подавать? Многие французские, средиземноморские, европейские рестораны и рестораны морепродуктов предлагают в своем меню устрицы и блюда из них. Устрицы – это блюдо деликатес. Их выращивают во Франции, Англии, Японии, США и Италии. Морские устрицы подают с белым вином и лимонным соком. Устрицы принято есть живыми, раскрывая раковину и сбрызгивая лимонным соком или соусом. Также устрицы можно поддавать термической обработке (в духовке или на гриле) и использовать маринад и специи.

Fish Культура в 2021 году

2.2

Н.Арбат, д.17

23 октября 2021

У меня возникло подозрение, что ресторан «Fish Культура» задумывался как сетевой проект. Начали с туризма Нового Арбата (как черная звезда российского фастфуда Black Star Burger), а дальше по кочкам, по маленьким дорожкам, районам, регионам. Что же до этой первой точки рыбного общепита, то там не все еще гладко. Работа кухни и персонала в зале требует улучшений. К рецептуре некоторых блюд тоже есть вопросы. Но ради пасты и гребешков туда и сейчас можно зайти на обед или ужин, что для Нового Арбата уже успех.

Читать рецензию
2 мин
Сахалин в 2021 году

5.0

Смоленская, 8

27 сентября 2021

Как и в прошлом году, московский «Сахалин» на 22-м этаже гостиницы Azimut Smolenskaya позиции свои не сдает. Там все так же красиво, дорого, богато. Меню рыбно-морское, авторское, аппетитное. Качество исходных продуктов похвально высокое. Еда вкусная, сбалансированная, во многом утонченная. И все это под соусом профессионализма в сервисе. Цены, конечно, кусаются, но с этим ничего не поделаешь.

Читать рецензию
3 мин
Blush Gastro Wine Bar

3.8

Даев пер., 2

18 сентября 2021

При старом красно-малиновом и вечерне-тусклом оформлении винный гастробар Blush представляет гостям новое лаконичное меню, которое новый молодой шеф наполнил амбициозно усложненными блюдами, интересными вкусовыми и текстурными сочетаниями, отдельными странностями и очевидным пристрастием к пармезану, которого можно было бы и поубавить. А если уж что-то поправлять, то также стоит обратить внимание на обслуживание: оно спотыкается.

Читать рецензию
2 мин
- Авторская кухня
Гвидон в 2021 году

3.8

Б.Никитская, д.5

13 сентября 2021

Будет ли «Гвидон» успешен? Да. Будет ли ресторан популярен и забит по вечерам и праздникам? Безусловно. Будет ли он очаровывать и поражать гостей гламурностью и фотогеничностью? Конечно.

Красивые картинки в соцсетях, мощный пиар-заход с намеками на эксклюзивность и элитарность, рассказы о забитости на недели вперед и постоянно подогреваемый ажиотаж местных обозревателей продолжат заводить интерес и любопытство местной и приезжей публики, да так, что она будет записываться в очередь, тянуться сюда нескончаемым потоком и при этом терпеть плохой прием, бьющую по ушам музыку, темноту по вечерам, пальто и пуховики в залах, сквозняки, неубранные туалеты, огрехи в обслуживании, жир в луковом супе и много всего другого. И что же в итоге? А в итоге мы имеем очень умело сотканную и зачастую вкусную сказку, которая убедила гостей в том, что один мелкий абрикос за 690₽ – это здорово, уникально, модно и ново.

Читать рецензию
6 мин
Touch Chef's Place & Bar

4.2

Садовническая наб., д.7

11 сентября 2021

Touch Chef’s Place & Bar – проект дорогой, смелый, даже рискованный, и точно не на каждый день. Интерьер необычный, со всеми атрибутами премиум-сегмента. В атмосфере царит некая прохлада. Меню у товарища Кузьменко получилось амбициозным, сложным и потому зачастую непонятным. Цены высокие. Сочетания вкусов и текстур нетривиальные, временами вкусные, но не идеальные. Кое-где выскакивает излишняя замудренность, а некоторым позициям и вовсе стоит задуматься о переменах. Зато сервис правильный и со сложностью кухонных творений справляется хорошо. Здесь явно готовы удивлять московскую публику, но готова ли сама публика удивляться – вопрос пока открытый.

Читать рецензию
2 мин
Novikov Restaurant & Bar в 2021 году

5.0

Тверская, д.3

21 августа 2021

Как и в 2018 году, Novikov Restaurant & Bar не разочаровал. Внутреннее убранство прежнее, классическое, темное, дорогое. Меню стало более азиатским. Цены все такие же кусачие. Еда качественная, наполненная балансом вкусов и пониманием Азии. Порции зачастую могут накормить двоих. Сотрудники в зале всегда начеку. Рекомендация остается без изменений.

Читать рецензию
2 мин
4/1

4.9

Калашный пер., 4/1

17 августа 2021

По поводу клонирования ресторанных идей, блюд и концепций я писать не буду, не мое это дело. Меня интересуют рабочие аспекты конкретного заведения, о которых я могу рассказать читателям – потенциальным посетителям. И мои заметки о проекте «4/1» таковы. Внешние-фасадные-входные детали хромают на все лапы. Интерьер богемно-камерный и не балующий комфортом. Атмосфера спокойная. Меню – воля и желание персонала в зале и на кухне. Цены кусачие. Определить, какой будет финальный счет, сложно. Порции большие. Продукты качественные. Обслуживание достойное. Еда вкусная, с редкими недочетами и понравится многим любителям морей и океанов на тарелке.

Читать рецензию
3 мин
- Авторская кухня