Устрицы в Москве

Где в Москве поесть устрицы? Как правильно их есть и подавать? Многие французские, средиземноморские, европейские рестораны и рестораны морепродуктов предлагают в своем меню устрицы и блюда из них. Устрицы – это блюдо деликатес. Их выращивают во Франции, Англии, Японии, США и Италии. Морские устрицы подают с белым вином и лимонным соком. Устрицы принято есть живыми, раскрывая раковину и сбрызгивая лимонным соком или соусом. Также устрицы можно поддавать термической обработке (в духовке или на гриле) и использовать маринад и специи.

Шикотан

2.4

Рочдельская, д.15, стр.7

8 августа 2023

«Шикотан» можно отнести к группе недавно открывшихся ресторанов, создатели которых почему-то решили, что Москве прямо-таки необходимо вернуться в прошлое, и не просто в прошлое, а на курортный юг страны. Тексты на сайте, пресс-релизы в новостных каналах, интерьер, меню и сама еда – все это пропитано прошлым и тянет именно туда, в десятые, а может и в нулевые, но на дворе уже 2023 год и сам двор, именуемый Москвой, тоже изменился. Более того, здесь уже хватает местных «гостей из прошлого», многие из которых с нами живут многие годы и давно наработали себе постоянных клиентов. Зачем всей этой давностью занимаются новички ресторанного рынка, я не знаю, но выглядит это даже не смешно, а постно-грустно. «Шикотан» не исключение и не уникальная звезда на блеклом небосклоне, да и локация такая, что жизнь там не плюшка и не пряник. Так что не удивлюсь, если через некоторое время на терракотовой стене появится либо новая вывеска, либо бумажка с надписью «Аренда».

Читать рецензию
4 мин
- Смешанная кухня
Сахалин

4.2

Смоленская, 8

1 августа 2023

В «Сахалин» по-прежнему можно и стоит идти ради качественных морепродуктов, ради суши-сашими, красивого вида и хлеба с вологодским маслом. Там красиво, шумно, модно, дорого и вкусно. Но есть ошибки кухни, обидно простые, как в случае с жареным картофелем, и ошибки организационно-подготовительные, как в случае с новым разделом «Вагю». Если простые – это моменты ежедневной работы, то в случае с разделом «Вагю» просматривается некое снижение внимания и интереса к московскому проекту у его создателей, которые уж очень сильно увлеклись заграничным общепитом. Надеюсь, что в скором времени их интерес и внимание вернутся на прежний уровень, а в «Сахалин» вернутся безупречность и отменное качество работы – ну или приплывут-прилетят обратно из Бодрума, Дубая или Токио.

Читать рецензию
4 мин
Tre

3.0

Шмитовский пр., д.3, стр. 1

26 июня 2023

Что и как открывать на свои деньги – дело, конечно, сугубо личное. Но когда в 2023 году, в Москве, выбрав не самую активную локацию, пусть и с многолетней историей общепита, товарищи рестораторы запускают дорогой рыбный ресторан и делают это так, что их творение сразу же отсылает гостей к курортам юга России начала нулевых, – у такого проекта явные проблемы. Оформление новое, а кажется, что заведению уже много лет. Декорации вроде тоже все новые, а из динамиков ждешь песни Аллегровой, Шуфутинского, Осина и, возможно, «Вишневую девятку» от «Комбинации». Меню пытается быть актуальным, серьезным, с оглядкой на сеть рыбных ресторанов La Maree, но вся эта серьезность разбивается о несуразность текста и Dry Ager. Цены выше средних по городу, но ощущения, что платишь по делу и за качество, нет. Еда зачастую восторга не вызывает. С обслуживанием вроде все в порядке, но включение в счет лишних блюд оставляет не самый приятный осадок. Когда коряво, то коряво во всем, и если эту корявость не исправить в срочном порядке, то вместо Tre («Три») уже совсем скоро может появиться Quattro (или «Четыре»).

Читать рецензию
6 мин
- Смешанная кухня
XVII Семнадцать 2.0

3.3

Кутузовском пр., д.17

19 июня 2023

Когда новые владельцы берут закрывшийся проект и перезапускают его без всяких фасадных и интерьерных изменений, для меня это настораживающий знак. Как правило (если судить по собственному многолетнему опыту посещения ресторанов), при таком упрощенном подходе надолго в Москве новички не задерживаются. Визит в «XVII Семнадцать» в 2021-м оставил немало вопросов, сейчас при товарище Лукьянове ряд вопросов сохранился. Локация крайне сложная. Рядом вездесущая «Кофемания». Подъезд только на авто, до метро далековато. Пицца-печи есть, а самой пиццы нет, хотя многие помнят эту точку именно из-за пиццы. В меню тема итальянская, но с авторскими вставками, которые не очень-то вяжутся друг с другом. Часть блюд явно «на экономе». С такими вводными данными завоевать Кутузовский товарищу Лукьянову будет непросто, особенно когда вечером заняты всего четыре стола. Тут Сергей Зверев и Катя Лель не помогут.

Читать рецензию
5 мин
- Итальянская кухня
Рыба Моя на Китай-городе

3.0

Славянская пл., д.2

6 мая 2023

«Рыба моя» на «Китай-городе» внешне привлекает. Фасад приятный. Внутреннее убранство располагает к отдыху, даже несмотря на некое неудобство мебели. Меню аппетитное, рыбно-морепродуктовое. Цены не кусаются. Но еда и сервис топчутся вокруг и около трояка по пятибалльной системе оценок. Если рядом, если хочется не самого дорогого рыбного дня без лишних удовольствий, то зайти можно, а так при нынешнем состоянии дел заведение, увы, одноразовое.

Читать рецензию
3 мин
Fish Культура

3.3

Н.Арбат, д.17

1 мая 2023

После первого визита в сентябре 2021 года и серебряной пальмовой ветви в «Fish Культуре» изменения затронули меню, цены и сервис, все внешние атрибуты остались прежними. Зал небольшой, аккуратный, плюс веранда. Оформление простое, спокойное. Иногда душно, громко, и свет с желтизной, которая меняет внешний вид блюд (особенно по вечерам). Те блюда, где задействованы сырые морепродукты или ледяной прилавок, чаще вкусные и качественные. Остальное, увы, пока еще не всегда дотягивает до уровня «съедобно». Зато обслуживание подтянулось. И, несмотря на недостатки, данную «Рыбную Культуру» можно отнести к сравнительно удачным и аппетитным проектам на Новом Арбате, что уже достижение.

Читать рецензию
3 мин
Чайка

4.0

Краснопресненская наб., 12А

24 апреля 2023

Если в 2018 году «Чайка» меня не впечатлила, то спустя пять лет визит прошел в более позитивной обстановке. Оформление осталось без изменений, и там все еще есть низкая диванная рассадка, но если сидеть за столами нормальными, то удобно, да и вид помогает. Отсутствие кальянов в общем доступе тоже сказывается на трапезе положительно. Меню, хоть и новое по виду, начинено хитами начала века. Очевидно, что это делается для конкретных постоянных клиентов, а они, как правило, люди консервативные. Для них же установили минимальный ценовой барьер, чтоб лишние персонажи не просачивались. С едой стало лучше. Ради некоторых блюд хочется даже вернуться, и это, наверное, самое важное. Ну и с сервисом все хорошо (за исключением «винных» недочетов).

Читать рецензию
4 мин
- Смешанная кухня